羽根つき餃子、ぷるもち水餃子の大阪王将│5フリーで食卓へお届け

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ワインに合う料理は餃子!ソムリエも絶賛した最強のマリアージュとは?

冬に食べたい簡単レシピ!大阪王将 炒飯の素でつくる牡蠣(かき)と青菜の炒めもの/焼きそば

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  • 2024年2月29日

手間なしでボリューム感アップ!
インスタントラーメン×水餃子トッピング

  個人的な意見ですが、休日の昼食として出現率が高いインスタントラーメン。私自身が子どもの頃、休日の昼食や夜食に父親が食べていた印象が強く、インスタントラーメンを食べるたびに私自身も大人になったんだなと感じております。大人って好きなタイミングで自身の好きなものを食べられますもんね。お腹がいっぱいになるボリューム感、豊富なバリエーション、そして茹でるだけという簡単調理が嬉しいポイント。一方で、具材は入っていないものが多く、具材がなければいたってシンプルなラーメンになってしまいます。そんなインスタントラーメンに皆様はどんな具材をチョイスしていますか!? トッピングは自分好みで選択可能 野菜たっぷり、チャーシュー多め、煮卵、海苔などなど、ラーメンによって推奨されている具材はありますが、最終的に決めるのは自分自身。インスタントラーメンは、手間をかけたくないときに食べることが多いと思うので、一緒に茹でられるものが良いですよね。冷凍庫を見てみると、先日の鍋用に購入した「大阪王将ぷるもち水餃子」を発見! https://www.eat-and.jp/foods/products/detail.php?id=27Z7VVB ラーメンにもぴったりのぷるもち水餃子 煮崩れしにくく、出汁やスープが染み込みやすいぷるもち皮が人気のぷるもち水餃子。普段は鍋やスープで食べることが多いですが、今回はラーメンにトッピングしてみました。私の一番のおすすめポイントはラーメンと一緒に茹でられること。 もっと時短に挑戦したいという方は、ぷるもち水餃子をレンジで調理して、出来上がったラーメンにトッピングするものおすすめです。「ラーメンに水餃子?」と違和感がある方は、ワンタンメンを想像してみてください。ワンタンより具材がたっぷりなので、ボリューム満点ですよ。 ▲醤油ラーメンにねぎ、もやし、水餃子をトッピング。 ぷるもち水餃子はアレンジ無限!? 現在イートアンドフーズのホームページで公開されている「大阪王将 ぷるもち水餃子」のアレンジレシピは、100種類を突破しました。 鍋やスープで食べることが多いですが、おかずやおつまみ、夏にぴったりの”冷やして”食べるレシピまで盛沢山。先週の鍋で使った水餃子が冷凍庫にあったなという方は、ぜひ他のレシピも試していただけると嬉しいです。

  • 2024年2月22日

大阪王将の冷凍食品2024年 春夏新商品が発表!注目の食品をご紹介

2024年2月14日、ついに大阪王将の冷凍食品2024年 春夏新商品が発表されました。そこで今回は新商品ラインナップについて、いくつかピックアップ。私が試食した経験も踏まえてご紹介して参りたいと思います。 大阪王将の冷凍食品2024年 春夏新商品が発表!注目の食品をご紹介 羽根つき餃子にはプレミアムな新商品が追加!大阪王将 羽根つき円盤餃子 PREMIUM まず最初に紹介したいのが定番の羽根つき餃子に新たに追加されたラインナップ。その名も「羽根つき円盤餃子 PREMIUM」。こちらは名前の通り、円盤に形作られている冷凍餃子となっております。袋を開封して並べ方をどうこうすることもなく、そのままフライパンに乗せればきれいな円形の羽根がつく、という便利仕様です!またPREMIUMと銘打っているだけあり、全体的な配合が贅沢になされています。変わり種食材を入れたりしているのではなく、お肉、野菜、調味料などを会社的にいえばコストをかけて作っていて、満足感ある仕上がりになっていますよ! チャーハンにのっける!という大阪王将の文化を詰め込みました!大阪王将 かけメシ えびあんかけ炒飯/大阪王将 かけメシ 麻婆あんかけ炒飯   大阪王将の餃子に次ぐ定番のひとつ、チャーハン。お店でも、チャーハンに「おかずをのっける」というメニューが人気だったりします。先日もこれでもかというくらいお肉を乗せた『ニンニク肉肉肉チャーハン』が話題になっていました。 今回、そんなチャーハンにのっける、という食品が2種類新登場です。えびあんかけ炒飯はクリーミーなあんかけがチャーハンと合わさり、程よいコントラストを生んでいます。麻婆あんかけ炒飯はまさにおかずをのっけているイメージ。麻婆豆腐単品でおかずとして成立するくらいですので、おかず+チャーハンのお得セット感覚ですね。この麻婆豆腐のクオリティは試食時に驚きました。 大阪王将の得意技を詰め込んだ具付きラーメンが登場!まる餃ラーメン 濃厚どろ旨大盛り 2022年に「金華スープの醤油ラーメン」「スタミナ味噌ラーメン」が登場してから続々と追加されているラーメンのラインナップ。その中にこの度、具材として餃子が追加されたラーメンが新登場です。「まる餃ラーメン 濃厚どろ旨大盛り」は濃厚豚骨醤油スープに「暴走背脂ニンニクぶた餃」が、「まる餃ラーメン 鶏ガラ旨塩」は旨みの強い海鮮の出汁と鶏ガラ出汁を合わせたスープに「ぷるもち水餃子」がトッピングされています。「まる餃ラーメン 濃厚どろ旨大盛り」は麺自体が大盛り仕様、「まる餃ラーメン 鶏ガラ旨塩」は4種の野菜入って具沢山と、どちらも満腹感ばっちりのラーメンです! ラインナップにお弁当にぴったりのスイーツが登場!大阪王将 皮つき中華ポテト これまで餃子をはじめとしたおかずやチャーハン、ラーメンなどの主食が多かったラインナップにこの度スイーツが登場です!2度揚げされた国産さつまいもの中はホクホク、外はカリッとしております。こちらは自然解凍仕様となっていますので、お弁当にぴったりです! 2024年の新商品をぜひお試しください! 今回は大阪王将の冷凍食品2024年 春夏新商品のラインナップから注目の新商品をピックアップしてご紹介してまいりました。今年も食卓を賑やかにする楽しい食品が続々追加されております、ぜひお試しくださいませ!

  • 2024年2月22日

「安心してください、安全ですよ」

「冷凍食品ジャーナリストです」と言うと、え?そんな職業アリ?という反応が返ってきます。しかし、先日あるオンラインメディアの方から、「〇〇ジャーナリストって増えているんですよ~」と聞きました。 確かに、何か1点に集中して、調べて知識を増やして世の中に発信したり、考察したりすれば、その領域のジャーナリストです。世の中のあらゆる物や事象のジャーナリストが無限に誕生してもおかしくない、のです。 私は、冷凍食品新聞社を2015年9月末に退社して独立。BtoBの業界専門紙から転じて、BtoCのネット媒体運営を目指し、翌日から活動を開始しました。何を血迷ったのか、という声も聞こえてきましたが、34年間冷凍食品業界の報道に携わり、業界の常識がなぜか正しく伝わらない、どうすれば良いのか、そうだ、私が伝えればいいんだ!と思いついたら止まりませんでした。 ウェブサイト「冷凍食品エフエフプレス」(略称エフエフプレス)を立ち上げて、おかげさまで、皆さまの目にとまるようになりました。2015年10月から8年半近くになりますが、掲載した記事は3233(2月17日時点)。平均すると1日当たり1記事以上を続けてきたことになります。   サイト上では、直近の読まれている記事ランキングと、記事トータルでたくさん読まれているランキングを掲載しているのですが、この上位に来る記事の内容が、コロナ禍以降様変わりしました。それは、冷凍食品の安全性に関する解説記事(専門家に依頼して書いていただいた冷凍食品安心・安全Q&Aコーナー掲載)が上位に来るようになったのです。 皆さまご承知のように、コロナ渦中に冷凍食品のユーザーは爆発的に増えました。そしてコロナ禍が過ぎ去っても冷凍食品を愛用する方が増えて、そんな方々が、冷凍食品ってどうなの?安全?大丈夫?と思っていらっしゃるということのようです。 「安心してください。冷凍食品は安全ですよ」 袋がパンパン!大丈夫? 原因のほとんどは体積が増えた空気 エフエフプレスの”月間人気記事(過去30日間ランキング)”を見ると(2月18日時点)、 次の通りです。 発表されたばかりの2024年春夏新商品の話題、注目を集めている冷凍食品食べ放題レストランの話題に混じって、「冷凍食品安心・安全Q&A」コーナー掲載の記事が上位に2つ入っています。同コーナーでは、『冷凍食品についての素朴な疑問シリーズ』と題して、よく質問を受けることを取り上げて解説しています。執筆いただいたのは長年大手企業で品質保証を担当されてきた鳥羽茂氏です。 直近の4位にランキングされている「Q フリーザーの中で冷凍食品の袋がパンパンに膨らんでいるのですが、中身は大丈夫なんですか? 」へのAは、「結論から言えば、買ってからきちんと冷凍庫で保管していたものなら捨てないで下さい。膨らんでいる原因のほとんどは、体積が増えた空気です。」 以降、詳しい説明が続きます。気になる方は、エフエフプレスをご覧ください。 https://frozenfoodpress.com/food-safety-checks3 袋内の空気膨張の原因をかなり詳しく解説いただき、メーカー各社はその解決策も打っているという内容で、私自身もなるほどとそれまでの知識を塗り替えることにつながった記事でした。 袋が膨らむと、中身が腐敗しているのでは?と考えがちですね。憶測で捨ててしまってはもったいない。本解説が皆さまの安心と食品ロス削減につながっていることを嬉しく思います。 どうして-18℃以下? 法律より厳しい業界自主規格です 冷凍食品には、「保存方法:-18℃以下で保存してください」と書いてありますので、それはなぜ?という記事が第5位。冷凍食品自体に興味を持っていただく方が多くなっているようですね。これも嬉しいことです。 食品衛生法で定めている冷凍食品の保存温度は、「-15℃以下」です。これは微生物が繁殖できない(つまり腐らない)温度帯として規定されています。業界ではさらに厳しい-18℃以下の温度管理を自主基準としていますが、これは、微生物の繁殖を抑え、かつ最初の品質を長く保つ(約1年間)手段であり、世界基準でもあります。 同記事ではその解説に加えて、家庭の冷凍庫での保管についても触れています。家庭の冷凍庫はほとんど、-18℃以下を保つ機能を備えていますが、開け閉めの度に温度変化が起こります。期限表示にかかわらず早めに使い切ることが、冷凍食品を美味しく食べるコツになります。 https://frozenfoodpress.com/food-safety-checks4 自然解凍OKは何が違うの? そのまま食べられる衛生規格基準をクリア コロナ禍中以降、「安心・安全Q&A」の記事は、3000を超える掲載記事の中でも上位になっていて、現状で1位~4位を占めています。 1位は、「Q  自然解凍で食べられる冷凍食品と「加熱してお召し上がり下さい」と表示された冷凍食品がありますが、どう違うのですか?」です。 冷凍食品の中で「自然解凍OK」の商品は増えていて、お弁当作りに非常に嬉しい機能を提供しています。自然解凍で食べられる冷凍食品には、「加熱調理の必要性:解凍してそのままお召し上がり下さい」などと書いてあります。これらは、加熱殺菌されていて、かつ、衛生レベルの高い環境で包装されていますので、自然解凍するだけで、安心して食べられます。 また、日本冷凍食品協会は、自然解凍可能とするお弁当用冷凍食品に対し、35℃9時間の保存にも耐えられる規格基準を満たすことを求めていますので、お腹を壊す心配もなく、安心して食べることができます。 他の商品はというと、「加熱してありません」+「加熱調理の必要性:加熱してお召し上がりください」との表示と、「加熱してあります」+「加熱調理の必要性:加熱してお召し上がりください」と記してあって、混乱しがちです。殺菌目的の加熱をしていない食品、生産段階で加熱工程はありますが調理用の加熱をしていない食品、と大雑把に分けられます。衛生状態の規格(菌数レベル)が異なる食品であるということです。 https://frozenfoodpress.com/food-safety-checks8 そして4位は、「中国産」冷凍食品に関する漠然とした不安に対して回答した記事です。この質問にもズバリ、中国は今や安全性の高い輸入相手国であることを統計数値が示している、と解説しています。 https://frozenfoodpress.com/food-safety-checks1 さて、ここまで書いてきて、「添加物が心配」という素朴な疑問については、上位になっていないことに気づきます。冷凍食品は保存料を使用せずに長期保存できる食品であることについて、かなり認知度が高まってきているのではないでしょうか。 でも念のため、書いておきますね。 「安心してください。冷凍食品は保存料を使用しなくて良い食品です」

  • 2024年2月19日

新商品が当たる!? &tableご意見募集キャンペーンの最新情報

いつも&tableをチェック頂き、ありがとうございます!   &tableを見てくださっているみなさんに感謝を伝えたい! ご意見や感想を聞きたい! …できればXのアカウントもフォローしてほしい! そんな編集部の思いから、X(旧Twitter)でキャンペーンを開催させて頂きました。     &tableご意見募集キャンペーン概要 媒 体:X(旧Twitter) 大阪王将・&tableアカウント 期 間:2024年2月9日(金)~2月22日(木) 景 品:冷凍食品セット 抽選で10名様   今回のキャンペーンでは抽選での景品プレゼントだけでなく、 記事に採用された方にも景品をプレゼントさせて頂きます!     参加方法について 大阪王将Xアカウント(@osaka_ohsho)と&tableのXアカウント(@and_table_)の 2つのアカウントをフォローする #大阪王将andtable をつけて、取り上げて欲しいネタや好きな記事、感想などをキャンペーン投稿へ返信   Xでのキャンペーンとなりますので、アカウントが必須となります! 鍵アカウント(非公開アカウント)はこちらからキャンペーン参加が確認できないので、 キャンペーン参加される際は、必ず鍵を外すようにお願いします!     景品について 今回は新商品を含む5~8品程度の大阪王将冷凍食品セットをお送りさせていただきます! 中身は届くまでのお楽しみです。 冷凍庫のスペースを空けて、お待ちくださいね。   新商品の紹介記事も近日公開を予定しております。 記事が公開されましたら、&tableのXアカウント(@and_table_)でご案内いたしますので、 こちらも楽しみにお待ちください!     各SNSも要チェック 知る人ぞ知る、&tableのXアカウント(@and_table_)でしたが、 大阪王将ではX以外にもSNSアカウントがあります! この機会にぜひ、他のSNSもチェックしてみてください!   Instagram:【公式】大阪王将 @osakaohsho_japan   YouTube:大阪王将公式チャンネルwww.youtube.com/@o-ohsho   絆のコミュニティ×きっかけ:おうちde街中華コミュニティ https://www.beach.jp/community/KIZUNA/index    

  • 2024年2月19日

サステナビリティに加え「インバウンド×食」にも注目。第58回スーパーマーケット・トレードショー2024

2024年2月14日(水)15日(木)16日(金)幕張メッセで開催の第58回スーパーマーケット・トレードショー2024(通称SMTS2024)に参加してまいりました。 こちらは毎年、食品流通業界においては注目の大規模展示会です! サステナビリティに加えインバウンドにも注目、食のトレンドゾーンの展示 様々なゾーンがありながらも興味深いのが「食のトレンドゾーン」。今回は昨年の「サステナビリティ×食」に加えて「インバウンド×食」のエリアが設けられていました。 外国人観光客の滞在中の食事、お土産品の購入など、「食」分野のインバウンド需要に関連する食品・情報・サービスをバイヤーに提供することで、小売・中食・外食産業におけるインバウンド消費の拡大、売上・利益の向上に貢献することを目的としています。 出典: https://www.smts.jp/jp/organizer/foodTrendsZone.html とのことで、このゾーンではスーパーマーケットで通常想像する「日常」の食でなく「非日常」や「ハレ」をイメージしたインバウンド向けの食品が展示されていました。 インバウンドに加えグローバルがテーマ?輸出や輸入食品の出展も多数 今回の展示会は昨年に比べて国際色が更に豊かになった印象がありました。ジェトロさんは「ジェトロ食品輸出商談会 at SMTS」の企画を実施。海外バイヤーとのリアル商談会が開催されていました。4年振りの開催だそうです。 また、輸入食品の出展も多く見られました。 有限会社南洋元さんでは多くのマレーシア・インドネシアなど、南洋地域を中心としたアジアの食材や調味料の出展。ミーゴレンの試食が美味でした! 新商品でも「非日常」感が大事?!ちょっと軸を外した食品も注目 スーパーマーケット・トレードショーで楽しみなのはなんといっても各社の新商品。今年は日常食だけでなく、あればちょっと気分が盛り上がるような「非日常」を感じるような新商品が見られたように思えました。各社の強みを活かしつつも、主力からちょっと軸を外して遊び心を感じる食品には企業努力を感じました。 養命酒酒造さんが強く推していたのがクラフトジン「香の雫」。こちらはこれまでは小さいボトルのみの販売でしたが好評をうけ大容量ボトルの追加発売が決まったそうです。養命酒にも使われている香木クロモジを使い、写真のようなボタニカルを調合した香り豊かなジンになっています。 ブルダック炒め麺で有名な韓国のSamyang foodsさんではブルダックシリーズではなく、韓国風パスタ「tangle(テングル)」を新発売。プルコギクリームパスタ、キムチロゼパスタ、の2種類展開です。もちっとした麺と韓国料理感はありつつもパスタと合う独特のソースは個性的な味わいで、新感覚でした。 大阪王将は街中華コンセプトでお出迎え! 大阪王将はお店のような内外装で豊富なラインナップをご紹介。写真の立て看板はお店にあるグランドメニューにも見えますがこれ、すべて冷凍食品と炒めものの素などの常温食品のラインナップになっています。笑 試食も多くの皆様に好評いただきました。行列に並んでいただいた皆様、ありがとうございました! 2024年の食品流通業界の進化にも注目! 今回は第58回スーパーマーケット・トレードショー2024の模様を紹介してまいりました。 今回も食品を取り巻く様々な要素が進化するに違いない!と思えた展示会でした。本年も更に楽しく進化する食品業界の進化に注目ですね!

  • 2024年2月8日

パックご飯でチャーハンに挑戦!簡単アレンジレシピ

パックご飯と炒飯(チャーハン)の素を使った簡単アレンジレシピでチャーハンを作ってみました。パックご飯と言えば、保存食としてご家庭にストックされている方も多いのではないでしょうか。時間がない時や調理を簡単に済ませたい時にそのパックご飯を活用し、また炒飯(チャーハン)の素を使うことでさらに簡単に調理をしてみました。非常に簡単に調理できるものの、味は実際おいしいのかレポートしたいと思います! まずは基礎知識。パックご飯とは? パックご飯(無菌包装米飯)とは、米飯を無菌化状態で密封包装し、、保存が効くようにしたもの。電子レンジで温めるとすぐに食べることができます。 レトルトご飯と無菌包装米飯の違いは? レトルトご飯は、包装後に加圧・加熱(炊飯、殺菌)をおこなったものです。無菌包装米飯は、初めから無菌室内で炊飯・包装を行ったものになります。個包装された米飯の製造工程は、「精白米無洗米処理→原料米計量→充填→加水→インナーフィルム包装→還元糖生成→高圧処理→水量調整→炊飯→TOPフィルム包装→冷却・蒸らし→目視検品→箱詰め」となっています。(越後製菓のごはん製造工程) アレンジレシピ <材料> パックごはん 炒飯の素 卵1つ 油(大さじ1) <作り方> レンジでパックご飯を温める 卵を溶いておく 油を引いたフライパンで溶き卵を軽く混ぜる パックごはん、具材(炒飯の素)を投入 ヘラで切るように約1分炒める 液体調味料(炒飯の素)を加え、30秒~1分炒める お皿に盛ったら完成 簡単に調理でき、調理時間は電子レンジ含めなんと約3分!また、炒飯(チャーハン)の素を使うことで、お店で炒めたような味と香りをご家庭で味わえます。液体調味料ならではの奥深いコクと香りがポイントです。ご飯はふっくらとおいしかったです。保存料も入っていないそうなので、安心ですね。 アレンジレシピで使用した商品 越後製菓 日本のごはん 良質な新潟県産コシヒカリと、自然豊かな魚沼の水だけを使い、独自技術である「高圧製法」によって米粒の内部まで十分に吸水させ、ふっくらと美味しいご飯に仕上げました。 「粘り」が高く、電子レンジで加熱することで炊きたてをこえるほどの美味しさになります。 従来商品に比べて容器資材を1/5に軽量化し、環境に配慮した商品です。 なんと今回紹介のご飯については、越後製菓営業本部のご担当者様からご紹介をいただいたものになります。 越後製菓営業本部 ご担当者様 電子レンジで約1分、簡単便利な日本のごはんです。使い方もいろいろあるのでお試しください! 商品情報はこちら 新潟のご飯はなぜおいしいの? 新潟は信濃川や阿賀野川等多数の川から栄養分を含んだ肥えた水が平野に運ばれ、農産物を育てるのに格好の土壌となっています。また、米づくりに適した気候であること、日中と夜の気温差があることもおいしいお米が出来る条件に適っているようです。 大阪王将 炒飯の素 お店で炒めたような本格炒飯!奥深いコクと香りが食欲をそそります。 商品情報はこちら 常温保存できる食材だけでお手軽に 小腹がすいた時や時間がない時、調理を簡単に済ませたい時、ご飯の炊き忘れなどなど家にパックご飯と炒飯の素があればサッとお手軽簡単に作れます。保存期間も長いので、おうちにストックしてあると便利だと思います。また、大阪王将の中華料理の素を使うとおうちで簡単に大阪王将の味が楽しめます。常温保存できる食材だけでできるかんたん炒飯でお手軽にお試しください!

  • 2024年2月5日

2月14日はバレンタインデー…と同時に「煮干しの日」?!冷凍餃子を活かす煮干しを使ったスープをご紹介

今年も2月14日がやってくる時期となりました。ところで皆様、2月14日はなんの日?と調べた際にバレンタインデーだけでなく、実は「煮干しの日」でもあることはご存知でしたでしょうか?なんでも 全国煮干協会によると、2を「に」、4を「し」と読み、1を「ぼ(棒)」とみなすという脱帽のセンスで、2月14日を選んだそうです。煮干し魚類の普及啓発に活用することを目的に、1994年に協会の理事会にて決定しました。 出典: 神戸新聞NEXT|連載・特集|話題|「2月14日ってなーんの日?」「そうだね。煮干しの日だね!」全国煮干協会に聞いた(https://www.kobe-np.co.jp/rentoku/omoshiro/202202/0015051174.shtml) とのことで、ハイレベルな語呂合わせにより2月14日が「煮干しの日」として制定されたとのことです。(チョコレートとは縁遠い)私のような人間にとっては、こちらの「煮干しの日」にあやかって世の中のキラキラしたムードから一線を画してみるのもひとつの2月14日の過ごし方かもしれません。そこで今回は煮干しをテーマに、煮干しを使ったスープをご紹介していきたいと思います。 色々と応用が効く!煮干しと手羽元のスープ 材料 手羽元 6-8本 煮干し 30g(小さなもので20尾、大きいもので10尾ほど) 長ねぎ(青い部分) 1/2本 水 1l しょうゆ 大さじ1 塩 少々 レシピ 鍋に水1lを入れ、煮干しを入れ、中火にかける 沸騰したら手羽元を入れ、アクを取りながら1時間煮る 醤油大さじ1を入れ、塩で味を整える 大阪王将 ぷるもち水餃子で作る煮干しと手羽元のスープ餃子 材料(2人前) 煮干しと手羽元のスープ 500ml 大阪王将 ぷるもち水餃子 8粒 長ねぎ(白い部分) 1/2本 レシピ 煮干しと手羽元のスープを中火にかける 沸騰したら小口に切ったねぎ、大阪王将 ぷるもち水餃子を入れ、5分煮る 料理のポイント 好みに合わせて煮干しの量を調整する 近年ラーメンの専門店ではしばしば見かける煮干しがしっかり効いている、色も煮干し色に近いスープを作りたい場合には、上記のレシピよりもかなり多くの煮干しを使います。場合によっては、スープをとったあとの煮干しをフードプロセッサーにかけてそれをスープに混ぜ込んだり…この辺りはお好みで調整できるのが自分で作ることの醍醐味ですね。 長ねぎはベースのスープ用とスープ餃子用で合わせて1本 ここで紹介しているレシピでは、長ねぎの青い部分はスープをとるための香り付けとして使い、白い部分はスープ餃子の具材として使用しています。このようなちょっとした工夫で材料を無駄なく使えると効率的な炊事ができた気持ちになりますね。 時間があるときにはのんびりスープを作ってみるのも良いかも? 今回は「煮干しの日」にあやかった手羽元と煮干しのスープについて紹介してまいりました。本格的なスープをとる場合には手羽元でなく鶏がらを使ったり、といったこともあるのでしょうが、手羽元など手に入りやすい材料でのんびり作るのもたまには良いかもしれません。基本的なベースとなる鶏と煮干しのスープですので、もちろん中華麺を茹でてラーメンに使ったり、色々な使い方ができます。2月14日に限らず、時間があるときはこんな料理をしてみるのも良いかもしれませんね!

  • 2024年2月5日

大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃×ラーメンの相性はいかに?様々な楽しみ方を検証する

2023年新商品としてデビューした、一味ちがう水餃子、大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃。 スーパーで手軽に買えるこの水餃子、そのまま食べるのももちろんですが、他にも様々な局面で活躍する便利な一品となっております。そこで今回は水餃子と相性の良いラーメンをテーマに、チルドのラーメンを使って、あっさりした醤油ラーメンとこってりしたこってり系豚骨ラーメンの2種類で楽しむ方法をご紹介します。 コントラストが魅力!大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃とあっさり醤油ラーメン まずはあっさり醤油ラーメンから。使用したのは東洋水産さんの「マルちゃん 昔ながらの中華そば しょうゆ味」。こちらに「麺好亭 具材三種盛り」と共に大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃をトッピングしています。 あっさりした醤油ラーメンの透き通ったスープは、大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃の風味を引き立てつつ、その重さを感じさせません。しかしその中で一口大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃を食べると、ニンニクの風味が広がりあっさりしたスープとぶた餃のパンチのコントラストで、対称性を楽しめます。あっさりラーメンの新たな可能性を感じさせる組み合わせです! 相乗効果!大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃とこってり系豚骨ラーメン 次に、こってり系豚骨ラーメンとの組み合わせです。使用したのは「生一麺 にんにく背脂濃厚豚骨醤油 極太麺」。こちらに「麺好亭 大判叉焼」ともやし、キャベツを茹でると共に大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃をトッピングし臨場感を演出します。 こちらはまさに 「パワフル&インパクト」がキーワード。こってりしたこってり系豚骨ラーメンの濃厚なスープと、ニンニクが効いた水餃子が合わさると、もうこれは味のフェスティバル! こってり感満載のスープをぶた餃が更に後押しした相乗効果を楽しむことができます。ニンニク好きにはたまらない、ガツンとくる組み合わせです。 大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃、色々なラーメンでお試しください いかがでしたか?冷凍の大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃を使った、あっさり醤油ラーメンとこってり系豚骨ラーメンでの楽しみ方を紹介してまいりました。どちらもその特性を活かしつつ、大阪王将 暴走背脂ニンニクぶた餃の魅力を引き出しています。新たな味の発見があるかもしれないラーメンとの組み合わせ、お好みで探してみてください!

  • 2024年2月1日

ワインに合う料理は餃子!ソムリエも絶賛した最強のマリアージュとは?

ワインに合う料理はたくさんあると思いますが、その中でも餃子とワインの相性はどうなのでしょうか? 私はワインと餃子を合わせる話をあまり聞いたことがありませんでしたので、社内にソムリエがなんと200名ほども在籍するという日本酒類販売、その中でも大変光栄なことに大阪王将の餃子ファンだと表明いただいているマーケティング部の部長 松本さん、商品開発部 次長 田邉さんをはじめとしたソムリエの皆さんに教えていただきました。 まずは基礎知識。ワインに合う料理とは? ワインに合う料理を選ぶ際、お肉には赤ワイン、お魚には白ワインは定番ですが、料理や食材の色で合わせると良いと言われています。また、組み合わせることで互いの味を引き立て合う「ペアリング」や、互いの味を調和させる「マリアージュ」を意識することが良いと言われています。 ソムリエに聞いてみた!餃子に合うワインとは? 次に、ソムリエの皆さんに餃子との組み合わせについてお聞きしました。今回選んだワイン類は、事前に日本酒類販売のソムリエの皆さんで餃子と相性の良いと思われる20種ほどの様々なタイプのワインを事前に比較試飲。その中でも一番餃子の味わいとのペアリングが良かった代表的なワインをご紹介頂きました。 今回のペアリングに使用したのは大阪王将 羽根つき餃子。パリッと焼ける感動の羽根!油・水・フタいらずで簡単に羽根つき餃子が作れます。(商品詳細はこちら) よう 今回ペアリングしたワインを教えてください。 ソムリエ 日本国内で一番売れているスペインワイン『王様の涙』です。暑い季節には赤ワインも軽く冷やして飲むほうが美味しいです。   よう 実際に羽根つき餃子とペアリングしてみた感想をお願いします。 ソムリエ 羽根つき餃子のジューシーな豚肉・野菜の「旨味」が熟した赤い果実からくる王様の涙・赤ワインのほのかな「甘味」に相性が良く口いっぱい心地よさが広がります。カジュアルで大変親しみやすい味わい(ペアリング)といえます。適度な酸味と軽やかなボディが餃子のサクサク感と豚肉の味わいを鮮やかに引き立たせてくれます。 よう ワイン以外に餃子と合うものはありますか? ソムリエ スパークリングワインやウイスキーハイボールも合います!餃子のパリッとした皮と野菜の甘味、豚肉・ニンニクなどのコクのある味わいに『コドルニウ バルセロナ1872ブリュット』のシュワっとした辛口スパークリングワインがうまくマッチすることで口中に広がる香り・感じる味わいのボリューム感が増大します。白ブドウの爽やかな酸味との相性が大変心地よく餃子がススムこと間違いなし!です。 ソムリエ またスパークリングワイン以外では、台湾産の高級ウイスキー『カバラン』を使用した贅沢なハイボール缶。辛口タイプの『カバラン バー カクテル DRYシングルモルトハイボール』がおすすめ。熟成による芳醇な香り高いシングルモルトウイスキー原酒を贅沢に使用したハイボールで、餃子のスパイシーな風味や、ジューシーでコクのある味わいにマッチング。王道餃子の味わいに華やかさをプラスしてくれます。特にこのハイボールの特徴であるドライなテイストが羽根つき餃子の油っぽくないパリッとした食感をさらに引き立たせ、美味しさの相乗効果を生んでいます。 合うお酒のラインナップ 王様の涙 赤750ml スペイン産(日本国内スペインワイン販売量№1ブランド) 『王様の涙』商品情報はこちら   コドルニウ バルセロナ1872 ブリュット750ml スペイン産(スペイン国内カバ販売量№1 :オーガニックスパークリングワイン) 『コドルニウ』商品情報はこちら  カバラン バー カクテル DRYシングルモルトハイボール(「カバラン バー カクテル」シリーズ 320ml) 『カバラン バー カクテル』商品情報はこちら 素敵なペアリングを紹介してくれたソムリエの皆様はこちら 今回記事のご協力いただいたのは日本酒類販売㈱ 昭和24年創業の老舗酒類食品問屋、古くから自社直輸入のワイン・ウイスキーなど多数のポートフォリオを有しており特にワインのソムリエ有資格者が多く業界でも酒類に関するプロフェッショナル集団として商品提案・営業活動を行っております。 ご協力有難うございました! まとめ まさか本当に餃子にワインが合うとは意外でした。ソムリエの皆様が絶賛のペアリング、ぜひご自宅で試してみてはいかがでしょうか。私は赤ワインももちろんですが、スパークリングワインが好きなので、早速スーパーで購入して試してみたいと思います!  

  • 2024年1月29日

かぶと黒酢酢豚の素を使って超簡単!かぶと豚肉の黒酢あんかけ焼きそば

寒い季節にぴったりの栄養豊富な冬野菜、かぶ。以前の記事ではかぶを使った餃子のレシピを提案しています。 今回はかぶを使って超簡単にできる黒酢あんかけ焼きそばのレシピをご紹介します。 使うのは大阪王将 黒酢酢豚の素 1袋 今回使用するのは「大阪王将 黒酢酢豚の素」。黒酢のきいた酸味に加え中華のベースとなるスープの部分や塩味などがバランスよく配合されていて、あんかけに必要なとろみもこれを水に溶かして調理に使用するだけであんかけができるという、優れものです!   かぶと黒酢酢豚の素を使って超簡単!かぶと豚肉の黒酢あんかけ焼きそば 材料 かぶ 1個 焼きそば用麺(太麺)1玉 ねぎ 30g 白菜 50g 豚肉 50g サラダ油 大さじ1 大阪王将 黒酢酢豚の素 1袋 水 130ml *大阪王将 黒酢酢豚の素を使用しない場合 鶏がらスープの素 小さじ1 酒 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1 片栗粉 大さじ1 黒酢 大さじ2 レシピ かぶは根と葉を分け、根はくし型に、葉は小口に小さく刻む ねぎを斜めに薄切りに、白菜も一口サイズに切る 豚肉を一口サイズに切り、軽く塩をふる フライパンにサラダ油を入れて中火にし、焼きそば用麺を焼き、両面に色がついたら取り出す フライパンにかぶの根を入れて焼き、軽く火が通ったら豚肉を入れて炒める かぶの葉、白菜、ねぎを入れ炒め合わせる 火を止め、水130mlに大阪王将 黒酢酢豚の素 1袋を溶かしフライパン全体に加える 再び中火にかけ、沸騰しとろみがついたら火を止め、4の麺の上に回しかける 料理のポイント 予め麺を焼く 今回のあんかけ焼きそばでは先に麺を焼くのがポイント。こうすることで麺に焼き目がつき、カリッとした食感が生まれます。こうすることであんかけのとろっとした食感とコントラストができて、楽しい食感になります。 大阪王将 黒酢酢豚の素はやや多めの水で溶く 大阪王将 黒酢酢豚の素はパッケージの説明通りに酢豚を作る場合には水100mlで溶かすようにできています。今回は焼きそばのあんかけとして使うため、やや多めの水で溶かし、若干とろみを抑えることで麺とちょうど絡むような状態を狙います。 簡単にできるあんかけは、他にも使えるかも!? 今回は黒酢酢豚の素を使ってあんかけ焼きそばを作る、というレシピをご紹介してまいりました。今回はあんかけ焼きそばでしたが、これをあんかけチャーハンなどに使うのも良いかもしれません。色々と応用の効く大阪王将 黒酢酢豚の素、使ってみてはいかがでしょうか!

  • 2024年1月26日

冷凍食品4つの条件が生み出す多彩なメリット

2024年1月、能登半島地震、羽田空港衝突事故と天災、人災で明けた正月です。被災地に早く安心できる生活が戻るようにと願う毎日。 私の新年最初の仕事は、自身のウェブサイト「エフエフプレス」で、一年の計を記すべくコラムを書くことですが、その筆が止まるほど動揺し、さらに自分が乗っていた飛行機が羽田空港に降りることができず、出発地点に引き返したこともあって、なんとか気持ちを整理してから1月3日に書き上げました。 そのテーマは、冷凍食品が生活者にもたらす価値、メリットを正しく伝えることに引き続き尽力していきたい、というものでした。 2023年末には、高島屋の冷凍配送クリスマスケーキが崩れた状態で多数配達された一件に関連して、複数メディアからコメントを求められました。私が強調したのは、その事故は、生産管理の甘さが引き起こしたものと推察できること、そして、ひとつの事故と冷凍食品そのものの価値は、全く次元の異なるものである、ということです。 コメントを求めてきた1メディアの論調は、「冷凍食品強化に冷や水」でした。確かに百貨店業界では人ごとではない事故であり、生産委託先の管理を一層強化して品質保証を徹底する動きが強化されたと思われます。 崩れたケーキの画像を見て、ほら冷凍だから、、、といった誤解、混同を生まないためにも、冷凍食品の特性と生活者にもたらすメリットをしっかり伝えて、理解していただけるよう努力をしていかなくてはならない、ということです。 本コラムでは前回、「冷凍食品とは思えな~い」コメント撲滅運動!を宣言しましたが、その運動を推進するためにも、まずは冷凍食品の4つの条件、それがもたらすメリットをしっかりと伝えたいと思います。   歌って覚えてほしい♪ 「冷凍食品のはなし」と題して毎月書いてきて、2年目の後半になっているのですが、振り返ってみると、冷凍食品の4つの条件をきちんとご紹介していませんでした。 業界では、冷凍食品には4つ条件があると定義していますが、ご存じでしょうか? なんと、業界人でも、質問すると即座にちゃんと答えられる人は少ないのです。「急速凍結?」くらいの答は返ってくるのですが、ベテランより研修を受けたばかりの新入社員がスラスラと回答したりします。 もう20年近く前になるのですが、これではいけない、業界人から徹底しなくてはと、冷凍食品の4つの条件を盛り込んだ歌を私は作りました。歌といっても替え歌なのですが、本稿ではその替え歌にのってご紹介したいと思います。 元歌は、ちあきなおみ「四つの約束」です(60歳以下の人、分かるかなぁ~) 『冷凍食品四つの約束』 ♪たとえば私が冷凍食品食べるなら~4つの約束守って、守ってほしいの~ ♪ひとつ、「前処理」してよね 一つめの条件、それは「前処理」です。 前処理とは、洗って、切って、調理して(素材の場合はブランチング=下茹でなど)、可食部だけになっていること。つまり、魚をまるごと凍結した場合などは冷凍魚であって冷凍食品ではありません。 この前処理をすることのメリットは、解凍・加熱ですぐ食べられること、生ゴミが出ないことです。また、台所や厨房でやる下準備や調理を生産者が代って行うことで、お家で、またフードサービスの調理現場で「手間抜き」のメリットが生まれます。 ♪ふたつ、「急速凍結」 二つめの条件は、「急速凍結」です。 これはご存じの方が多いと思います。簡単に言えば、家庭用の冷凍庫で凍らせるような場合は「緩慢凍結」、冷凍食品の生産現場にある急速凍結機で凍らせるのが「急速凍結」です。凍らせる速度が遅いか早いかで品質に差が出ます。 ▲日本冷凍食品協会ウェブサイトより 緩慢凍結の場合は食品の中にできる氷の結晶が大きくなって、食品の組織を破壊してしまいます。これにより解凍した時に「ドリップ」と呼ばれる食品内の水分が流れ出てしまう現象が起こります。急速凍結の場合は氷の結晶は小さくなり、食品の組織を壊しにくくします。つまり、解凍した時に元の状態に戻りやすくなるのです。 組織が壊れにくいということは、食感や味、栄養素をそのまま保つこと、でもあります。 では、どれくらい早ければ良いかというと、最大氷結晶生成温度帯(凍りはじめから食品の水分の80%が氷になる温度帯)を30分以内に通過するのが目安です。家庭用の冷凍庫の場合はその10倍時間がかかります(5~6時間くらい)。ちなみに凍り始める温度は食品によって微妙に異なりますが、「最大氷結晶生成温度帯」の目安は、-1℃~-5℃です。そこからさらに-20℃くらいになって凍結完了となります。 ♪みっつ、しっかり「パック(包装)」して 三つめの条件は、「適切な包装」です。食品がむきだし状態ではなく、衛生的に包装されていること。また、型崩れしないようにするのも包装の役割です。 包装には、使う人に情報を伝える、という機能もあります。つまり、商品名、取り扱い方法、調理の仕方、法律で定められている項目(原材料や製造者、販売者等)などなど。きちんと読んで、おいしく解凍・調理をしたいですね。 ♪よっつ、「-18℃」♪(ここはコブシをきかせて歌いましょう) 四つめの条件は、「品温を-18℃以下で保管」していることです。 製造後の貯蔵、輸送、配送、販売まで、すべて一貫して-18℃以下で管理するのが冷凍食品です。一貫した低温管理をコールドチェーンと言います。チェーンがぴんとはった状態を想像してください。チェーンのどこか一つでも外れてまったら、つまり温度が上がってしまったら、ぴんとはったチェーンは落ちてしまいます。 もちろん利用する人も、購入してから持ち帰り、ストックしている状態までコールドチェーンを意識して扱うこと、適切な解凍・調理をすることで、冷凍食品は100%のパフォーマンスを発揮します。 -18℃以下を常に保って保管すれば、初期とほぼ同等の品質を約1年間保持できることが保存実験で分かっています。賞味期限が長いということは、ロスが出にくい、SDGsに貢献できる食品なのです。 ▲日本冷凍食品協会ウェブサイトより さらに、-18℃以下の温度帯では、微生物は活動できない。つまり菌が繁殖できないということは腐らない。腐らないものには保存料は必要ありません。冷凍食品は、保存料を使わなくて良い食品なのです。 ♪四つの約束守って、守ってくれたなら~冷凍食品おいしい~恋をしちゃうわ~♪ いまどきの歌にも 約20年前に作った「冷凍食品四つの約束」。カラオケで歌えば冷食協役員から「認定証!」と認められていたのですが、時は移り元歌を知っている方々の比率も低下してまいりました。そこで、元歌を映画「FROZEN(アナ雪)」から、「ありのままFROZEN」にしたところ、かなり浸透力がありました。 ♪ありのままのメニュー凍らせるのよ、ありのままでおいしくなるの ♪何も加えない ただ凍らせただけ ♪少しもまずくないわ そして、未完成の新曲は「手抜きじゃないのよ冷食」なのです。これも平成生まれは知らない元歌かなぁ。

  • 2024年1月22日

朝食として子育て世帯にもオススメ!包丁もまな板も使わずお鍋一つ、冷凍食品とカップスープだけで作るのに超簡単、具だくさんスープ水餃子

朝って、何かとやることがあって食事に使う時間がなかなか無いものですよね。朝から沢山の品目を用意するのは大変、でも家族がいるとその分の食事も考えなければならない、それも踏まえると栄養のことも気遣いたい…。そんなお悩みを抱えているご家庭も多いのではないでしょうか。 そこで今回は冷凍野菜+冷凍餃子と粉末タイプのスープを使った包丁もまな板も使わずお鍋一つで作る超簡単、便利なスープをご紹介します! 朝食として子育て世帯にもオススメ!包丁もまな板も使わずお鍋一つ、冷凍食品とカップスープだけで作るのに超簡単、具だくさんスープ水餃子 かぼちゃでビタミンB群と甘みをブースト!かぼちゃと水餃子のコーンクリームスープ 材料(2人前) 味の素 クノール® カップスープ つぶたっぷりコーンクリーム 2袋 冷凍かぼちゃ 150g 大阪王将 ぷるもち水餃子4個 水 300ml レシピ 鍋に湯を沸かし、沸騰したら大阪王将 ぷるもち水餃子を入れ4分煮る 冷凍かぼちゃを鍋に入れ、さらに1分煮る 火を止め、クノール® カップスープ つぶたっぷりコーンクリームスープを溶かす ブロッコリーでβカロテン、ビタミンCを補い色味も鮮やかに!ブロッコリーと水餃子のチーズトマトクリームスープ 材料(2人前) 味の素 クノール® カップスープ 完熟トマトまるごと1個分使ったポタージュ 2袋 冷凍ブロッコリー 150g 大阪王将 ぷるもち水餃子4個 パルメザンチーズ 適量 水 300ml レシピ 鍋に湯を沸かし、沸騰したら大阪王将 ぷるもち水餃子を入れ4分煮る 冷凍ブロッコリーを鍋に入れ、さらに1分煮る 火を止め、クノール® カップスープ 完熟トマトまるごと1個分使ったポタージュを溶かす パルメザンチーズを振りかける 料理のポイント 調理時間は5分 大阪王将 ぷるもち水餃子は鍋で煮る場合5分で調理完了。これが最も時間のかかる工程ですので、沸騰したら大阪王将 ぷるもち水餃子を煮始め、4分経ったところで追加の野菜を投入、そこから1分で食材を煮る工程は終わりです。後は便利で美味しいクノール® カップスープを溶かせば出来上がりです! ぷるもち水餃子の量で必要なカロリー、満腹度を調整 朝食に必要なカロリー、満腹度はぷるもち水餃子の量で調整してみてください。 クノール® カップスープ つぶたっぷりコーンクリームスープは1食分で80kcal、クノール® カップスープ 完熟トマトまるごと1個分使ったポタージュは65kcal(参考:https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=knorr_cup_1、https://www.ajinomoto.co.jp/products/detail/?ProductName=knorr_cup_7)。これに大阪王将 ぷるもち水餃子1粒 約33kcalをいくつ入れるか見積もっていただくのが良いのではないかと思います。 レシピ紹介で使用した冷凍野菜はこちら 富士通商 高冷地栽培のブロッコリー 出典: https://www.fuji-trading-jp.com/home-use-products/home-use-broccoli/ 一口サイズにカットされたブロッコリー、スープの場合は冷凍のまま1分ほどで食べられます! マルハニチロ 北海道産栗かぼちゃ 出典: https://www.maruha-nichiro.co.jp/products/product?j=4902165259544 そのまま使えるよう下処理してカットされたかぼちゃ。そのまま使えます! 包丁もまな板も使わない!という覚悟で時短を実現 今回は包丁もまな板も使わずに具だくさんのスープを作る、という簡単手間なしレシピを紹介してまいりました。冷凍の野菜はこういう時にさっと具だくさんを実現できてありがたい素材ですね!時間が無い時は「今日は包丁もまな板も使わない!」という気持ちが大事だったりしますね。お子様にもおすすめできる簡単便利なスープ、ぜひ一度お試しくださいませ。