冷凍餃子を焼いたら「皮がベチャベチャ」「フライパンに皮がくっついてボロボロに…」なんて経験はありませんか？実は、最近の冷凍餃子は進化しており、昔ながらの焼き方ではかえって失敗することも。
この記事では、冷凍庫にある餃子のタイプに合わせて失敗しない焼き方を徹底解説します！
「水・油が必要な基本タイプ」から「水・油・フタいらずの最新タイプ」まで、この記事さえ読めばどんな冷凍餃子でもお店のようなパリパリ羽根つきに仕上がります。今日からあなたも餃子マスター！
まずはパッケージで餃子のタイプを確認
おいしい冷凍餃子を焼くための最初のステップ、それは冷凍庫にある餃子がどのタイプかを知ることです。実は、焼き方は餃子のタイプによってまったく違うんです。まずはパッケージの裏面にある「調理方法」を確認してみましょう。
水・油が必要なタイプ
昔ながらのスタンダードなタイプです。パッケージの調理方法に以下のような記載があれば、このタイプに当てはまります。
- 「フライパンに油をひき、餃子を並べます」
- 「水（またはお湯）を〇〇cc入れてフタをし、蒸し焼きにします」
ご家庭でひと手間加えることで、自分好みの焼き加減に調整できるのが魅力です。
水・油・フタいらずのタイプ
最近増えているのが、調理の手間を極限まで省いた最新タイプです。パッケージの表面に、以下のようなキーワードが大きく書かれているのが目印です。
- 「油いらず」
- 「水いらず」
- 「フタいらず」
これらの餃子は、誰が焼いても失敗しないように特別な工夫がされているため、パッケージの指示通りに焼くのが一番おいしくできます。
水・油が必要な冷凍餃子おいしい焼き方
それでは、「水・油が必要な基本タイプ」の焼き方を解説します。ポイントは「火をつける前に並べる」こと。これが焦げ付きを防ぎ、お店のような仕上がりになるんです！
準備するもの
- 冷凍餃子
- フライパン（フッ素樹脂加工のものがおすすめです）
- フライパンのフタ
- サラダ油（またはごま油）
- 水（または熱湯）
1）火をつける前のフライパンに、凍ったまま餃子を並べる
まず、まだ火をつけていない冷たいフライパンに薄く油を引き、凍ったままの餃子を一つひとつ並べていきます。こうすることで、慌てずにキレイに並べることができ、焼きムラや焦げ付きを防ぐことができます。間隔を1cmほど空けると、餃子同士がくっつきにくくなりますよ。
2）水を注ぎ、フタをして「中火で5〜7分」蒸し焼きにする
餃子を並べたら、水を注ぎ入れ、フタをしてからコンロの火をつけます。火加減は中火が基本です。
水の量は、パッケージに書かれている分量をしっかり守るのが失敗しないための鉄則。熱湯を使うと皮がよりもちもちとした食感になるので、ぜひ試してみてください。
フタをして、パッケージ記載の時間（目安は5〜7分）通りに蒸し焼きにします。
3）フタを取り、仕上げに油を回しかけて焼き目をつける
蒸し焼きが終わったらフタを取ります。フライパンに水分が残っていたら、完全に蒸発させてください。
水分が飛んだら、仕上げに油（大さじ1杯程度）を餃子の上から回しかけます。水分をしっかり飛ばしてから油を入れることが、底をカリッとさせる最大のコツです！
お好みの焼き色がついたら完成です。仕上げに使う油をごま油に変えると、香ばしい風味がプラスされて食欲をそそりますよ♪
基本の餃子で「パリパリ羽根つき」にする裏ワザ
せっかくなら、お店で出てくるような大きな「羽根つき餃子」に挑戦してみませんか？いつものお水にひと工夫するだけで、見た目も食感もワンランクアップします！
黄金比率はこれ！水溶き小麦粉（片栗粉）の作り方
パリパリの羽根を作るための黄金比率は、「粉：水 = 1：10」です。小麦粉でも片栗粉でも作れますが、仕上がりには少し違いがあります。
- 小麦粉
- 白くてしっかりとした、食べ応えのある羽根になります。
- 片栗粉
- 透明感のある、パリパリと軽い食感の羽根になります。
例えば、小麦粉（または片栗粉）を10g使うなら、水は100ml準備してください。これをよく混ぜておきます。
入れるタイミングは「蒸し焼きの水」と入れ替えるだけ
作り方はとっても簡単です。基本編のステップ2で水の代わりに、先ほど準備した水溶き小麦粉を回し入れるだけ。
あとは同じようにフタをして蒸し焼きにし、水分が飛んで羽根が固まってきたら完成です。
羽根をはがすコツは「フライパン返し」
きれいな羽根を壊さずにお皿に移すには、ちょっとしたコツがあります。
- 焼きあがったら、まずフライパンをコンロの上で軽く揺すってみてください。
- 羽根全体がフライパンからスルッとはがれるのを確認します。
- はがれたのを確認したら火を止め、フライパンより大きいお皿を上にかぶせます。
- フライパンの取っ手とお皿をしっかりと両手で押さえ、「せーの！」で一気にひっくり返します。
これで、お店のような完璧な羽根つき餃子をお皿に盛り付けることができます！
水・油・フタいらず餃子の焼き方
「もっと手軽に、絶対に失敗したくない！」という方には、「水・油・フタいらず」の餃子が断然おすすめです。この手軽さとおいしさには自信があります！
調理はたったの2ステップ
- 火をつける前のフライパンに、凍ったまま餃子を並べる
- フタをせず、パッケージ記載の時間通り中火で焼くだけ
たったこれだけで、誰でも簡単にパリッとした焼き目の餃子が完成します。水の計量も、油はねの心配も、フタの置き場所に困ることもありません。
なぜ水も油もいらないの？
「大阪王将 羽根つき餃子」が水なし油なしで焼ける秘密は、餃子の周りに付着している、特許製法の「羽根の素」にあります。
これは小麦粉・水・油を独自に配合したもので、素材同士が非常に細かく均一に分散しています。この「水と油が仲良く混ざり合っている状態」のおかげで、調理時に別途水や油を足す必要がありません。フタなしでも油がはねず、誰でも簡単にパリッとした羽根つき餃子が焼けるのです。
冷凍餃子の焼き方 よくある質問Q&A
ここでは、餃子を焼くときによくいただく質問にお答えします！
Q1. 鉄のフライパンやステンレスのフライパンでも焼けますか？
- はい、焼くことはできます。ただし、フッ素樹脂加工のものとは少しコツが違います。鉄やステンレスのフライパンを使う場合は、①まずフライパンをしっかりと熱し、②少し多めの油をひいてなじませ、③一度火を止めてから餃子を並べる、という「昔ながらの方法」がおすすめです。
Q2. ホットプレートでも焼けますか？
- もちろん焼けます！ご家族や友人と餃子パーティーをするのも楽しいですよね。ホットプレートの場合は、温度を200℃〜230℃に設定して、この記事で紹介した基本の焼き方を参考に調理してみてください。
Q3. 餃子同士がくっついてしまいます。
- 並べる際に1cmほど間隔を空けるのが基本です。とくに「水・油いらずタイプ」は羽根が大きく広がるため、少し余裕をもって並べると、一つひとつが独立したきれいな羽根つき餃子に仕上がりますよ。
Q4. どうしても焦げ付いてしまいます。
- まず考えられるのは、火力が強すぎることです。ご家庭のコンロの火力には個性があるので、パッケージの時間はあくまで目安として、「中火〜弱火」の間で調整してみてください。また、長年使っているフライパンだと、表面のフッ素樹脂加工がはがれて焦げ付きやすくなっている可能性もあります。
自炊初心者こそ「水・油・フタいらず」の餃子がおすすめ
ここまでさまざまな焼き方を紹介してきましたが、もしあなたが「料理に自信がない」「とにかくラクしたい」と感じているなら、迷わず「水・油・フタいらず」の餃子を選んでください。その理由は3つあります。
失敗しにくい
計量カップで水を測ったり、フタをしたり、火加減を気にしたり…といった、料理初心者がつまずきがちなポイントがすべてありません。ただ並べて焼くだけなので、誰が作ってもお店で食べるようなおいしい餃子を再現できます。
時短と片付けの手軽さ
使う調理器具はフライパン一つだけ。油を使わないので、コンロ周りの面倒な油はね掃除も不要です。食べ終わった後の洗い物が格段にラクになるので、忙しい平日の夜ごはんにもぴったりです。
本格的な味わいを手軽に楽しめる
「水・油・フタいらず」の餃子は、当社が試行錯誤を重ねて開発した製品です。そのため、ご家庭で調理するだけで、まるで専門店のようにパリッとした羽根とジューシーな餡の本格的な味わいを手軽に楽しめます。料理の手間をかけずに、食卓を豪華に彩ることができるのも大きな魅力です。
自炊初心者にも大好評！大阪王将の「羽根つき餃子」
ここまで「水・油・フタいらず」の餃子の魅力を解説してきましたが、数ある商品の中でも、とくに自炊初心者の方におすすめしたいのが、当社の「大阪王将 羽根つき餃子」です。
フライパンに並べて焼くだけで、誰でも簡単にパリッパリの羽根つき餃子が完成します。国産の具材にこだわり、専門店の味を追求しました。忙しい日や疲れた日の夕食に、ぜひ一度お試しください。手軽に本格的な餃子を楽しみたい方は、ぜひお近くのスーパーでお手に取ってみてください。
まとめ
いかがでしたか？この記事のポイントを最後におさらいしましょう。
- まずは冷凍庫にある餃子のタイプをパッケージで確認する
- 【基本タイプ】は「火をつける前に並べる」のがポイント
- 【最新タイプ】はパッケージの指示通りに焼くのが一番！
- もっとも簡単なのは「水・油・フタいらず」の餃子
冷凍庫にある餃子に合わせた正しい焼き方で、冷凍餃子は最高のごちそうになります。そして、もっと手軽に最高の味を楽しみたいときは、ぜひ私たちの「大阪王将 羽根つき餃子」を試してみてくださいね！
