餃子とあわせて食べたい！簡単で豊かなスープレシピ

2021年10月11日
レシピ

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夕飯のおかずが餃子の時に、合わせて作りたい料理について悩むことがあります。

副菜を考えるのもそうですし、汁物を考えるのも大変ですね。

そこで最近話題の、本屋さんで見かけたことをきっかけに購入した本がこちらです。

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有賀さんのスープの素晴らしいところは、「がんばらない」というコンセプト。がんばりすぎず、食卓のことを考える、という視点では私達も勝手に共感する部分があったりします。

そんな有賀さんのレシピの中から、餃子に合いそうなスープのレシピのうちインターネットで読めるものをピックアップしました。本にはスープの美味しく簡単なレシピだけではなく、献立を考えるときの発想方法なんか掲載されていたりして、勉強になります。冷凍餃子、スープ、ご飯の「一汁一菜」で一食を成立させても良いですね。

1 えのきと油揚げの麦茶スープ
2 白菜と豆腐の豆乳スープ
3 湯引きレタスの親子スープ
4 大根とスペアリブのふろふきスープ
5 鶏の麦茶漬け
6 鶏とキャベツ、にんじんのポトフ
7 シンプルかきたま汁
8 鮭とセロリのスープ
9 ナスと厚揚げの味噌汁
10 おわりに

えのきと油揚げの麦茶スープ

https://note.com/kaorun/n/n3e5bf08d5cee?magazine_key=me9ca8fc37def

出典: えのきと油揚げの麦茶スープ

麦茶を使うところと、最初は薄味で、味をみて醤油を足す、というところが良いですね。焼き餃子の味に合わせて塩分を調整できるし、麦茶が焼き餃子の油感をスッキリとさせてくれたりもするので、ぴったりです。

白菜と豆腐の豆乳スープ

https://note.com/kaorun/n/n18c64d0ad54f?magazine_key=me9ca8fc37def

出典: cakes連載アレンジレシピ：白菜と豆腐の豆乳スープ

胃に優しい、をコンセプトに考えられたレシピだそうで、こちらも焼き餃子に相性抜群。ネギ油は餃子のアレンジとしてタレのバリエーションに使っても、食卓の盛り上がりに貢献しますね。

湯引きレタスの親子スープ

https://note.com/kaorun/n/nfd10b1b470d7?magazine_key=me9ca8fc37def

出典: noteライブ「#有賀さん教えて！」おこたえレシピ4品

手羽先の旨味とシャッキリしたレタスが身体を浄化してくれそうな一品。羽根つき餃子の羽根のパリッとした食感と楽しめます。

大根とスペアリブのふろふきスープ

https://note.com/kaorun/n/nfd10b1b470d7?magazine_key=me9ca8fc37def

出典: noteライブ「#有賀さん教えて！」おこたえレシピ4品

コンセプトはポトフにあるそうでこれだけでおかずの役割をなすスープですが、餃子が加わると豪華な食卓の完成です！

鶏の麦茶漬け

https://note.com/kaorun/n/nfd10b1b470d7?magazine_key=me9ca8fc37def

出典:noteライブ「#有賀さん教えて！」おこたえレシピ4品

またまた麦茶を使ったこちらのスープ。ポイントはお鍋でなく電子レンジで完結してしまうというシンプルさにあります。スープは電子レンジ、冷凍餃子を焼くのはコンロで、と使い分けることで、コンロが一口の自宅でも並行して調理をすることができます！加熱時間が５分程度なので、冷凍餃子をフライパンに並べてから電子レンジにスープをセットすれば、ほぼ同時に完成します。