5月の入り、今日は暑いと感じる日も増えてきました。この曲、冷たい食べ物とよく冷やしたワインなどを楽しみたくなることもあります。そこで今回は暑い日に白ワインと食べたい水餃子を使ったカルパッチョをご紹介。
目次
暑い日に白ワインと一緒に食べたい！ハーブが香る冷製 冷凍水餃子のカルパッチョ サラダ仕立て
材料（1人前）
- 冷凍水餃子 （ぷるもち水餃子を使用） 4個
- イタリアンパセリ 1束
- オリーブオイル 大さじ1
- アンチョビ 2g（1フィレほど）
- にんにく 1/10かけ
- ルッコラ 5g
- レモン 1/4 個
レシピ
- イタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビ、みじん切りにしたにんにくと混ぜ合わせる
- レモンは皮を薄切りにし、細かく刻む
- 一度火を通した水餃子を水にさらし冷やし、ざるで水を切る
- 水餃子お皿に盛り付け、ルッコラ、レモンの皮を散らし、1を回しかける
料理のポイント
水餃子は氷水でよく冷やす
水餃子は一度温めているため、流水で冷やすだけだと時間がかかりますし、長い時間水にさらすことで皮を痛めてしまう可能性もあります。そこで氷水で一気に冷やすのがおすすめ。こうすることではっきりとした歯ごたえにもなります。
ドレッシング、合わせる野菜はお好みで変更可能
このレシピではイタリアンを感じるルッコラや酸味をレモンで演出していますが、ここはアレンジの幅がきくところです。野菜を水菜やレタスにしてみたり、酸味をレモンでなくお酢を使ったドレッシングにするなどして、お好みの形で楽しんでみてくださいね。
暑いときにも大活躍する冷凍水餃子でワインをお楽しみください
今回は冷凍の水餃子を冷製で食べるためのレシピをご紹介してまいりました。サラダ仕立てにすることで野菜も摂れるし、爽やかでさっぱりとした一品になっています。白ワインやスパーリングワインと一緒に、楽しんでみてくださいね！
