業界の発展がめざましい冷凍食品、その中でもスーパーではバリエーション豊かなラインナップが並ぶ激戦カテゴリ、それが米飯、中でもチャーハンカテゴリといっても過言ではない昨今。昼夜問わず冷凍庫にあればさっと食べられる、おかずが無くても満足感がある優れものですね。今回はそんな冷凍チャーハンについて、美味しく食べられる基本的な温め方をこの&tableで記事も書いている田島さんに伺いました！
田島さんの記事はこちら
目次
今回扱う冷凍チャーハンはこちら 大阪王将炒めチャーハン
炒め工程でパラパラ食感。シンプルな素材を直火で炒めた本格派。具材とお米のコーティングに卵を使用し、風味豊かに仕上げています。
基本をおさらい！冷凍チャーハンの温め方
まず冷凍チャーハンを電子レンジで温めるときに注意することがあれば教えて下さい。
大阪王将炒めチャーハンは大袋入のものと、一食分が個包装になっているものがあります。個包装の場合は袋を開けずに調理頂くことで、中で蒸気がまわり全体が満遍なく温まります。冷凍状態からつまようじでぷすぷすと穴をあけるだけで良いので、ラクチンです。タイパ重視派向けです。（爪楊枝が無ければ、はさみで切るなどで穴があけば同じように調理可能です）
袋のまま加熱できるのは便利ですね！穴を開けるのがポイントですね。
はい。ズボラさん向けとしては、袋から食べることも可能ですね。（まさしくワイルドですが）
基本の温め方1 袋に穴をあけて袋のまま電子レンジ調理
大袋入など、個包装でない冷凍チャーハンの場合はどうでしょう？
お皿にあけて、ラップをせずに加熱する商品だと、電子レンジ調理の失敗しない方法はお皿の直径の大きさに関係なく、①平たいお皿で ②ドーナツ状に広げる のがポイントですね。あとは、一度に温める両が少ない方がムラは少なくなります。
ドーナツ状に広げるのがポイントなんですね！
基本の温め方2 ①平たいお皿で ②ドーナツ状に広げて電子レンジで加熱する
ちなみに、深いお皿しかない！というときにはどうすると良いですか？
どうしても底の深い皿しかない場合は、ラップをして頂くのが良いと思います。ただし、ラップ推奨でない商品でするとベチャベチャになる可能性もあります…このあたりは商品ごとの説明を読んでくださいね。
深いお皿の場合には、ラップをかける
フライパンを使用する方法もありますか？
はい、大阪王将炒めチャーハンではフライパン調理も可能です。ただし洗い物が増えるので、手間はかかりますね。味わいこだわり派向けにはフライパンもおすすめですね。
基本の温め方3 あたためたフライパンに凍ったまま冷凍チャーハンを入れ、中火で炒める
田島さん、ありがとうございました！
どの方法がおすすめ？実際に温めてみた
いくつか見てきた冷凍チャーハンの温め方。どの調理方法が美味しいのか大袋入りの大阪王将炒めチャーハンで試してみました。
①平たいお皿で ②ドーナツ状に広げて電子レンジで加熱
まず最初に基本の温め方2 で紹介した①平たいお皿で ②ドーナツ状に広げて電子レンジで加熱する方法。
こちらはドーナツ状に広げて加熱したのが功を奏していて、全体に均一に熱が入っていて、お米の粒立ちも良いようです。
深いお皿で、ラップをかけて電子レンジで加熱
次は深いお皿でラップをかけて電子レンジで加熱する方法です。
この方法だと、加熱前はボリューム感のあったチャーハンがぎゅっと凝縮されたような感じになっています。ラップをしたので熱は入っていますが、ややベチャっとしていてお米の粒立ちも平たいお皿で加熱した場合の方が良さそうですね。
あたためたフライパンに凍ったまま冷凍チャーハンを入れ、中火で炒める
最後はフライパンを使って加熱しました。
仕上がりとしてはお米の粒立ちも熱の入り方も良い印象ですね。好みの度合いまでしっかり炒めることができるし、フライパンの場合にはちょっとした具材でアレンジもできますので、こだわり派には良さそうです。
大阪王将炒めチャーハンは平たいお皿で電子レンジ調理かフライパン調理がおすすめ！
今回は冷凍チャーハンの基本的な温め方をご紹介してまいりました！便利な冷凍チャーハン、お好みの方法で美味しく召し上がってくださいませ。
