- 2023年10月26日
急速凍結100周年！ 冷凍食品が盛り上がったAnuga2023
世界最大規模の食品展、ドイツの大展示場・ケルンメッセ全ホールを使用して開催された「Anuga2023」（アヌーガ／2023年10月7日～11日）を視察してきました。 隔年開催の同展は、“10の展示会を一堂に集めた” と言われるほどの大規模なもので、1日半という限られた視察でしたが、世界の食品の「今」 […]
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山本純子
- 2023年9月21日
急伸中！冷凍ラーメン その可能性は世界のRAMENに♪
「冷凍ラーメン」が伸びています！ 冷凍食品のラーメンに加えて、“冷凍”で販売されているラーメンも含めて「冷凍ラーメン」と呼ばれるようになったのは、過去数年のこと。日本の国民食といえる「ラーメン」の中で、“冷凍”が最新ジャンルのラーメンとして注目され、需要が伸びています。 コロナ渦中に注目を集めた「冷 […]
- 2023年8月24日
日本に冷凍食品専門店が根付いていく（かもしれない）元年
「冷凍食品専門スーパー」が2022年はヒットしそう！と「日経トレンディ」誌が予測したのは、2021年11月のことでした。当時は会津若松に本社を構えるスーパー㈱リオン・ドール コーポレーションが、一部店舗を「みんなの業務用スーパー リンクス」に転換して、冷凍食品約1300品目を揃えた店として注目を集め […]
- 2023年7月20日
暑い夏を「冷凍食品」で乗り切ろう！
2023年夏の東京は、梅雨明け前からの猛暑続きでバテバテの方続出（私見です）、先日出演したFMラジオ番組では、「出かけたくない！」時に便利な、レンジ調理で楽しめる“老舗のあじわい”冷凍食品、そして、約3分レンジして半解凍のタレとまぜると冷え冷えの麺ができる、ニチレイフーズの「冷やし中華」（酢醤油だれ […]
- 2023年6月29日
「氷の朔日（ついたち）」に思う、冷たくて熱いロマン
6月1日は「氷の日」、古くは「氷の朔日（ついたち）」といって、日本人が氷とどうつきあってきたのかという興味深い歴史につながっています。 6月の梅雨に入ろうかという前に氷？ということではなく、この6月1日は旧暦で、つまり現代では7月。今年旧暦6月1日は、7月17日だそうです。確かに本州の梅雨明け時期で […]
- 2023年5月25日
日本人が一番食べている冷凍食品は何でしょう？
クイズです。日本人が一番食べている冷凍食品は、何でしょう？ 冷凍食品の概況やトレンドについて講演を依頼されることも多くなり、冷凍食品が「時空間超越食品」であること、「生鮮三品＋惣菜で生鮮四品、さらに＋冷凍食品で生鮮五品」といった持論を披露したりしているのですが、消費の実態などを説明する際に、「さて、 […]
- 2023年4月20日
冷凍めんは美味しい！ 年間20億食！！もはや「国民食」というはなし
今年2月、テレビ西日本制作の番組「ニッポンわが町うどんMAP5」の企画で、『冷凍うどん会議』に出席しました。うどん好きが集い、あれこれ語り合い、自分のイチオシ冷凍うどんを持ち寄り、試食しながら№1を選ぼう、という『会議』です。 うどんマニアも納得する冷凍うどんの美味しさ 出席者は、埼玉を日本一のうど […]
- 2023年3月23日
台湾の冷凍食品トップメーカー「桂冠」訪問記～世界のブランドへ
3月初旬、日本食品業界の大イベント、FOODEX JAPAN2023が開幕した時、私は遠い空の上、、、いえいえ、生きています。元気にこのコラムを書いています。 3年数カ月ぶりの海外取材に、心ワクワク。台湾に向かう空の上でした。 訪台の目的は、台湾の冷凍食品トップメーカー、桂冠實業股份有限公司（台北市 […]
- 2023年2月23日
スーパーが力を入れる冷凍食品 ～スーパーマーケット・トレードショー2023
国内最大規模のスーパーマーケット関連展示・商談会、「スーパーマーケット・トレードショー2023」（SMTS：一般社団法人全国スーパーマーケット協会主催。2月15日～17日、幕張メッセ）の会場で、初の冷凍食品企画展示「冷凍×食」が賑わいました。 かつてはスーパーマーケットの中で売上構成比も低く、軽んじ […]
- 2023年1月19日
Fresher Than Fresh！ 生より新鮮？ そんなことが起こるのが冷凍食品
タイトルに掲げたFresher Than Fresh（生より新鮮）とは、米国の業界が50年以上前に使用していた、冷凍食品の良さをPRするキャッチフレーズです。今こそ、この冷凍食品のメリットを広く認識していただきたい！そのためにもっと積極的に活動しよう！と2023年新年に決意した次第。 本コラムでも、 […]
- 2022年12月15日
人がほとんどいない工場が今どき～しかも「停まらない！」 それは人間愛かも
今回は『工場のはなし』です。 “食品工場の自動化・DX展”とうたっている「第3回フードテック ジャパン」（2022年12月7日-9日、幕張メッセ）会場で、取材をしていた時の会話。 「なるほど、この機械が完成したら、この場所で作業していた人たちがいなくなる訳ですね。じゃあ例えば一千万円払っても、給料を […]
- 2022年11月17日
冷凍食品消費大国へ！1人当たり消費量23.1kg 日本は世界第5位ですが…
「日本を冷凍食品消費大国にしたい！」というのが、冷凍食品『愛』が強すぎる3人組、F3（エフスリー：冷凍生活アドバイザー・西川剛史さん、冷食マイスター・タケムラダイさん、そして冷凍食品ジャーナリスト山本純子）の合い言葉。F3は、2022年4月TBSテレビ「マツコの知らない世界」に3人揃って出演した際に […]