これまで春の食材を使ったレシピをいくつかご紹介してきましたが、今回は春キャベツを使った料理をご紹介。ちなみに春キャベツを使った回鍋肉は以前にこちらでご紹介しています。春キャベツに関する基礎知識もご紹介していますよ！
４月も下旬、そろそろ初夏といっても良いのではないかという季節感で、スーパーや八百屋さんでは野菜のラインナップも変わってきたように思えます。そんな最中、お店で春キャベツを見つけたので、購入してまいりました。いつも買うのとは違う、なんと[…]
今回はおかずとしての回鍋肉ではなく焼きそばです！パプリカやピーマンを使わずにシンプルにすることで、まな板も包丁も使わずに 、しかも主食もセットという、忙しいときにぴったりな春のレシピです。
春キャベツの人気レシピ？！まな板も包丁も使わずに作る回鍋肉（ホイコーロー）焼きそば
材料（焼きそば1玉分、一人前）
- キャベツ 150g
- 豚バラ肉（薄切り） 50g
- 大阪王将 回鍋肉の素 1袋
- 焼きそば用の麺 1玉
- 油 大さじ1
- 塩 少々
- 水 60g
レシピ
- キャベツを一口大サイズにちぎり、水をはったボウルに晒す
- フライパンに油をひいて豚肉を入れ、少々の塩をふって炒める
- キャベツを加え、少々の塩をふって炒める
- 焼きそば用の麺をのせ、水を入れる
- 水がなくなるまで火にかけ、大阪王将 回鍋肉の素を加える
- 全体を混ぜ合わせる
料理のポイント
キャベツをちぎって水にさらす
キャベツはちぎることで断面が複雑となり、たれの絡みがよくなります。炒める前に軽くでも良いので水に晒すことで、みずみずしさが増します。
フライパンに豚肉を入れ、少々の塩をふって炒める
豚肉にふる塩はごく少量でOK。軽い下味のつもりでもふっっておくことでベースのようなものができます。また今回のお肉の役割はおかずというよりは焼きそばを引き立てる具の役割で、少量です。サッと火を通す、といよりはしっかり焼き目を付けて風味を出すことで、香ばしさが増します。
キャベツを加え、少々の塩をふって炒める
お肉とは打って変わってキャベツはサッと火を通すレベルにするのがおすすめです。特に春キャベツは水分が多いので、長く炒めるとその水分がどんどん失われてしまいますので、しんなりするくらいで次の工程に進みましょう。
時間がなくても季節の素材で楽しめる！
いかがでしたか？今回は春キャベツを使った回鍋肉焼きそばのレシピをご紹介しました。季節の変わり目で忙しくても、素を使ったり、手でちぎることでまな板や包丁を使わず、洗い物を減らしたり…と、ちょっとした工夫で効率化しつつも旬のものをいただく「手間抜きして美味しく！」の良いとこどりができると満足感も上がるという物。ぜひお試しくださいませ。
使用した大阪王将 回鍋肉の素はこちら。
