- 2026年8月17日
製造工場の人が答える！冷凍餃子の質問あるある！その８！～大阪王将 定番商品のアレルゲン情報について【続編】～
お客様からいただくご質問について、ご好評につき第八弾をお答えしていきます。 Q．人気商品の最新のアレルゲン情報について教えてください 前回からの続きですので、まだご覧になっていない方は第六弾、第七弾もチェックしていただけますと幸いです。 第六弾は【市販餃子・水餃子編】について、第七弾は【市販点心・極 […]
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食の安全
- 2026年5月7日
大阪王将の冷凍食品 安心安全のための取組 ～イートアンドフーズの検査室（後編）～
大阪王将の冷凍食品の安心・安全を守る上で欠かせない、イートアンド工場の検査室業務のご紹介をいたします。 前編では微生物検査についてご紹介いたしました。 後編では理化学検査と環境検査についてご紹介します。 理化学検査ってなに？ イートアンドでは、検査用にサンプリングされた製品の塩分、Br […]
- 2026年4月27日
大阪王将の冷凍食品 安心安全のための取組 ～イートアンドフーズの検査室（前編）～
大阪王将の冷凍食品の安心・安全を守る上で欠かせない、イートアンド工場の検査室業務のご紹介をいたします。 前編では微生物検査についてご紹介します。 微生物検査ってなに？ ここでいう微生物検査とは、食品の安全性や食中毒の原因となる微生物の有無、衛生状態を確認するために菌数を調べることです。 […]
- 2025年11月7日
大阪王将の外食店舗 安心安全のための取組 ～外食事業の衛生管理篇～
今回から大阪王将の衛生管理についてご紹介させていただきます。 イートアンドグループの事業 まずは前提として、大阪王将を運営するイートアンドの事業についてご紹介いたします。 冷凍食品事業 羽根つき餃子など、冷凍食品の製造販売は（株）イートアンドフーズが運営しています。 全国３か所にある自社工場はこ […]
- 2024年8月9日
意外と知らないルールがいっぱい！だからこそ商品のことがよく分かるかも？！裏面表示の基本のキ
皆さんは買い物をするとき、何を決め手に商品をかごに入れますか？ 私はだいたいパッケージを見て買っています。 例えばシャンプーだと、字体やデザインが可愛いものを吟味したり 洗剤だと匂いや内容量などを見てお得なものを選んでいる気がします。 ただ、食品だとパッケージに加えて裏面の表示を見る人も多いのではな […]
- 2023年9月28日
仕込み工程とは？皮や具を作る人たちの1日を覗いてみた
工場では、毎日餃子をはじめとした冷凍食品が作られています。 餃子の製造は大きく、原料から具や皮を作る仕込み工程と、それらを合わせて製品を作る成型工程に分けられます。 今回は仕込み工程で働く社員（仕込み3人衆）に密着して、インタビューしていこうと思います！ 1日の流れ ゆきを 皆さんは仕込み工程で働く […]
- 2023年9月14日
工務に密着～工場を支える陰の立役者～
＆tableで度々登場する開発者インタビュー。 大阪王将の強みの一つといえば、自社工場を５つ構えていることが挙げられます。 確かに新商品を企画し創るのは開発部ですが、自慢の工場ではほかにも様々な役割の部署が活躍しています。 そんな各部署インタビューの第一弾として、今回は工務グループの方達にお話を聞い […]
- 2022年11月24日
美味しく冬を楽しむために！ノロウイルスには要注意
早いものでもう12月、みなさん今年もお鍋料理を楽しんでいますか？ 手間なく野菜が取れる鍋で、私は冬を乗り切っていると言っても過言ではありません。特に大阪王将に入社して、ぷるもち水餃子が鍋の具材にベストマッチであることを知ってからは、ぷるもち水餃子がたっぷり入った鍋を家に遊びに来た友達にも振舞うように […]