羽根つき餃子、ぷるもち水餃子の大阪王将│5フリーで食卓へお届け

大阪王将が紹介する、楽しい食卓情報

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羽根つき餃子、ぷるもち水餃子の大阪王将│5フリーで食卓へお届け
MONTH

2023年8月

レシピ 完成
  • 2023年8月31日

レシピサイトで簡単検索！水餃子のある食卓をご紹介

新メンバーの田島です！ みなさんに親しみを感じていただける記事を書けたらなと思っておりますので、 これからよろしくお願いします！ 大阪王将の冷凍食品の中でも、羽根つき餃子・スタミナ肉餃子に次いで人気の「ぷるもち水餃子」。 試してみたいけど、どうやって献立に取り入れよう…　食卓でのイメージが湧かない… そんなお悩みはありませんか？ 水餃子を調理したことない方は、なかなかイメージしにくいですよね。分かります。 ということで！今回は水餃子を使った夕食の献立をご紹介したいと思います！ レシピサイトで水餃子のレシピを検索 まずは水餃子をどうやって食べようか… 悩んだときはレシピサイトで検索です！ こちらのレシピサイトは、なんと最近リニューアルされたばかりなんです。 今回リニューアルでは、レシピの詳細検索ができる機能が増えました。 ▶リニューアルについてのプレスリリースはこちら 「水餃子」だけだとレシピがたくさん出てきて悩んでしまうので、 「主菜」や「スープ」などのカテゴリも選択することをおすすめします。 今回の献立 レシピサイトから今回私が選んだのは「ねぎ塩ゆずのヘルシー水餃子スープ」です！ 水餃子のアレンジとしては王道なスープカテゴリの中でも、 夏にさっぱりと食べられそうなメニューで食欲がわきますね。 おかずにはご飯の進む、回鍋肉にしました。 常温商品の「大阪王将 回鍋肉の素」を使用すると、甜麵醬や豆板醤などややこしい味付けなしで簡単に味が決まります！ ねぎ塩ゆずのヘルシー水餃子スープ まずはスープ作りから。 ①長ねぎを斜め薄切りに、ゆず（またはレモン）は輪切りにします。 ②鍋に水を入れ沸騰したら、「大阪王将 ぷるもち水餃子」を凍ったまま入れて約5分茹でます。 ③水餃子が茹であがったら、長ねぎとゆず（またはレモン）を加えてひと煮たちさせ、最後に塩を加えて味を調えたら出来上がりです。 回鍋肉 続いて回鍋肉です。 ①フライパンに油を入れ、キャベツがしんなりするまで炒め、一旦皿に避けます。 ②豚肉、長ねぎ、パプリカを入れて肉に火が通るまで炒め、一度火を止め、回鍋肉の素を加えて火をつけて、からませます。 ③キャベツを戻し、炒め合わせたら出来上がりです。 こちらの記事を参考にして、パプリカを入れて彩りを追加してみました。 完成 完成しました！ スープも回鍋肉も切った材料に火を通し、味付けしただけなのでとても簡単でした。 調味料もそれぞれ1種類のみしか使っていないので、失敗することも少なそうです。 回鍋肉の味の濃さでご飯が進み、さっぱりしたスープでリセットされ、 暑い夏でも野菜もお肉もしっかりと取れます！ 栄養不足になりがちな夏に、ぜひみなさんもお試しください！ 他にもちょっとした調理の工夫などを紹介している記事等もありますので、 ぜひこちらもチェックしてみてください！  

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冷凍食品
  • 2023年8月29日

本当に便利？！おいしい？『大阪王将 レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子』使用感レビューとおすすめの食べ方をご紹介

日々の仕事や家事に追われる中で食事の用意は本当に大変ですよね。そんな中、手軽な調理でできるのに美味しさが頼りになる冷凍食品はやはり魅力ですね。中でも、もはや冷凍食品の定番ともなりそうな食品が餃子ですね。 ついに電子レンジ専用冷凍餃子が登場 大阪王将もこれまで冷凍餃子の開発、味への探求を続けていて、多くのお客様に召し上がっていただいてきたのですが、これまでの冷凍餃子はフライパンで焼くラインナップでした。そこに今回、工場にライン増設をして新たに電子レンジで調理できる冷凍餃子が加わりました。7月から発売できることになったのがこちら、「大阪王将 レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子」です！ 皆様にお届けするまでの取組についてはこちらの開発インタビューをご参考ください。 そんな「大阪王将 レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子」を今回レビューしていきたいと思います。 本当に便利？！おいしい？『大阪王将 レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子』使用感レビュー 餃子のパッケージと原材料はこちら。セブンイレブンさんなどのコンビニでも手に入る、電子レンジで気軽に作ることのできる冷凍餃子でありながら、その味の構成要素には素材の旨味がたっぷり。自社の5フリー基準に則り野菜や肉、そして独自配合の調味料でうま味を構成しています。 中身は4粒*2列の8粒です。真ん中の点線で切り離し、4粒をトレーで調理することも可能です。お弁当やおつまみにピッタリかもしれないですね。調理時間は600wの電子レンジで、袋ごと8粒調理でしたら2分10秒、トレーを切り離して4粒調理でしたら2分20秒です。これは早い！ 電子レンジで加熱中も焼餃子気分♪ 実際に餃子を電子レンジで調理しました。これ、皆様にもぜひお試しいただきたいのですが電子レンジで温めているそばから香ばしい香りがしております！この過程もちょっとしたスパイスですね。   ハイボールやレモンサワーにとても合います！ 餃子ってそういうものでしょう？ということは百も承知、なのですがこの餃子、香ばしさの奥にある野菜の甘みなどがほろ苦いハイボールやレモンサワーにぴったりです。肉汁のこってり感をリセットしてくれて、食べ疲れもしないですね。 たれはなくても十分！敢えて足すならお好みで酸味？ こちらの「レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子」には餃子のたれが添付されていません。そのままでも十分美味しい餃子に仕上がっていますので、まずはそのままお召し上がりください。もし味変したい！たれがほしい！ということでしたら、お好みのたれでお召し上がりください。私個人としてはお酢を使うのがおすすめです。酸味で具材の野菜の甘みがブーストされますよ。 「大阪王将　レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子」ぜひ、一度お召し上がりださい！ いかがでしたか？今回は2023年7月発売の「大阪王将　レンジ専用！プロ焼きジューシー餃子」について、実際の使用感をご紹介してまいりました。超簡単にできるのに電子レンジで香ばしい焼餃子が作れる、というこちらの一品。全国のセブンイレブンさん※、イトーヨーカ堂さん、ヨークさん、ヨークベニマルさんにてお求めできます。ぜひ一度、お召し上がりください！ ※一部取り扱いのない店舗がございます。

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冷凍食品ジャーナリスト山本純子の『冷凍食品のはなし』
  • 2023年8月24日

日本に冷凍食品専門店が根付いていく（かもしれない）元年

「冷凍食品専門スーパー」が2022年はヒットしそう！と「日経トレンディ」誌が予測したのは、2021年11月のことでした。当時は会津若松に本社を構えるスーパー㈱リオン・ドール コーポレーションが、一部店舗を「みんなの業務用スーパー リンクス」に転換して、冷凍食品約1300品目を揃えた店として注目を集めていました。テレビはじめ一般メディアは、コロナ禍中の冷凍食品に対する注目度アップも相まって、驚きをもって情報発信していましたが、業界の中では、めずらしい新業態とも言えず、「冷凍食品専門店？はてな？」の気持ちが強かったと記憶しています。 業務用食品問屋のキャッシュ＆キャリー店と何が違うのか。スーパーマーケットが店舗の業態転換をして業務用冷凍食品を揃えたから珍しいのか。むしろ、独自商品を開発して実績のある「業務スーパー」（神戸物産）、プロの店「肉のハナマサ」（ジャパンミート子会社）の方が、冷凍食品専門スーパーではないのか、等々私も思いを巡らせていました。 イオン「＠FROZEN」本格展開～約2000品目の「イオンスタイルレイクタウン」 ところが、明けて2022年8月末、イオンリテールが新浦安駅前の店舗、「イオンスタイル新浦安MONA」の一部に、冷凍食品1500品目を揃えた「＠FROZEN」をオープンしたことで、『冷凍食品専門店』という業態の可能性がうっすらと見えてきました。 そして、1年を待たず2023年7月、同社が「＠FROZEN」の本格展開を宣言しました。 2号店は7月29日、「イオンスタイル横浜瀬谷」店内に、そして3号店は8月10日、埼玉県越谷市の「イオンスタイルレイクタウン」内の独立ショップとしてオープンしました。レイクタウンの店舗は、通常の売場も含めて約2000品目の品揃えです。年度内にあと3店（11月イオン与野店、イオンスタイル品川シーサイド、2024年2月イオンスタイル新百合ヶ丘）の出店が決まっています。 8月10日にはプレス内覧会と記者会見も開かれて、収益事業なのか？という質問に対し、「確実に早くCASHが出るビジネスとして手応え」「ＭＯＮＡには固定客がつき、商圏も広がりました」との回答でした。 1号店の実験展開を経て、レイクタウンの目玉としたのは、「専門店の本格メニュー」 「全国各地のフローズンスイーツ」 そしてオリジナルの専売商品として新発売した「ご褒美フルコース」24品（㈱コダマ製品）です。フルコースが5～6千円で揃えられる、というのがポイント。 中でもブレイクに期待する商品は、「厚切り牛タンとごろごろシチュー赤ワインソース」（450ｇ、税抜価格1980円）。 もちろん、グループ企業イオンサヴールが展開するフランス発冷凍食品専門店「Picard（ピカール）」のコーナー、至高品質の視点でセレクトした「Z’s  MENU」(SL Creations)、レストラン「俺の」シリーズ、韓国料理各種など、1号店での好評シリーズは継続強化。カレー専門店の「エリックサウス」、デパ地下惣菜ロックフィールドの冷凍食品ブランド「ＲＦＦＦ（ルフフフ）」、阪急デリカアイ「ワンディッシュデリ」、JALの機内食スタイル商品、スープ、ベーカリーなどが注目の商品。ますます何にしようかと目移りするような品揃えが充実しました。 他に、専門店レベルの冷凍ピザ各種や、プレミアムなパスタコーナー、1号店でも充実していた「餃子」「中華」のコーナーも。地域名店餃子と共に『大阪王将』ブランド商品多数、味の素「ギョーザ」も並んでいます。 日常使いから「ハレ」の日まで、冷凍食品の可能性は無限大 「＠FROZEN」の売場は確かに、楽しい。既存スーパーの売場には無い「発見」や「驚き」があります。夕食の惣菜やお弁当のおかず、常備する冷凍野菜を選ぶ売場ではなく、プチ贅沢の気分や「ハレ」の日に食べたいメニューが揃っています。ちょっとデパ地下でのお買い物や、お出かけした帰りの「道の駅」に似ているかもしれません。 ふと思ったのは、冷凍食品専門店先進国のフランス「Picard」、イギリスの「Iceland」「Cook」とは、少しコンセプトがずれるのかなということ。 「Picard」は、ホームパーティも含めての”普段使い”の、素材が良く、便利で美味しい、からだに優しい冷凍食品がコンセプトです。「Iceland」はどちらかというとリーズナブル路線のフルライン。一方後発の「Cook」は、ちょっとリッチな方々のためのこだわり冷凍食品専門店です。いずれも、品揃えはほぼ全て、自社の商品開発部門がオリジナル開発した商品です。 もちろん、「＠FROZEN」はイオンの店舗とくっついていますから、普段使いは通常のスーパーの売場で買い、お出かけ気分の商品は「＠FROZEN」でということになるのです。では、「Picard」のように将来的に「＠FROZEN」が1000店規模になるのかなと想像してみると、どうなのかなぁ～とまたまたいろいろ思いを巡らすのでありました。 ひょっとしたら、日常使いの冷凍食品もある、「ハレ」の日の冷凍食品もあるという売場は、本来スーパーの店舗が拡大していくのに呼応して作られていくべきだったのでは。なぜ、通常のスーパーの売場で「ハレ」の商品が育ってこなかったのかなぁと振り返ってしまいます。 とはいえ、過去のことを考えても時は戻りません。今年、2023年は、日本における冷凍食品専門店元年、と未来に振り返ることができればいいなぁと願うのであります。

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レシピ
  • 2023年8月21日

夏休みの昼ごはん問題を乾麺+冷凍餃子で解決！大阪王将 ぷるもち水餃子を使った簡単冷やし中華

8月にもなると仕事でも休暇が増えたり、あるいは家族が夏休みであったり、という日も増えるのではないでしょうか。そんな時に困るのがお昼ご飯どうしよう、という問題。夏なので、ざるそばやそうめんは大活躍なのは間違いなのですが、それが毎日同じ続くというのも気が引けたりするものですね。そこで今回ご紹介したいのが乾麺になっている中華麺。さまざまな種類があるのですが、今回はそうめんで有名な揖保乃糸シリーズの中華麺「龍の夢」を使った超簡単冷やし中華をご紹介したいと思います。 揖保乃糸 手延中華麺「龍の夢」とは？ 受け継ぐ手延製法で仕上げた手延中華麺は中華麺特有の風味と食感を醸し出させるため、小麦粉を厳選し、吟味を繰り返した独自の配合で調整し工夫と改良によって生まれました。 出典: 手延中華麺「龍の夢」 – 揖保乃糸資料館「そうめんの里」オンラインショップ https://nsshop.shop-pro.jp/?pid=155749521 とあるように、そうめんとしての技術に、かんすいや中華麺らしさを感じる小麦粉と配合がなされている一品。そうめんのような喉越しがありつつも、やや太めで歯ごたえのある触感が特徴的な乾麺です！ 大阪王将 ぷるもち水餃子を使った簡単冷やし中華 材料 (乾麺 2束分 約2人前) 冷やし中華 中華麺（乾麺） 2束 大阪王将 ぷるもち水餃子 3個 オクラ 4本 長ねぎ 1/4本 ミニトマト 6個 冷やし中華のたれ 醤油 大さじ2 酢  大さじ3 水  大さじ2 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 鶏ガラスープの素（顆粒） ひとつまみ レシピ 冷やし中華のたれは分量を混ぜ合わせる 長ねぎは薄い斜め切りにし、水にさらす ミニトマトを半分に切る 湯を沸かし、ぷるもち水餃子を入れる 中華麺を同じ鍋で茹でる 茹で終わり1分前に水洗いしガクの硬い部分をとったオクラを同じ鍋でゆでる 6を水でしめる オクラは半分に切って他の具材と盛り付け、たれを回しかける 料理のポイント 茹でる必要のある食材を麺と一緒に茹でる このお手軽レシピの最もポイントになるところは、なんといっても熱を通す必要のあるぷるもち水餃子、オクラを麺と一緒に茹でてしまうというところ。同時に茹で、同時に水でしめることで効率化を図ります。 たれはお好みの濃度に水で調整を チルド、生麺の冷やし中華にはたれがセットされていることが多いですが、乾麺には付いていないのがハードルだったりします。今回ご紹介のたれの配合は醤油と酢の味がしっかりしていればブレは少ないので、あとは水を足したりしてお好みに調整するのがおすすめです。醤油が濃い口の濃厚なものだと醤油感が強すぎたりすることもあるので、薄口醤油で作ったり、濃口醤油の場合には醤油の割合をやや減らして塩分が足りなければ塩で調整するのも良いですね。 乾麺もうまく使って献立の悩みを解決したい！ いかがでしたか？今回は乾麺の中華麺と大阪王将 ぷるもち水餃子を使った冷やし中華をご紹介してまいりました。長持ちする乾麺と冷凍食品はストックしておけばサッと使える優れもの。今回ご紹介の具材以外にも、ありもので好みの形の冷やし中華を作ってみてくださいね。

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ESG
  • 2023年8月7日

自然冷媒って何？大阪王将の冷凍食品作りにおけるサスティナブルな取組「主要冷凍冷蔵設備を自然冷媒へ切替」をインタビュー

7月11日、当社のプレスリリースでこのような発信をしております。 その内容は羽根つき餃子のような、大阪王将の冷凍食品を冷凍する「主要冷凍冷蔵設備を自然冷媒へ切替」というもの。なんでそのようなことを？自然冷媒って何？ということで、こちらの話について、イートアンドフーズ株式会社でエンジニアリングを担当している藤井さんにお話を聞いてみました！ そもそも自然冷媒とは？冷媒切替で何が変わるのか聞いてみた 編集オガワ まず、7月に主要冷凍冷蔵設備を自然冷媒へ切替えたことについてお話いただけますか？ 藤井さん これまで、エンジニアリング部署では工務や保全の業務として設備導入や改善を行っていましたが、今回はフロン系冷媒から地球温暖化係数の低い二酸化炭素を使った自然冷媒への切り替えを行いました。 編集オガワ 自然冷媒への切替えの背景や理由について教えていただけますか？ 藤井さん 冷媒の歴史としてオゾン層の破壊してしまう冷媒のフロンを減らしオゾン層を保護しましょう（モントリオール議定書）という国際的な削減活動の中で、オゾン層を破壊しない冷媒（代替フロン）が登場し現在に至ります。 ただこの代替フロンはオゾン層を破壊しなくても地球温暖化の原因となる物質の１つでその後の地球温暖化を防止しましょう（京都議定書・パリ議定書）という活動の中で代替フロンも削減していく事が国や企業に求められていくなかで自然冷媒は冷媒自体の環境負荷がとても小さくかつ省エネにもつながる設備なので自然冷媒を弊社の環境取組みの一環として主要生産設備の凍結させる設備として導入する事になりました。 *参考: 独立行政法人環境再生保全機構 CFC（クロロフルオロカーボン）https://www.erca.go.jp/yobou/taiki/yougo/kw25.html 編集オガワ 自然冷媒への切り替えにはどのような工事が必要でしたか？ 藤井さん 冷却設備をまるごと取り替える大規模な工事が必要でした。たとえば、焼売のラインだけでも工事期間は約3ヶ月でしたが、試運転や周辺の調整を含めると半年近くかかりました。 編集オガワ 長くラインを止める、となると失敗するわけにはいきませんね。どんなところが大変でしたか？ 藤井さん コストや技術面での課題はありましたね。自社だけでは対応が難しい部分もあり、他の企業や工場とも連携しながら進めました。また、機械の切り替えだけでなく、実際の現場ラインの調整や試運転なども多くの努力が必要でした。この切替は環境省「二酸化炭素排出抑制対策事業費等補助金」補助金の採択対象にもなっているので、その要件に合うようにプロジェクトを進めるのも難易度がありましたね。 編集オガワ 自社だけではできない、ということで取引先様などの協力あってこその成功だった訳ですね。 サスティナブルな餃子作りに向けて 編集オガワ 今回は増産やコストダウンのためではなく、環境負荷を考えての改修だったわけですが、何かプロジェクトとしての違いはありましたか？ 藤井さん 自然冷媒を導入することで、環境負荷の削減度合いを考えることができた点が非常に良い経験でした。また、地球環境に負荷をかけずに製品を作ることがサステナビリティに繋がるという意識も高まりました。 編集オガワ 社内で環境負荷を大事に考える流れがあるのですね？ 藤井さん そうですね。地球環境に負荷をかけずに餃子を作り続けることが大事だと考えていて、例えば生産にかかる二酸化炭素排出量を元に、同じ二酸化炭素排出量でどれだけの個数我々の主力商品である餃子をつくることができるか、という指標を入れています。2015年頃と比べると、約2倍の個数を作ることができる計算です。 編集オガワ 餃子換算は社内として分かりやすい指標ですね！こうしたサステナビリティへの取組は今後どうなっていく予定でしょうか？ 藤井さん 当社ではサステナビリティ基本方針で「地球環境」「地域社会」「人とのつながり」を大切にすること、と定めていますし、今後は地域と連携するなどの活動にも興味があります。様々な企業活動でサステナビリティへの取り組みを進めていきたいと考えています。 編集オガワ 藤井さん、貴重なお話をありがとうございました！ サスティナブルを考えた餃子、召し上がれ 今回は大阪王将の冷凍食品工場における冷媒について、エンジニアインタビューを行ってまいりました。美味しい餃子、冷凍食品を作り届けたいと思っている大阪王将ですが、作り続け、届け続けるためには環境のことを考えることも必要なのですね。そのためには今回のようにエンジニアの皆さんも力を発揮していることを、こうした記事でご紹介できれば幸いです。そんな思いのつまった大阪王将の冷凍餃子、ぜひ召し上がってください。

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レシピ
  • 2023年8月4日

夏野菜の使い道に困ったら便利なレシピ。それが餃子！餃子パーティー（ギョパ）にもおすすめの変わり種餃子

暑い日が続く今日このごろ、食材の買い出しに行くのも一苦労だったりしますね。季節物で安いからーと、ある程度まとめ買いした野菜の使い道に困ることもあるのではないでしょうか？そこで今回はそんなときにおすすめの、夏野菜を使った変わり種餃子のレシピをご紹介いたします。 夏野菜の使い道に困ったら便利なレシピ。それが餃子！餃子パーティー（ギョパ）にもおすすめの変わり種餃子 材料 餃子のベース 豚ひき肉 250g キャベツ 400g 餃子の皮 40-50枚 大阪王将 手作り餃子の素 2袋 なすとみょうがの餃子（約10粒分） なす 1/4本 みょうが 1個 しょうが 20g ゴーヤチャンプルー風餃子（約10粒分） ゴーヤ 1/4本 スパム 30g かつお削り節 5g ミニトマトとチーズの餃子（約10粒分） ミニトマト 5個 スライスチーズ しそとチーズの餃子（約10粒分） 青しそ 5枚 スライスチーズ レシピ 餃子のベース キャベツをみじん切りにし、軽く塩をふる 豚ひき肉に大阪王将 手作り餃子の素をあけ、ねばりがでるまで混ぜ合わせる 1の水分をよくしぼり、2に加える なすとみょうがの餃子（約10粒分） なすを5-10mm程度のみじん切り、みょうがは小口、しょうがは千切りにする 餃子の皮に餃子のベース、1を包む ゴーヤチャンプルー風餃子 ゴーヤをいちょう切り、スパムを5-10mm程度のみじん切りにする 餃子の皮に餃子のベース、1、かつお削り節を包む ミニトマトとチーズの餃子 ミニトマトを半分に切る 餃子の皮に餃子のベース、1、スライスチーズを適度にきったものを包む しそとチーズの餃子 青しそを半分に切る 餃子の皮に餃子のベース、1、スライスチーズを適度にきったものを包む 餃子を焼く 熱したフライパンに油をしき、餃子を並べて水（お湯）を入れ、蒸し焼きにする 料理のポイント キャベツをしぼる キャベツは塩をして、しぼることで余分な水分を適度に抜くことができ、混ぜ合わせたときにベチャッとした状態になることを防ぐことができます。 変わり種具材はベースに混ぜず、一緒に包む 変わり種具材としていれる夏野菜やスパムなどは食感も際立たせたいところ。そこでベースの肉だねには混ぜ合わせず、一緒に包むようにします。 例えば青しそはこのように葉が皮に重なるように包みます。皮の次に青しそが口に当たるようになり、シャキッとした食感と清涼感を一緒に楽しめます。また今回のように複数の変わり種を同時に焼くときには見分けがつく、という利点もありますね。 ベースがしっかりしていれば、具材に合わせた調味はなくても安定！ 今回ご紹介の変わり種、夏野菜の餃子、食材に合わせた調味は行わず、「大阪王将 手作り餃子の素」のみで行っています。こちらに餃子に必要な味や香味野菜の風味はバランスよく配合されていますので、ベースを作ってしまえばあとは他に包む食材でアレンジが自由なわけですね！   夏野菜を使って餃子パーティー（ギョパ）を楽しみたい！ いかがでしたか？今回は夏野菜を使った変わり種餃子のレシピをご紹介してまいりました。餃子を包むって、ちょっと大変な作業だし失敗が怖い…そんなときに役立つのが冷凍餃子ですが、パーティー感覚で好きな食材や季節ものを包むことができるのが手作りならではの自由でもありますね！たくさん包んで、フライパンではなくホットプレートで一気に焼くのもライブ感があっておすすめです。 ちなみに私のおすすめはゴーヤチャンプルー風餃子。ゴーヤの苦味とスパムの食感のコントラストに加え、かつお削り節が入ることで凝縮したゴーヤチャンプルーを食べるような新感覚が味わえますよ！ 思い思いの自由な餃子、お楽しみください。

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