&table（アンドテーブル）冷凍餃子、5フリーの羽根つきスタミナ肉餃子、ぷるもち水餃子の大阪王将がアレンジレシピや最新情報を紹介する、楽しい食卓情報　&table powered by 大阪王将

2024年6月17日

お皿いらずで食べられるおかずセットの冷凍チャーハン「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。食べ方と満腹感を高める一工夫をご紹介！

2024年春夏の新発売となる「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。大阪王将の店舗でも人気のおかずメニュー、麻婆豆腐と定番のチャーハンをセットにした、もはやセットメニューといえる一品です。チャーハンってそのままでも美味しいのに、なぜか何かをかけたくなるときがあるんですよねえ（笑）。そこで今回はこの「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」について、食べ方や一工夫した食べ方をご紹介します。開発インタビューの記事もあります！「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」基本の温め方、調理方法「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」、袋の裏側にも分かりやすい説明が載っていますが、ここでご紹介していきたいと思います。超簡単ですよ！袋から出すまずは袋から麻婆あんかけ炒飯を出します。この食品は麻婆豆腐部分とチャーハン部分が2段構えになっているのが特徴。麻婆豆腐の上にはフタはついていませんが、しっかり凍った状態で袋詰されていますよ。電子レンジで温める（ラップはかけない！）袋から出したら、そのままラップをせずに電子レンジで加熱します。加熱時間は500wで7分、600wで6分30秒が目安です。麻婆豆腐をチャーハンにかけて仕上げ！加熱が終わったらトレーを取り出し、仕上げ工程。中華鍋から麻婆豆腐をかける気分で分でアツアツの麻婆豆腐をチャーハンかけます！めし上がれ！麻婆豆腐とチャーハンを一緒に、熱いうちに美味しくいただいてください。「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」で満腹感を高める一工夫さて、そのまま加熱調理して食べても十分に美味しくめしあがっていただけるこの「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。ここでは「たくさん食べたい！」という方や何人かで一緒に食べたい、といった方向けの一工夫の食べ方を紹介したいと思います。「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」で作る「汁なし麻婆豆腐麺」中華麺をゆで、油そばのようにたれを絡めた上から麻婆豆腐をかけて「汁なし麻婆豆腐麺」を作り、チャーハンはチャーハンとしていただくことで一つの食品で2つのメニューにしてしまうという一工夫。中華麺は太麺がオススメですよ！材料（1人前）中華麺（太麺） 1玉ごま油大さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1 水30ml 大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯 1袋レシピ鍋に湯を沸かし、中華麺（太麺） 1玉をゆでる水30mlにごま油、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ、1の中華麺と和える麺を皿に盛り付け、電子レンジで加熱調理した「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」の麻婆豆腐を上からかけるそのまま食べる満足感もあり、麺と一緒に食べたり、おかずにしたり…色々楽しめる麻婆あんかけ炒飯です今回は「大阪王将かけメシ婆あんかけ炒飯」の基本的な調理方法を紹介するとともに、汁なし麻婆豆腐麺へのアレンジを紹介してまいりました！こういったアレンジの幅広さはチャーハン部分と麻婆豆腐が分かれている、というこの食品の特徴だと思います。今回ご紹介したように麺にアレンジしても良いですし、麻婆豆腐だけおかずとして食べても良いと思いますよ。ですがまずはそのまま、皿いらずで麻婆あんかけ炒飯としてお楽しみいただければ幸いです！

イートアンドの仕事

2024年6月13日

実習生・特定技能生の受け入れを担当する生産管理の仕事内容とは！

工場で働く部署へのインタビュー第三弾として、今回は生産管理のお二人に話を聞いてみようと思います！（インドネシア出身・ベトナム出身のお二人です）過去のインタビュー記事はこちら↓ 製造している全商品の在庫を把握し、製造計画を練り、工場内イベントの主催もするなど業務内容が多岐にわたる生産管理。どんな話が聞けるでしょうか… 仕事内容ゆきをお二人が普段どのような仕事をしているか、教えてもらえますか。ニニンさん・リンさん生産管理全体で言うとたくさんの仕事がありますが、私たちは主に海外から日本に来て活躍する実習生・特定技能生の受け入れと教育をしています。ゆきを【受け入れと教育】とは具体的にどういうことをしているんでしょうか。ニニンさん・リンさん実習生が工場に就業したら、まずガス・水道を含めたアパートの手配や、在留カードなど必要書類の手続き・管理をします。来たばかりで日本語に慣れていない人も多いので、母国語で注意事項を伝えたり、日本語の練習を一緒にしたりします。これは工場に初めて出勤した日に行うオリエンテーションの様子です。ゆきをみんな真剣に聞いてくれているようですね。異国で何もわからない状況の中、母国語でのサポートがあると不安もいくらか和らぎそうです。実習生に特に伝えたいことゆきを実習生に生産現場のことを教育する中で、特に気を付けて伝えていることなどありますか？ニニンさん・リンさん現場も含め、工場内には安心安全を守るための様々なルールがありますが、そのルールの真意をしっかり伝えることを心掛けています。特に餃子や水餃子を成型する機械は大きく力も強いので、扱い方を間違えると怪我をする危険があります。実習生がより理解を深めて作業にあたり、安全に仕事ができるよう、工場内に多数ある掲示物の翻訳もしています。ゆきを確かに、ルールを伝えても、そのルールが何のためにあるのかを理解しなければなかなか守るのは難しいですよね。希望を持って日本に働きに来てくれていますし、安全な環境で活躍してほしいですね。イートアンドフーズで働く実習生の様子ゆきを実習生はどの国から来る人が多いんですか？ニニンさん・リンさんベトナムから来る方が一番多く、あとはインドネシア、フィリピン、ミャンマーなどで総勢200人弱います。まだまだ増える予定です。ゆきをみんな日本に来て、元気に働いているんでしょうか。ニニンさん・リンさんこの会社を気に入って長く働く人も多く、1番長い人で6年います。でも来たばかりのころはやはり慣れないので、言葉の壁を感じたり、仕事がしんどいと相談されることが多いです。面談を実施したうえで、彼らの上司にあたる役職者との間に入り、問題解決を図ったり、現場での配置転換をお願いしたりします。ゆきを慣れない日本語ばかりの仕事の中で、母国語で相談できる親身になってくれる人がいるというのは心強いでしょうね。ニニンさん・リンさんのお話を聞いて、実習生の皆さんが当社で長期間、元気に働ける理由がわかりました！最後にどうしても言葉の壁があり、働きづらくなることも容易に想像できる技能実習生たち。実習生採用担当の人事の方も、わからないことがあったらすぐに相談すること、ルールを守ること（アジア各国よりも日本のルールは厳しいようです）の2点を口すっぱく指導しているとおっしゃっていました。ちなみにリンさんのこれからの目標は、普段の生活も含めて実習生がさらに過ごしやすい環境を作っていくことだそうです。母のようですね…。私は生産現場で、笑顔で挨拶してくれたり周りとコミュニケーションを取りながらキビキビと働いている実習生をよく見ますが、その背景には彼らを精神的に支える生産管理の方々の努力がありました！これからも技能実習生を、ひいては大阪王将を支えていってもらえることを期待しています♪

レシピ

2024年6月10日

お皿いらずで食べられる便利でちょっと豊かな冷凍チャーハン「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。食べ方と満腹感を高める一工夫をご紹介！

2024年春夏の新発売となる「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。卵白を使用したふんわり餡とパラっとした炒飯が絶妙なバランスの、簡単にできるのにリッチな味わいの一品になっています。今回はこの「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」について、食べ方や一工夫した食べ方をご紹介します。開発インタビューの記事もあります！「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」基本の温め方、調理方法「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」、袋の裏側にも分かりやすい説明が載っていますが、ここでご紹介していきたいと思います。超簡単ですよ！袋から出すまずは袋からえびあんかけ炒飯を出します。この食品はあんかけ部分とチャーハン部分が2段構えになっているのが特徴。餡の上にはフタはついていませんが、しっかり凍った状態で袋詰されていますよ。電子レンジで温める（ラップはかけない！）袋から出したら、そのままラップをせずに電子レンジで加熱します。加熱時間は500wで8分、600wで7分が目安です。餡をチャーハンにかけて仕上げ！加熱が終わったらトレーを取り出し、仕上げ工程。ちょっとした職人気分でアツアツの餡をチャーハンかけます！めし上がれ！餡とチャーハンを一緒に、熱いうちに美味しくいただいてください。「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」で満腹感を高める一工夫さて、そのまま加熱調理して食べても十分に美味しくめしあがっていただけるこの「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。ここでは「たくさん食べたい！」という方や何人かで一緒に食べたい、といった方向けの一工夫の食べ方を紹介したいと思います。「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」で作る「えびあんかけ焼きそばとチャーハン」えびあんかけの餡を焼きそばにかけて「えびあんかけ焼きそば」を作り、チャーハンはチャーハンとしていただくことで一つの食品で2つのメニューにしてしまうという一工夫。焼きそばでのアレンジもふわふわの餡と麺が絡まってオススメですよ！材料（1人前）焼きそば用麺 1玉サラダ油大さじ1 塩少々大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯 1袋レシピフライパンにサラダ油をしき、中火で温めたところにほぐした焼きそば用麺を入れ、軽く塩をして焼く焼いた麺を皿に盛り付け、電子レンジで加熱調理した大阪王将かけメシのえびあんかけ炒飯のえびあんかけを上からかけるそのままでも焼きそばでも、色々楽しめるあんかけ炒飯です今回は「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」の基本的な調理方法を紹介するとともに、焼きそばへのアレンジを紹介してまいりました！こういったアレンジができるのもチャーハン部分と餡が分かれている、というこの食品の特徴ならでは。まずはそのまま皿いらずで餡をかける臨場感を楽しんでもらいたいのですが、お腹が減っているときなどには焼きそばアレンジもお試しくださいませ。

冷凍食品ライフハック

2024年6月6日

2024年新商品大阪王将　中華調味料の素　”家族みんなでシリーズ”

こんにちは。大阪王将の商品は冷凍食品以外にも炒飯の素や餃子の素などの中華調味料の素があるのをご存じでしょうか。その中でも今回は、2024年3月から発売する中華調味料の素の新商品をご紹介をします！家族みんなでシリーズ3品のご紹介 ”お子様も大人も嬉しい、家族みんなにおいしさを届ける”をコンセプトに2024年春夏の新商品は、下記3品を発売します。家族みんなでピーマン肉炒めの素中華らしいオイスターの味をベースにバター風味を効かせ、甘めの味付けに仕上げました。甘めの味付けにすることで、ピーマンの苦みを感じにくく、お子様も食べやすい味つけです。また、ピーマンは、繊維の沿って縦に切ることで苦みを抑え、さらに炒める前にピーマンを一度レンジで加熱することでより苦みを抑えることができるんです！調理方法から工夫して、できるだけおいしく食べられることを考えて商品化しました。お子様に人気のじゃがいもを入れてテンションが上がるようなレシピにしたところもこだわりポイントです。家族みんなでトマたま中華炒めの素鶏ガラベースにマヨネーズ風味をプラス！トマトの酸味をマイルドに包む、甘めの味に仕上げました。トマトをじっくり炒めることで酸味を減らし、お子様の好きな卵とマヨネーズ風味を合わせることで、より食べやすいように開発しました。卵とトマトの2品だけでおかずが作れるのも簡単に作れるポイントです。家族みんなで麻婆ナスの素ケチャップ風味をプラスし、甘口の麻婆に仕上げました。しっかりとした濃いめの味付けで、茄子の苦みを感じにくいようにしました。また、常温調味料の中でも人気な麻婆味をお子様でも食べやすく甘口に、かつご飯に合うような味つけにしています。麻婆ナスと言えば、お肉はミンチ肉が定番ですが、バラ肉にすることで食べるときにぽろぽろ落ちず、食べやすいのもおすすめポイントです。新商品の発想は、家族への料理に悩むお客様の味方でありたい！という思いから私たちが提案する大阪王将の中華調味料の素のコンセプトは、料理に苦手意識を持っているお客様でも、簡単に大阪王将らしいおいしさをおうちで楽しめるということ。もっと利用者に寄り添って、お悩みを解決しながらあってよかった～と思ってもらう商品を作りたいと思ったことが開発のきっかけです。家族のために料理を始めたばかりの20・30代をターゲットにどんなことができる？を考えていた中で、「子供の栄養バランスを考えて野菜を取ってほしいけど、子供が嫌いでなかなか食べてくれない…。」「野菜を食べてくれたうれしい。」という保護者の方の悩みがあることに気づきました。そこから、料理に悩む保護者のお客様でも簡単にお子様に野菜を食べてもらえるきっかけになる商品をテーマに開発が始まりました。開発をしていく中で、嫌いを和らげるだけでなく、お子様の”好き”ポイントもあるように材料や味を考え、甘めの味付けにし、卵やジャガイモを材料に入れました。初めはとにかくお子様目線で、嫌いを克服できる味つけを考えていました。しかし、お子様目線になりすぎて家族で食卓を囲んでいるのに大人が満足できない、、、大人だけ違うものを作るなど、仕方ないと思ってたけど手間がかかる部分があることに気づき、甘めの味付けは前提にしながら、大人でもおいしいと思える絶妙な味付けにもこだわりました。そうした思いから商品名は「家族みんなで」をつけた形で商品化が決まりました。旬のお野菜でおいしくチャレンジしてみてこれからの暑くなる時期の旬のお野菜を使って、家族みんなでおいしく楽しい食卓を囲んで頂けると嬉しいです。全部、ご飯に合う味つけになっているので、是非おかずのメインとしてご家庭でお試しください！

イベント

2024年6月3日

夏にピッタリの乾麺を使った冷凍水餃子レシピ！The 乾麺グランプリ 2024 in Tokyoに出店した「スタミナ水餃子ビビン麺」をご紹介

先日、2024年5月18日〜19日、東京・駒沢オリンピック公園で開催された「The 乾麺グランプリ 2024 in Tokyo」に大阪王将が出店しました！会場には乾麺を使った、工夫をこらした多彩な食品が出店されていました。大阪王将は大阪王将ぷるもち水餃子を使った「スタミナ水餃子ビビン麺」でエントリー。まずは家庭でも再現できる形でレシピを紹介したいと思います。 The 乾麺グランプリ 2024 出店メニューを家庭用にアレンジ！「スタミナ水餃子ビビン麺」材料（1人分）ぷるもち水餃子 4粒そうめん 2束牛こま肉 100g ニラ 1/2束おろしにんにく適量塩こしょう適量キムチ適量白ごま適量 (A) コチュジャン大さじ2 酢大さじ1 しょうゆ小さじ2 ごま油小さじ2 オイスターソース小さじ1 レシピ牛こま肉とニラを炒め、おろしにんにく、塩こしょうで味を整える。（A）を混ぜ合わせてたれを作る。そうめんと水餃子をたっぷりのお湯でゆでて、冷水でよくもみ洗いし水気を切る器にそうめん、1の牛肉炒め、水餃子、キムチ、白ごまを盛り付け、2のたれをかける。これから暑くなってくる季節にぴったりの、スタミナ感あふれるそうめんアレンジメニューになっていますよ！どんなイベントだったの？「スタミナ水餃子ビビン麺」お客様の反応は？出店メンバーにインタビューレシピを紹介した「スタミナ水餃子ビビン麺」、会場では好評だったのか、イベントはどのような感じだったのか、などを実際にThe 乾麺グランプリ 2024 in Tokyoに出店したメンバー、イートアンドフーズ東日本営業部関東支店支店長の川上さんに伺いました。編集オガワ The 乾麺グランプリ 2024 in Tokyoに出店してみての率直な感想を教えて下さい！川上さん初出店ということもあり事前準備等で難航することもありましたが、出店当日は皆の協力もあり当社の水餃子を大いにアピールすることができました。編集オガワスタミナ水餃子ビビン麺のオススメのポイントがあれば教えて下さい。川上さん 5月中旬ということで気温が上がることが予想されたため、暑くてもさっぱりと食べられるメニューとして考案しました。編集オガワ実際に「スタミナ水餃子ビビン麺」をイベントで提供して、お客様からはどのような反響がありましたか？川上さん召し上がっていただいた方には「ビビン麺と水餃子って合うんだね！」と相性の良さに皆様びっくりされておりました。他にも軒並み好評のお声をいただけましたよ。快晴の下で盛り上がったイベントでした。出店メンバーで元気よくスタミナメニューを提供してきました！編集オガワ好評いただいたようで何よりですね！大阪王将のメニューは好評だったから良いとして、他のお店で支店長個人的に魅力的だと感じたメニューはありましたか？川上さんグランプリを獲得したキッコーマン食品株式会社の「炙り角煮のコク旨まぜそば」です。出典: https://promotion.nippon-access.co.jp/event/kanmengp/ 編集オガワこれは美味しそうですね！ビビン麺だけでなく、このまぜそばも食べてみたい！乾麺の良さにも注目本イベントは単に美味しい麺料理を提供してもらえるだけのイベントにあらず、実は乾麺そのものの良さを伝える目的もあるそうです。こちらのページから、乾麺の良さを再確認することができますよ。イベントが終わっても乾麺を使って自宅で楽しめそう！今回は2024年5月18日〜19日の「The 乾麺グランプリ 2024 in Tokyo」についての記事を紹介してまいりました。大阪王将のぷるもち水餃子を使った「スタミナ水餃子ビビン麺」だけでなく、グランプリの「炙り角煮のコク旨まぜそば」をはじめとした36種類のメニューがcookpadで公開されています！ご自宅でも乾麺を使って、お好みのメニュー作ってみるのも楽しそうですね。 instagramでもレシピを紹介しています！この投稿をInstagramで見る【公式】大阪王将🥟幸せ発信基地(@osakaohsho_official)がシェアした投稿

冷凍餃子

2024年5月30日

6月10日「梅酒の日」には、梅酒と餃子のマリアージュ！

梅酒はお酒の中でも甘みのあるお酒なので、女性やお酒の苦手な方でも比較的飲みやすいお酒ですよね。そんな梅酒の歴史から本格梅酒と梅酒の違いや餃子とのマリアージュなど、梅酒の日に向けて、読んでほしい梅酒に関することをまとめましたのでぜひチェックしてください！梅酒の歴史 4000年の歴史　梅の誕生と渡来梅の存在について確認できるのは、今からなんと4000年も昔。紀元前2000年頃に中国の商書に「塩梅」と記載されているのが文献上、最古の記載と言われています。原産地である中国の長江流域から日本に渡来したのは弥生時代のこと。漢方薬として利用され、その後観賞用としても親しまれるようになったと考えられています。貴重品だった！？梅酒の誕生秘話梅が、いつ頃から梅酒としても親しまれるようになったのか、記録としては残っていません。しかし、今から300年ほど前の江戸時代に書かれた「本朝食鑑」という文献には「梅酒」の作り方が記されています。当時は砂糖が貴重品であったと考えられるため、庶民の飲み物というよりは限られた人々しか飲むことのできなかったものと思われます。引用：https://www.choya.co.jp/philosophy/history/ 本格梅酒とは江戸時代の文献に記され、日本人に愛されてきた梅酒。現在は様々な種類の梅酒が製造・販売されていますが、その中でも「本格梅酒」とは何かをご紹介します。2015年1月23日に日本洋酒酒造組合※1によって「梅酒の特定の事項の表示に関する自主基準」が制定※2されました。これによって、梅、糖類及び酒類のみを原料とし、酸味料、着色料、香料を使用していない梅酒を「本格梅酒」と表示することができるようになりました。 ※1昭和28年に「酒税法」とともに制定された「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」により、同年7月に大蔵大臣の認可を受けて設立された法人です。日本洋酒酒造組合ＷＥＢサイトへ ※2「本格梅酒」の表示に関する自主基準の制定について（和歌山県農林水産部農業生産局果樹園芸課) 「本格梅酒」と「梅酒」の違いいままでは、酸味料・香料・着色料といった添加物で梅の味に仕上げた商品もすべて梅酒と記載されており、添加物に頼らずに梅の実だけからつくる「本格」派の梅酒と類似していて区別がつきにくいという課題がありましたが、新基準により梅酒は「本格梅酒」と「梅酒」の２つに分かれます。梅・糖類・酒類のみを原料とした無添加の梅酒は「本格梅酒」、酸味料などの添加物を加えた梅酒は「梅酒」となり、お客様に確かな商品を選んでいただきやすくなりました。梅酒の日 6月11日は梅酒の日！※閏年（うるうどし）は６月10日チョーヤ梅酒さんでは、梅酒の原料となる青梅の収穫がピークを迎えることと、夏を元気に乗り切っていただきたいという思いから、入梅の日を「梅酒の日」と制定しています。（日本記念日協会認定） ※入梅は毎年6月10日、または11日です。引用：https://www.choya.co.jp/philosophy/honkaku/ 梅酒と餃子のマリアージュストレートやオン・ザ・ロック、水割り、炭酸割り、お湯割りなどいろいろな飲み方があるので、どんな食事にも合わせやすいと言われていますが、餃子とは合うのでしょうか？羽根つき餃子×The CHOYA熟成一年本格梅酒ソーダ紀州産南高梅を100%使用した本格梅酒「The CHOYA 熟成一年」のソーダ割りをイメージしたスッキリとした味わいと芳醇で華やかな香り、程良い上品な甘みとキレの良い酸味が特長で、食事にも合う次世代の本格梅酒ソーダとのことで、早速羽根つき餃子と合わせてみました。ほど良い酸味で後味もすっきりとしているので、餃子はもちろん、油ものや肉料理との相性は抜群だと思います！これはエンドレスに餃子も梅酒も進んでしまいますね！梅酒は、食前酒としてもお馴染みですが、食中でも全然合います！個人的におすすめはキンキンに冷やして食事と一緒に飲むのが最高だと思います。羽根つき餃子×酔わないウメッシュ紀州産「完熟南高梅」を100％使用し、酸味料・香料・着色料は一切使用せず、種の成分を加えることで「梅酒の味」を実現。オーガニックのブルー・アガベシロップですっきりしたやさしい甘みに仕上げました。お酒の苦手な方をはじめ、酔いたくないけど梅酒感覚は楽しみたい時など様々な生活シーンで楽しめる本格梅酒ソーダテイストとのことで、酔わないウメッシュとの相性も試してみました！結果、ジューシーな餃子と、梅の酸味でスッキリとした味わいの「酔わないウメッシュ」の相性はぴったり！そしてノンアルコールなので酔わずに梅酒の味が存分に楽しめるので、お昼から餃子と一杯楽しめちゃいます。なんと今回紹介の梅酒については、チョーヤ梅酒のご担当者様からご紹介をいただいたものになります。チョーヤ梅酒企画広報推進部坂本様当社も大阪発祥のメーカーですので、大阪王将様はお馴染みのブランドで、個人的には梅酒ソーダと羽根つき餃子はド定番の組み合わせです。香ばしく焼きあがった皮に肉汁ジュワ、しかも野菜たっぷりでヘルシーなのがうれしいです。梅酒ソーダの酸味とキレの良い甘みがマッチしてついつい食べ過ぎちゃいます。原材料を見てみると、羽根つき餃子は、国産素材100%で調味料・着色料・香料・甘味料・発色剤不使用でつくられています。実は、当社の梅酒も国産梅100％に酸味料・香料・着色料不使用にこだわっています。シンプルな素材でつくる事にこだわっている製品同士のペアリングが合わないはずがありません！ぜひ今年の夏は羽根つき餃子と梅酒ソーダのマリアージュをお楽しみください！使用した商品 The CHOYA熟成一年本格梅酒ソーダ食事にも合う次世代の本格梅酒ソーダ商品情報はこちら酔わないウメッシュアルコール分0.00％、本格梅酒ソーダテイスト飲料。商品情報はこちら大阪王将　羽根つき餃子パリッと焼ける感動の羽根！油・水・フタいらずで簡単に羽根つき餃子が作れます！商品情報はこちら梅酒の日はぜひ餃子で乾杯！梅酒の歴史から本格梅酒との違い、梅酒の日の紹介、餃子との相性まで紹介をさせて頂きましたが、いかがでしたでしょうか。私は、なかなか普段知ることのないディープな梅酒の情報まで勉強できて面白かったです。ぜひ6/10梅酒の日には、梅酒の歴史を肴に餃子と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。

冷凍から揚げ

2024年5月27日

冷凍から揚げでお弁当にも使えるアレンジレシピ。「冷凍から揚げのそぼろ親子丼」

鶏肉とたまごがあると食べたくなる料理として、親子丼を連想することがあります。そこで今回は冷凍から揚げを使って手軽に作れる「冷凍から揚げのそぼろ親子丼」をご紹介します。ただの親子丼ではなく、少ない手間ででき、お弁当にも応用できますよ！冷凍から揚げでお弁当にも使えるアレンジレシピ。「冷凍から揚げのそぼろ親子丼」材料ごはん 300g いりごま少々きざみのり少々冷凍から揚げ 6個たまご 2個みりん小さじ1 砂糖小さじ1 塩ひとつまみ（から揚げのたれ）しょうゆ小さじ2 砂糖小さじ2 みりん小さじ2 またはめんつゆ大さじ1 レシピたまご2個をプラスチック製容器に割り、みりん、砂糖、塩を入れてよくかき混ぜる 1を電子レンジで600wで1分加熱するたまごを一度取り出し、全体をかき混ぜるフライパンにレンジで加熱した冷凍から揚げ、しょうゆ、砂糖、みりん、またはめんつゆを入れ、絡ませるごはんにいりごま、きざみのりをふりかける 3のたまご、4を5のごはんに乗せる料理のポイント電子レンジでたまごのそぼろを作る今回「親子丼」と言いながらもたまごで閉じていないのは、お弁当での登場を考えているためです。汁気が多いとお弁当では弁当箱から漏れてしまったり、他のおかずと混ざってしまったりという恐れも。そこで汁気を飛ばしつつも親子丼のイメージを出すためにたまごはそぼろにしています。ごはんにいりごま、きざみのりをふりかける丼ものを作る際、ちょっとした工夫をするで単におかずを乗せたごはん、とはせずに丼ものとしての格を上げることができます。ごまときざみのりでベースを作ることで、お弁当としてのまとまりができますね。ちょっとしたアレンジで冷凍から揚げで飽きない工夫！今回は冷凍から揚げを使って作るそぼろ親子丼を紹介してまいりました。そのままでも十分に美味しいおかずである冷凍から揚げですが、毎日お弁当を作ったりや料理する必要があるような状況では同じメニューだと飽きがきてしまうこともあるというもの。ひと工夫でちょっとした変化を加えることで、彩りが増しますね！ぜひご家庭でもお試しください。

開発秘話

2024年5月23日

2024年3月新発売！『大阪王将　かけメシ　えびあんかけ炒飯』と『大阪王将　かけメシ　麻婆あんかけ炒飯』の開発秘話！

2024年3月より発売開始の新商品！『大阪王将　かけメシ　えびあんかけ炒飯』と『大阪王将　かけメシ　麻婆あんかけ炒飯』。新たな商品が生まれたということで、開発担当の久保田さんにお話を伺いました！『かけメシ』って？開発㊙エピソード！かけメシの正体と開発のきっかけ田島『大阪王将　かけメシ　えびあんかけ炒飯』と『大阪王将　かけメシ　麻婆あんかけ炒飯』、どんな商品なんですか？久保田さんえびあんかけや麻婆あんかけを炒飯の上に自分でかけて仕上げる、丼タイプの商品です！最後にかけて仕上げるからこそ、美味しく食べられるように作りました。１食完結でも満足していただける商品になっています。田島自分で仕上げて食べる商品なんですね。かける瞬間が楽しいですね♪ 開発に至ったきっかけは何でしょうか？久保田さん近年では単身世帯の方が増加していて、冷凍食品でもお弁当や丼タイプの１つで完結する商品が人気となっていました。大阪王将のお店でも炒飯の上におかずやあんかけなどをのせた商品は期間限定などで販売しており、そちらも人気でしたので大阪王将のお店で食べるような商品をお届けできないか？と開発がスタートしました。久保田さん１つで完結するために、お店らしく満足できる商品に仕上げたいと様々な組み合わせを試して、今回の『大阪王将　かけメシ　えびあんかけ炒飯』と『大阪王将　かけメシ　麻婆あんかけ炒飯』の２種類で発売となりました！田島さんなるほど、１つで満足できる商品が人気なんですね。大阪王将らしい満足感、気になります！こだわりの美味しさを追求田島さん商品のこだわり、美味しいポイントなど教えてください！久保田さん商品のポイントとしては、本格的な美味しさと満足感、そしてその美味しさを支える２段のトレーです！本格的な味わいを追求するため設備も見直したんです…！大阪王将のお店での調理方法を参考に、機械でも同じような工程になるよう試行錯誤しました。またご家庭では中々難しい、卵白を使用したふんわり餡と３種の醤を効かせた麻婆餡、パラっとした炒飯が、より大阪王将らしい魅力と満足感に繋がっています。本格的な美味しさをレンジで簡単に味わえるよう、あえて餡と炒飯を分けられるトレーを採用しました。炒飯がべちゃっとせずに温められ、それぞれの美味しさをしっかり楽しんで頂けるんです。田島さんお店で作るような工程になるよう、工夫されているんですね！えびあんかけも麻婆あんかけもどちらも食べたいです♪ 担当者の苦労話田島さん開発する上で、苦労した点はありますか？久保田さん中々大変でした…。例えばえびあんかけの卵白餡ですが、職人が作るような卵の入ったふんわり餡にするために、卵白を餡に加えるときの、餡の温度や入れる量、使用する道具まで細かく調整しました。最終的には従業員の方と理想の状態を共有して、手作業で仕込んでもらっています。麻婆餡も美味しさを追求すると、加熱した際に焦げやすくなるなど美味しさと製造との兼ね合いが非常に難しかったです。またトレーも、上手く温まらないなどの課題があり、形や大きさを何度も検討し直しました。黒い器も、2段目のトレーも、溝一つ一つの形に意味があるんです。田島さん美味しさを追求するために、細かい部分までとことんこだわっているんですね！ますます食べたくなってきました・・・お近くで見かけたら、ぜひお試しください！今回は『大阪王将　かけメシ　えびあんかけ炒飯』と『大阪王将　かけメシ　麻婆あんかけ炒飯』の開発について、担当者の久保田さんにお伺いしました。レンジで簡単に食べられて、こだわりの美味しさが詰まったこちらの商品、ぜひ一度お試しください！

イベント

2024年5月23日

冷凍食品はコミュニケーションツールになる！！

訪日外国人観光客が驚き、ニコニコして写真を撮る渋谷のスクランブル交差点。渋谷駅前のハチ公像を背にして対角にある「SHIBUYA　TSUTAYA」（カルチュア・コンビニエンス・クラブ㈱：CCC）が、4月25日に全館リニューアルオープンしました。その3階と4階で営業する「SHARE LOUNGE」（https://tsutaya.tsite.jp/store/lounge/）のフリーフードコーナーに、今回初めて冷凍食品が加わりました。時間制で利用料金を支払えば、快適空間で仕事や面談ができて、フリードリンク・フリーフード。つまり、飲み放談、食べ放談。従来フリーフードは、ナッツバー、お菓子、パンなどでしたが、そこに冷凍食品が初登場したわけです。 “冷凍食品食べ放題”といえば、本コラムでも日本アクセスのイベント「チン！するレストラン」（2022年東京、2023年大阪、2024年名古屋）、大阪・心斎橋のTSUTAYA EBISUBASHI地下に昨年12月オープンした「レンチン食堂」（CCCのチャレンジ業態）をご紹介しました。 “冷凍食品がいろいろ食べられること”は、ここ数年高い関心事になってきたようです。そして、いよいよ都内で、CCCが常設店のサービスとして冷凍食品食べ放題をスタートしたのです。実際に体験してみると、何を食べようかというワクワク感があって、レンジを置いているところはちょっとオシャレなアイランドキッチン風なので気分が上がります。冷凍食品売場のようなショーケースから、自由に出して食べられる、という非日常感が楽しいスポットです。家なら冷凍食品を食べる時は1人か、もしくは家族と一緒ですね。シェアラウンジならば、1人で食べることもありますが、友人と一緒にあれこれ選んで「それ、どう？」「あ、美味しいね」といった会話が出てきそう。もしかすると、ショーケース前で悩んでいる人に、「あ、それってこの間食べたけど美味しかったですよ」などといった会話も生まれるかもしれません。渋谷のスクランブル交差点を眺めながら冷凍食品を楽しめる場所「SHIBUYA　TSUTAYA」の2階はスターバックスの新コンセプト店、その上3階・4階がシェアラウンジです。そのどのフロアもスクランブル交差点に面して大きな窓があり、窓側を陣取れば、人が行き交う光景を楽しみながら飲食ができます。外国人観光客の人気スポットにもなりそうです。さらに外国人が日本の冷凍食品を初体験する場にもなるかもしれません。実際、大阪の「レンチン食堂」では、外国人の利用も増えつつあるとのこと。日本のクールな食文化体験に、冷凍食品が仲間入りしています。シェアラウンジの3階と4階はコンセプトが異なり、3階は日本の人気サブカルチャーコンテンツ（最近はかっこよく“IPコンテンツ”と言います）のひとつである、フィギアの展示が楽しめるラウンジです。等身大フィギアもあります。席は2人がけソファ席が中心で、好きな趣味を語りあう場、と言えます。一方4階は、落ち着いた書斎の雰囲気で、モニターを備えた半個室もあります。PCを持ち込んだり勉強したりといった、1人の利用を前提にしたシェアオフィス用途を想定しています。シェアラウンジで数時間も居ればお腹が空くので、スナック的なものばかりでなくしっかり食事を提供できるサービスが必要だとCCCではかねてよりその対応策を検討していたそうで、昨年大阪で開催された「チン！するレストラン」の視察が冷凍食品の採用に結びついたと聞きました。シェアラウンジの料金設定にはアルコールコースもありますので、仕事が終わってちょっと1杯のおつまみにも冷凍食品は活躍しそうです。美味しくて満足、そして手軽　楽しい空間を提供できる冷凍食品コロナ禍で在宅ワークが盛んだった時、自宅で手軽に、美味しく食べられる食事として冷凍食品は注目されました。もちろん、以前より、すぐに美味しいごはんを提供できるという冷凍食品のメリットは、さまざまな新しいビジネスにつながってきました。一例は、SL Creations（SLC、元シュガーレディ、冷凍食品宅配大手）が展開している「オフィス　プレミアム　フローズン」（OPF）事業です。それは、いわばオフィスグリコの冷凍食品版。“置き冷食”です。企業が福利厚生の一環としてOPFを契約、毎月一定料金を支払うと、冷凍庫、電子レンジ、紙皿やカトラリーが設置されて、SLCの販売員が商品等の補充をします。企業の補助により、従業員は、1つ100円、200円といった格安の料金でSLCブランドのこだわり冷凍食品を購入でき、ランチを食べたり、残業のための夕食をとったりすることできる、というサービスです。社員食堂を運営できない中小規模のオフィスで、従業員の食事問題は深刻です。よい環境が整っていないということが転職理由にならないようにと、福利厚生担当者は頭を悩ませているとか。冷凍食品メーカーでも、そんな職場の食事問題解決策に対応した新しい取り組みをしています。日清製粉ウェルナは、冷凍自販機を活用した販売もできる「トレイフォーク付き　冷凍レンジ用パスタ」を開発、販売しています。また、今年5月には日清食品が、ネット通販で販売している『完全メシ』ブランドの冷凍食品「完全メシDeli」を職場に届ける事業、「完全メシスタンド」の本格展開に入りました。これも“置き冷食”的事業です。しかも33種類の栄養素が入っている、という商品コンセプトから、健康経営に取り組む企業に高く評価されているようです。当たり前の家庭用に納まりきらない冷凍食品家庭用冷凍食品は、“家庭で食べる”から家庭用なのですが、どうやらそんな当たり前のことが当たり前でなくなってきているようです。例えばトレーに入ったパスタや丼メニュー、お弁当タイプのワンプレート商品などは、ストックしておく冷凍庫と電子レンジ、そして食べる場所さえあれば、職場でも学校でも、屋外でも手軽にお腹を満たせます。紙皿や割り箸などを備えておけば、トレー入りでなくてもOK。家庭用冷凍食品は、家庭の枠からはみ出ていて、もはや「お店以外用」？になっているのかもしれません。

レシピ

2024年5月20日

暑い日に白ワインと一緒に食べたいレシピ！ハーブが香る冷製冷凍水餃子のカルパッチョサラダ仕立て

5月の入り、今日は暑いと感じる日も増えてきました。この曲、冷たい食べ物とよく冷やしたワインなどを楽しみたくなることもあります。そこで今回は暑い日に白ワインと食べたい水餃子を使ったカルパッチョをご紹介。暑い日に白ワインと一緒に食べたい！ハーブが香る冷製冷凍水餃子のカルパッチョサラダ仕立て材料（1人前）冷凍水餃子（ぷるもち水餃子を使用） 4個イタリアンパセリ 1束オリーブオイル大さじ1 アンチョビ 2g（1フィレほど）にんにく 1/10かけルッコラ 5g レモン 1/4 個レシピイタリアンパセリをみじん切りにし、オリーブオイル、アンチョビ、みじん切りにしたにんにくと混ぜ合わせるレモンは皮を薄切りにし、細かく刻む一度火を通した水餃子を水にさらし冷やし、ざるで水を切る水餃子お皿に盛り付け、ルッコラ、レモンの皮を散らし、1を回しかける料理のポイント水餃子は氷水でよく冷やす水餃子は一度温めているため、流水で冷やすだけだと時間がかかりますし、長い時間水にさらすことで皮を痛めてしまう可能性もあります。そこで氷水で一気に冷やすのがおすすめ。こうすることではっきりとした歯ごたえにもなります。ドレッシング、合わせる野菜はお好みで変更可能このレシピではイタリアンを感じるルッコラや酸味をレモンで演出していますが、ここはアレンジの幅がきくところです。野菜を水菜やレタスにしてみたり、酸味をレモンでなくお酢を使ったドレッシングにするなどして、お好みの形で楽しんでみてくださいね。暑いときにも大活躍する冷凍水餃子でワインをお楽しみください今回は冷凍の水餃子を冷製で食べるためのレシピをご紹介してまいりました。サラダ仕立てにすることで野菜も摂れるし、爽やかでさっぱりとした一品になっています。白ワインやスパーリングワインと一緒に、楽しんでみてくださいね！

冷凍餃子

2024年5月16日

2024年春夏　話題の極みの肉汁爆弾餃子がリニューアル！サスティナブルな取り組みも

こんにちは。今回は、最近注目して頂いている、極みの肉汁爆弾餃子のリニューアルについてご紹介です。肉汁もっとじゅわっと！もっちり皮からあふれ出す、驚異の肉汁を体験して今回のリニューアルは、極みの肉汁シリーズというということで、さらに肉汁じゅわっと溢れ出る体験をお届けできるよう改良しました。肉汁を多くしただけでなく、香りや旨みを感じられるよう、香味野菜と鶏肉の旨みが相まった肉汁に仕上げています。皮も改良しており、特徴の一つであるもっちり感は維持しつつ、より柔らかい食感に生まれ変わりました！商品情報は、画像をクリック 1口食べた瞬間のあふれ出る肉汁の爆発を、是非体感してください！極みの肉汁シリーズのパッケージも一新！今回のリニューアルに合わせて、シリーズすべてのパッケージをリニューアルしました。2023年の3月から大粒餃子と発売し、9月には水餃子も投入し3品体制で販売をしてまいりました。3品に増やしたことで、1品だけではなく2品や3品一緒に店頭に並んで販売される数が増えました！しかし…前のパッケージでは、統一感を出しすぎたため、ぱっと見では違いが分からないことに気づき、今回パッケージリニューアルを行いました。旧パッケージ▼ 新パッケージ▼ こうやって比べて見るとやっぱりカラーを入れてよかったと担当として思います！統一感を持たせながらも、ぱっと見で違いが分かる様それぞれに色を付けました。この色を決めるにあたって、目立つカラーかつ雰囲気を壊さないという間で、何度も微妙な色合いの調整をしました。統一感を崩さない暗めの色だと目立たないし、目立つビビットな色にすると雰囲気が崩れるし…。個人的には一番慎重に慎重に決めた色になっています。パッケージをリニューアルして、店頭で並ぶことを楽しみに今からワクワクしています。サスティナブルな取り組みにもイートアンドグループは、離島振興地方創生協会の「離島振興」と「地方創生」をめざし、日本を豊かな「食列島」にする取り組みに賛同し、活動を応援しております。その取り組みとして、極みの肉汁シリーズ3品は、4tの海水からわずか40kgしか取れない五島列島近海の海水から作られた、五島列島”矢堅目の塩”を使用しています。このうまみがあり雑味が少なく、肉と野菜の美味しさが引き立つ塩を使って、餃子の餡の旨みを引き出すことができております。極みの肉汁シリーズの餃子を食べることで、日本の離島で育まれた食の恵みを守り、支え、応援することができるんです！また、今回のパッケージリニューアルで、プラスチック削減・温室効果ガス削減の活動を進めていくことを目的として、パッケージの材質の一部にリサイクルPET素材採用しました。（※従来品と比較し、リサイクルPET素材を約13％含有。）さらにパッケージサイズを小さくしたり、厚みを少し薄くしてプラスチック使用料を少し減らすことができました。これからもサスティナブルな取り組みを行いながら、おいしくワクワクする商品を提供して参ります。最後により肉汁を体感できるようパワーアップした肉汁爆弾餃子は、4月頃から店頭に並ぶ予定ですので、是非探してみてください♪

冷凍から揚げ

2024年5月13日

冷凍から揚げで野菜もたっぷり摂れるアレンジおかずレシピ「鶏肉のカシューナッツ炒め」

中華料理のお店に入ると頼みたくなる、お肉を使った炒め物。家庭で作ろうとすると肉のカットに工夫が必要だったり、衣をつけて揚げる必要があったりと実はちょっとハードルが高くて、肉野菜炒めに落ち着きがちだったりしてしまいがちなこともあるのではないでしょうか。そこで今回はそんな下処理を冷凍から揚げを使うことでクリアして、中華料理の炒め物の定番「鶏肉のカシューナッツ炒め」をご紹介したいと思います。冷凍から揚げで野菜もたっぷり摂れるアレンジおかずレシピ「鶏肉のカシューナッツ炒め」材料（2人前）冷凍から揚げ 4個カシューナッツ 30g たまねぎ 1/2個パプリカ 1/2個ピーマン 2個にんにく 1片しょうが 10g （合わせ調味料）砂糖小さじ2 サラダ油大さじ1 鶏がらスープ顆粒少々酒大さじ1 オイスターソース大さじ1 塩少々水 40ml レシピカシューナッツをサラダ油（大さじ1の半量）を温めたフライパンで中火で炒める 1を取り出し、残りのサラダ油を温め、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて中火で炒める 2の香りが立ったら、粗みじん切りにしたたまねぎを加え中火で炒めるたまねぎが透き通ったら粗みじん切りにしたパプリカ、ピーマンを加え、全体に塩少々をし更に中火で炒める電子レンジで加熱した冷凍から揚げを4等分に切り、加え中火で炒める事前に混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加え、中火で水分がなくなるまで全体に混ぜ合わせる。料理のポイントカシューナッツを先に炒めるカシューナッツはそのままでも美味しいですが、先に油で乾煎りすることで香ばしさが増幅するとともに、ナッツの中にある水分が飛んでカリッとした食感が生まれます。冷凍から揚げを小さく切る冷凍から揚げはそのままで食べるとおかずにぴったりのサイズ感、味付けとなっていますが、ここでは炒め物にするため小さく切ってからフライパンに加えます。カシューナッツのサイズよりちょっと大きいくらいのサイズ感になると他の具材との調和が取れ、同じくらいのサイズなので口に入れやすくも食感には野菜、ナッツ、鶏肉のコントラストが生まれます。使ったのは大阪王将スタミナから揚げBIG このレシピは大阪王将スタミナから揚げBIGを使用することを想定して紹介しています。しっかりとにんにくが効いているため、合わせ調味料の塩分は少なめでも全体で調和が取れたバランスになっています。大阪王将スタミナから揚げBIGのご紹介はこちら「鶏肉のカシューナッツ炒め」ってどんな料理？中華料理の炒め物の定番のひとつとも思えるこの料理、実はルーツは中国ではなくアメリカ発祥という話があるそう。アメリカ合衆国ではカシューチキン（Cashew Chicken）と呼ばれているそうです。冷凍から揚げを食材のひとつとして考えると発想が広がるかも？今回は冷凍から揚げを使った「鶏肉のカシューナッツ炒め」のレシピを紹介して参りました。一般的なレシピでは生の鶏肉を小さく切って下味を付け、片栗粉でコーティングするというものをよく見かけるのですが、冷凍から揚げを使うことでこうした工程を省略することができます。下処理に抵抗感があるお肉を使った炒め物でも、こうした発想でハードルが下がるかもしれませんね。ぜひご家庭でもお試しくださいませ！