- 2026年5月7日
大阪王将の冷凍食品 安心安全のための取組 ～イートアンドフーズの検査室（後編）～
大阪王将の冷凍食品の安心・安全を守る上で欠かせない、イートアンド工場の検査室業務のご紹介をいたします。 前編では微生物検査についてご紹介いたしました。 後編では理化学検査と環境検査についてご紹介します。 理化学検査ってなに？ イートアンドでは、検査用にサンプリングされた製品の塩分、Br […]
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食の安全
- 2026年4月27日
大阪王将の冷凍食品 安心安全のための取組 ～イートアンドフーズの検査室（前編）～
大阪王将の冷凍食品の安心・安全を守る上で欠かせない、イートアンド工場の検査室業務のご紹介をいたします。 前編では微生物検査についてご紹介します。 微生物検査ってなに？ ここでいう微生物検査とは、食品の安全性や食中毒の原因となる微生物の有無、衛生状態を確認するために菌数を調べることです。 […]
- 2025年11月7日
大阪王将の外食店舗 安心安全のための取組 ～外食事業の衛生管理篇～
今回から大阪王将の衛生管理についてご紹介させていただきます。 イートアンドグループの事業 まずは前提として、大阪王将を運営するイートアンドの事業についてご紹介いたします。 冷凍食品事業 羽根つき餃子など、冷凍食品の製造販売は（株）イートアンドフーズが運営しています。 全国３か所にある自社工場はこ […]
- 2024年7月17日
プラントベースの進化形から日本の食の可能性を考えたニューヨーク
さらに円安、160円台！そんなニュースを聞いて「あぁ頑張れ祖国」と心でつぶやいた旅先。アメリカ視察団に先月末参加（山本が事務局長を務めるピザ協議会企画ツアー）しました。テレビではバイデン×トランプ討論会。まぁこれはどうなることやらと置いておき、気になる食の未来を探るべく、ニューヨークで開かれていたF […]