大阪王将が紹介する、楽しい食卓情報

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• 2025年7月3日

アース製薬さん主催『中の人お花見会』で感じた、冷凍食品活用術とお弁当作り

先日、アース製薬さんにお誘いいただき、「中の人お花見会」に参加してきました！ 各メーカーのX担当の方々とお弁当を広げて、楽しい時間を過ごしました。 今回のお弁当作りで実感したのが、冷凍食品をうまく活用することでお弁当が簡単に、美味しく作れるということ！ 新年度のお昼ごはんや遠足など、お弁当作りのタイミングが増えるこの時期、お弁当作りにおすすめの冷凍食品をご紹介します！ お弁当にもピッタリ！冷凍食品のメリット 外で食べるお弁当って、冷凍食品の力を借りるとほんとに楽ちんなんですよね。 冷凍食品は手間をかけずに美味しいおかずができるので、朝からバタバタしてても問題なし！ 時間がない日でも、お弁当作りがぐっと楽になります。 それに、冷凍食品を使えば、色んな種類のおかずがあっという間に揃うから、毎日のお弁当が飽きずに楽しめるんです。 忙しい日でも、ちょっとした工夫で立派なお弁当ができちゃいますよ。  お弁当におすすめ！大阪王将の冷凍食品 大阪王将の冷凍食品は、実はお弁当にぴったりなアイテムが揃っています！ お花見の時にも活躍していた、大阪王将の冷凍食品を紹介します！ ぷるもち水餃子 冷凍のままレンジで温めたり、茹でたり、フライパンで焼いたり、スープに入れたりして使える万能選手！ 今回は茹でた後に冷水でしめ、色どりにミョウガと小ねぎをかけて、ミツカンさんのかおりの蔵 丸搾りゆずをかけて頂きました！ 爽やかな風味が加わって、あっさりとした美味しさが広がります。 　Xの投稿はこちら パラっと旨い直火炒飯 パッと温めるだけでお弁当に使えるので、忙しい時には最強の味方。 ご飯を炊き忘れてしまった日のためにも、冷凍庫に常備しておくと安心です！ クリスピーひとくち餃子 油いらず水いらずフタいらずで焼けるクリスピーひとくち餃子は、ニンニク不使用なのでお弁当にもぴったり！ 止まらぬやみつき味と、ハマるのり塩味の2種類のフレーバーがあります。どちらもお弁当のアクセントに最適！ 黄金の大学いも 自然解凍ができるので、冷凍のままお弁当箱に詰められちゃう優れもの！ 中はほくほく、外はカリッとした食感が特徴で、お子様にも大人気です。     お弁当作りのポイント 冷凍食品を使ったお弁当作りのポイントをご紹介します。 調理後は粗熱を取ってからフタをする お弁当を作る際は、必ずおかずを冷ましてから詰めること！ 温かいまま詰めると、湿気がこもりやすく、雑菌が繁殖しやすくなります。 おかずはそれぞれ冷ましてから詰めた方が、早く冷めます。 色どりとバランスを意識しよう 冷凍食品を使うと簡単におかずを準備できますが、お弁当は見た目も大事！ ミニトマトや小ねぎをプラスすると、色どりが良く、華やかなお弁当になります。 かわいいピックを使うのもおすすめです♪ 冷凍食品でお弁当作りがもっと楽しく！ 冷凍食品をうまく使うと、お弁当作りが簡単で楽しくなります！ 忙しい日でも、美味しくてバラエティ豊かなお弁当が作れるので、ぜひ冷凍食品を活用してみてください。 お花見だけでなく、これからの季節に向けてもお弁当作りは欠かせません。 冷凍食品を使えば、簡単においしいおかずが揃って、手軽に素敵なお弁当が完成しますよ。 毎日の忙しい日々を少し楽に、美味しくするために、大阪王将の冷凍食品をぜひ試してみてくださいね！

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レシピ

• 2025年6月30日

冷凍餃子をパスタに使ってイタリアンに！冷凍水餃子を使った冷製トマトスパゲティ

気温も上がり、じっとしていても汗ばむ季節がやってきました。暑い日が続くと、どうしても食欲が落ちがち。そんなときに食べたくなるのが、つるっとのどごしのよい冷たい麺類です。 今回は、ちょっと意外な食材を組み合わせた冷製トマトスパゲティのレシピをご紹介します。なんと、使うのは「冷凍水餃子」！パスタ×餃子という異色の組み合わせですが、これが驚くほど相性抜群なんです。 冷凍水餃子で作る！冷製トマトスパゲティ 材料（1人分） スパゲッティ　80g 塩　適量 トマト　1個 バジル　適量 冷凍水餃子　4～5個 オリーブオイル　小さじ2 レシピ スパゲッティを表示通りに茹でる スパゲッティのゆで時間が残り5分になったところで、冷凍水餃子をスパゲッティと共にゆでる トマトは角切りに、バジルは手でちぎっておく ゆで上がったスパゲッティと水餃子を、塩を加えた冷水でしっかり冷やす スパゲッティと水餃子、トマト、バジルをボウルに入れてオリーブオイルを加えて和える 料理のポイント スパゲッティは塩水でしめる 茹でたスパゲッティを冷やす際は、ただの水ではなく塩を加えた冷水でしめるのがポイント。麺の味がぼやけず、しっかりと味が決まります。冷製パスタを作るときはぜひ試してみてください。 餃子なのにイタリアン？！意外な相性がクセになる 冷製パスタといえば、シーフードや野菜を使ったレシピが定番ですが、今回は「冷凍水餃子」でタンパク質をプラスしています。肉類を使わないレシピに手軽にボリュームを出せるのは、冷凍餃子ならではの強みです。 さらに、水餃子ならパスタと同じように水で締めて冷たくしても美味しく食べられるのもポイント。皮が破れにくく、つるんとした食感がパスタと絶妙にマッチします。 冷凍庫にストックしておけば、冷製パスタにもアレンジ自在。暑い季節にぴったりの新しい楽しみ方、ぜひ一度試してみてください。ご紹介した冷凍水餃子は一般的なもので作れますが、おすすめしたいのは「大阪王将 ぷるもち水餃子」。独自配合のぷるもちの皮は水で締めるとぷるんとした食感が強調され、スパゲッティを食べ進める中での良いアクセントになりますよ！   大阪王将 ぷるもち水餃子の情報はこちら  

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冷凍食品ジャーナリスト山本純子の『冷凍食品のはなし』

• 2025年6月30日

安心と信頼の食～生協が冷凍食品のメリットを広める力に～

日本生協連・新井ちとせ代表理事会長～戦後80年初の女性会長 日本生活共同組合連合会（日本生協連）の2025年総会（6月13日）で、新代表理事会長に新井ちとせ氏が就任しました。副会長からの昇任により、初の女性会長が誕生したのです。 　日本生協連の記者発表資料より   日本生協連の前身である日本協同組合同盟は、1945年、終戦の年に設立されましたので、まさに、戦後80年の今年、新しい時代になったのだなぁと感じ入っています。 消費生活協同組合（生協）の大半は、地域のくらしの中で組織された地域生協が占めていて、地域でつながりを持ったのは、主婦である女性が中心。日々の活動も商品購買も女性が消費者目線から声を上げて進めてきたのです。組織をリードする女性の誕生は、もっと早くても良かったのではないかと思うほどです。 日本生協連の組合員数は、3,080万人。世帯加入率は39.4％（世帯数で組合員数を割っています）。全国の総事業高は3兆8千億円（2024年度推計）、商品販売高に相当する供給高は3兆3千億円近く（同）。日本生協連は、そんな全国の生協を束ねる組織です。   週1回の共同購入、「冷凍食品」が計画的な消費を支えました さて、なぜ「冷凍食品のはなし」に生協が出てくるのかというと、生協組合員の方はよくお分かりと思いますが、一応ご説明。 地域生協の事業活動は、くらしを守る・平和を願う活動、そして消費生活を支える活動の両輪で動いてきました。消費生活では主に食料品で、より安全で安心できる商品を見つけ、また開発し（コープ商品）、共同購入することによって、よりリーズナブルに手に入れるという活動が進んできました。 今では１軒ずつに配達する個配が主流で班配達は減少しましたが、始まりは、地域で班をつくり、注文をまとめて１カ所に配達してもらう共同購入のみでした。配達は曜日ごと週に１回。当然足の早いものは、週１回ではすべて賄えない。そこで、安全に供給できて、１週間分を賄えて、無駄なく計画的に消費できる冷凍品・冷凍食品の普及に力を入れることになります。 1960年代には、家庭に冷凍冷蔵庫が普及したとはいえ、冷凍食品がどんな食品か、どうやって保存して調理するのかなど、当初消費者にとっては未知の世界。そこで、生協は地域活動として勉強会を開催したり、週1回配布されるチラシ（カタログ）で商品知識を啓蒙したりしてきました。そして、生産者と連携し、食品の計画的な購入に力を入れてきたのです。 冷凍食品業界にとっては、恩人と言っても良いかもしれません。   魚や肉も冷凍がフレッシュ 最近、冷凍サバが注目されたり、カット済みの冷凍肉が重宝されたりという話題を耳にしますが、生協組合員にとっては、あたりまえのこと。 我が家でも、パラパラミンチ（ミンチ肉がバラ凍結されていて必要な量、手軽に使える）やお米育ち豚の冷凍スライスは常備食材です。魚の切身、加工品も冷凍がよりフレッシュ。ノルウェーさばを加工した「CO・OP　骨とり鯖の味噌煮」は秀逸で、大ヒット、大人気商品です。 さまざまな商品が開発されて、人気を得ていますが、なぜそうなるのかといえば、1つ確かなことは、コールドチェーンを厳格に保って宅配されているから、と言えるでしょう。つまり、品質が良いのです。 個配の場合、共稼ぎ世帯も多く、玄関先に置き配することも多いと思いますが、発砲スチロールの通い箱に、超低温の保冷パック、さらにドライアイス噴霧で届けられています。そして断熱材で覆う配慮も。   スーパーで買い物をした場合、ここまで厳格に保冷して持ち帰る方はまれかと思います。つまり、買い物の持ち帰りは温度変化、品質ダウンのリスクが高いのです。生協宅配は、冷凍食品にとって、非常に優秀な流通システムだと確信しています。   離乳食「きらきらステップ」こそ冷凍メリット100％ 日本生協連が冷凍食品で離乳食「きらきらステップ」を開発したときには、我が意を得たりと喜びました。アメリカのスーパーを視察すると必ずある乳幼児向けの冷凍食品。それを日本で実現したのは生協でした。 白身魚をほぐしただけの冷凍食品、おかゆや野菜のうらごしをキューブ状に冷凍した商品は、無添加で凍結しただけのもの。そして解凍すればフレッシュ。急速凍結技術があってこそ、こんな開発商品がお届けできるのです。 同シリーズは、若い世代の組合員獲得に大きな力を発揮しているようです。 組合員の声が商品に届く 生協のPB、コープ商品（CO・ＯＰ）は、組合員の声を生かして開発されます。大阪王将ブランドの冷凍餃子も、コープの取り扱いからのスタートと聞いています。現在市販製品に印刷されている、「素材のチカラ（５フリー）」マークの商品づくりも、長年組合員、消費者の声に耳を傾けてきたからこそと認識しています。 前述の離乳食も、子育て層の組合員と共に商品開発に取り組んだと聞いています。 国内生産者を支援するという思いも同様、さまざまな冷凍野菜の開発に結果を見ることができます。 くらしを守る、社会に目を向けるという活動は、生活に密着した食品購買が始まりです。広くつながり、互いに支え合うことを考える生協としては、日々使う商品が公正であること（倫理にかなうこと）も重視します。『エシカル消費』という言葉、商品開発も生協がいち早く取り組んできたことです。 エコマーク、サステナブルな漁業で漁獲した魚、フェアトレード、寄付を伴う商品購入などなど、2024年度の日本生協連のエシカル商品対応商品は、前年比109.7％の2,696億円となっています。   今年は国連の国際協同組合年 国連は2025年を国際協同組合年と決議しました。2012年に続くことで、こんな短期サイクルで迎えた国際年は異例とのことです。日本でも、今年5月、「国際協同組合年に当たり協同組合の振興を図る決議」が衆議院本会議、参議院本会議で採択されました。被災地支援、復興に生協の相互支援の力が、どこよりも長く力強く続いていることと無縁ではありません。 冷凍食品の話からは少し外れますが、冷凍食品普及を介して、生協ウォッチャーとして長年取材を続けてきた私の想いを一つ。日本は被爆80年の年。生協を介した平和希求の声が広く強く響くとこを願って止みません。

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冷凍食品

• 2025年6月24日

梅雨の食中毒対策で気をつけたい。冷凍食品で安心＆時短なお弁当づくりのポイント

梅雨の季節が近づくと、心配なのが「お弁当の食中毒」。気温や湿度が高まるこの時期、食品の衛生管理にはいつも以上の注意が必要です。 でも、忙しい毎日の中で「朝からすべて手作り」は大変…。そこで今回は、冷凍食品を活用して、食中毒対策をしながら時短にもなるお弁当づくりのコツをご紹介します。 なぜ梅雨は食中毒が増えるの？ 梅雨時期（6〜7月）は、気温が20〜30℃、湿度が70％を超える日が多く、食中毒菌が繁殖しやすい環境が整います。特に注意したいのが、細菌性食中毒。お弁当箱の中は密閉されやすく、常温で長時間持ち運ぶことも多いため、菌が増殖しやすくなります。 冷凍食品がお弁当作りの“味方”である理由 冷凍食品は、製造時点で急速冷凍されているため、衛生的かつ菌の増殖リスクが少ないのが特長です。また、加熱調理済みの商品が多く、調理時間も短縮できるので、忙しい朝にも最適です。 以下のようなポイントでも、冷凍食品は梅雨のお弁当づくりに適しています。 温めるだけで完成するため、食品の中心までしっかり加熱できる 小分け・個包装タイプが多く、必要な分だけ使えるため衛生的 味のバリエーションが豊富で、食べ飽きにくい 梅雨のお弁当づくりで気をつけたい5つのポイント ポイント 詳細 十分に加熱する 電子レンジ調理でも、表示時間より短縮しないのが鉄則。中心部までしっかり温めましょう。 しっかり冷ます 温かいまま詰めると、蒸気がこもって菌の温床に。粗熱を取ってから詰めるのが安全です。 手洗い・器具の消毒を徹底 調理前、調理中、生肉や魚を触った後は必ず手を洗いましょう。包丁やまな板も使い分けが基本です。 ご飯にも一工夫を ご飯はしっかり冷ましてから詰める。梅干しや酢飯など、抗菌効果のある食材を取り入れるのも◎。 保冷剤を活用 通学・通勤に持ち歩く場合は保冷バッグと保冷剤で温度管理を。とくに梅雨・夏場は必須です。 電子レンジ調理の冷凍食品を使ったお弁当例 冷凍餃子＆たまご焼き弁当 【主菜】クリスピーひとくち餃子 ハマるのり塩味 2個 【副菜】冷凍ブロッコリー 【副菜】ウインナー 【ご飯】のり弁風（ご飯＋かつおぶし＋醤油＋のり） 手作りを少し加えることで、「冷凍感」が薄まり、満足感の高いお弁当になります。冷凍水餃子はウインナーと同時に焼くことができるので、超簡単に準備できます。クリスピーひとくち餃子 ハマるのり塩味はお子様用の小さいお弁当箱にもうまく収まるサイズ、甘さの詰まったのり塩味がごはんともぴったりですよ！ よくある疑問Q&A Q. 自然解凍のおかずは使っていいの？ A. 商品表示に「自然解凍可」と明記されているものはOKですが、梅雨時期はより安全な「加熱タイプ」を選ぶと安心です。 Q. 冷凍食品を一度解凍して再冷凍しても大丈夫？ A. 一度解凍した食品の再冷凍は基本的にNG。品質と衛生の観点から避けましょう。 Q. お弁当箱の除菌は必要？ A. 可能であれば熱湯消毒やアルコールスプレーで毎回清潔に保つと◎です。 冷凍食品で、安心・おいしい梅雨のお弁当を 梅雨の時期のお弁当づくりには、いつも以上に「安全」への配慮が求められます。でも、すべて手作りするのは大変。冷凍食品を上手に取り入れれば、衛生的で時短、しかもおいしいお弁当がつくれます。 ぜひ、この記事で紹介したポイントを取り入れて、雨の日でも安心して食べられるお弁当づくりにチャレンジしてみてください。    

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冷凍餃子

• 2025年6月18日

台湾で販売中！大阪王将の冷凍餃子（後編）

こんにちは。今回は前回の記事に引き続き、台湾で販売中の冷凍餃子についてご紹介です。 全聯福利中心で販売の新商品をご紹介 2023年に発売した焼き餃子と水餃子3品に加えて、2024年では日本で販売している羽根つき神焼き餃子の台湾バージョンと台湾でよく売られている鍋セットを新商品として販売しました。 並べいらずは台湾でも！ 日本でも販売している並べいらずの羽根つき餃子ですが、この商品をみて台湾の担当者も便利さや目新しさに興味津々！台湾で製造して販売することになりました。こちらは日本感を全面に出せるよう、デザインも日本ベースで作成しました。台湾ではそもそも羽根つきの冷凍餃子はないので、どんなものができるかよく分かるように出来上がりの丸いシズル感の表現、調理の簡単さがすぐに分かる様になど少し工夫を加えました。試作中では、羽根が上手くできなかったりと苦戦したところもありましたが、最終的に満足の仕上がりに！現地でこの出来上がりをみて感動と安心したことを覚えています！台湾でもたれ付きで便利さおいしさそのままに台湾で販売することができました。   新カテゴリーの鍋セット 魚餃子、蛋餃子、QQ水餃子、蝦仁QQ包の4つの点心が入った鍋セットです。台湾では良く鍋をするということで、台湾のスーパーの冷凍コーナーでは、このような鍋セットが沢山販売されています。その中で今回は、大阪王将の特徴を生かしたアイテムを入れ込みながら商品を開発しました。前回紹介したQQぷるもち水餃子もこの商品に入っているので、馴染んだメニューでQQぷるもち水餃子の良さを知ってもらえたらと思っています。 特に年末から旧正月にかけては鍋セットの需要が固まる時期です。お正月ムードの台湾で手に取ってもらえるように、おめでたい雰囲気が出る赤と金をベースにしたパッケージデザインにしました。台湾の文化に寄せながらも背景に日本の伝統的な模様もつけて日本らしさも表現したことがポイントです。   本場の小籠包もリサーチ！ 杭州小籠包 小籠包で有名な「杭州小籠包」へ行ってきました！現地の小籠包はさすがでした。薄皮に包まれたたっぷりの肉汁を楽しみました。味つけもシンプルでたくさん食べ飽きない味わいです。日本ではなかなか味わえないへちまとえびの小籠包をが印象的でした。飲み物やあてのようなものはセルフで取りに行くという、台湾らしい注文方法も、日本では味わえない空間でした。 鼎泰豐 日本にも何店舗か進出している鼎泰豐にも行ってきました。小籠包の皮のつや感に感動。さすが鼎泰豐です。この皮のきれいさ学んで帰りたい！と思いました。天津系だけではなく、炒飯もチェック。ここで台湾と日本の味付けの違いを感じました。日本では塩味を効かせたり、醤油でアクセントをつけて作るので塩味がたっていますが、台湾の炒飯は油で味付けするイメージでシンプルな味わいが印象的でした。 甘妹弄堂 スーパー視察中の道中にオシャレなお店を発見。小籠包もおいしそうだったので、立ち寄ってみました。店内もオシャレでワクワク。席から調理場も見れ、女性が一人でも入りやすい店舗でした。羽根つき小籠包とへちまとえびの小籠包も注文。見た目が素敵だと思い注文した羽根つき小籠包は、夕飯のメインで出てきても嬉しいボリューム感で期待以上においしい小籠包でした。1粒のサイズも大きめで、お肉感も十分に楽しめるちょっとこってりめの小籠包です。へちまとえびの小籠包はこんな感じの中身であっさりして永遠に食べられるのでは？と思うヘルシー感でした。日本でも食べたい！   こんな感じで現地の点心や炒飯も勉強しながら次のアイディアを考えて、今回の台湾訪問は終了。次の商品も楽しみにしていてください。 まだまだこれから！ 前編と後編に分けてご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。一昨年から始まった販売なのでまだまだですが、もっと知って、使ってもらって日本の冷凍技術やアイディアのすごさを感じてもらえるように広げていきたいと思います！これからの動きも楽しみにしていてください！  

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冷凍餃子

• 2025年6月12日

台湾で販売中！大阪王将の冷凍餃子（前編）

こんにちは。今回は台湾で販売中の冷凍餃子についてご紹介です。前編後編に分けて、商品の紹介や現地入りした時の様子をお伝えします！ 台湾で現地製造！大阪王将の冷凍餃子 現在、日本でシェア拡大中の大阪王将の冷凍餃子。国内だけではなく海外にも広げていこうということで、私たちは約２年半前に本格的に冷凍餃子で台湾市場へ進出しました。「全聯福利中心」というスーパーにて3品のラインナップでスタートしました。現在では、新商品2品を追加し、ラインナップが拡大しています。さらに2024年10月からはセブンイレブンさんでも餃子を2品の販売を開始しています。 前編は、最初に発売した焼き餃子と水餃子の3品をご紹介します。   なぜ台湾市場？ イートアンドグループでは、台湾・中国を中心にアジアでの店舗拡大を加速しています。その中でも特に現在、特に台湾で多く展開しています。また、台湾からの来日観光客も増えてきており、日本国内の大阪王将店舗でも多く見かけるようになりました。大阪王将ブランドの認知が広がっている今、台湾国内で冷凍餃子を販売することになりました。台湾は、日本への親しみの意識もあり、また餃子も根付いている文化ということで日本の冷凍食品にも関心がある様です。 異なる文化での商品展開の難しさ 海外展開において一番難しいと感じたことは、文化の違いです。日本の商品展開のため、日本らしい味わいや特徴を出して試作を重ねました。見た目や現地にない表現は興味を持たれますが、実際に現地の方が食べてみると好みや食べ方の違いなどで、馴染まない・好まれないことがありました。味つけ・食感など現地に合わせながらも、大阪王将ブランドとしての守るべきところを守る。これが非常に難しかった点です。 逆にパッケージはとことん日本らしさが求められました。日本語の特徴のひらがな、カタカナを目印に日本の商品と認識して購入してもらえるそうです。日本らしい色味やタッチにこだわりパッケージを作成しました。現地に行った際に新商品のパッケージ相談もしましたが、その話し合いが面白く、今度別で記事にしたいな～と思っています。 話は戻って、日本では餃子と言えば、焼き餃子でおかずの一品ですが、台湾では餃子と言えば水餃子。さらに主食として食べられています。同じ餃子なのにここすでに文化の違いが出るんです。 商品展開もそこを意識した商品展開になっています。 日本風の餃子　煎餃   焼き餃子は現地でもなくないですが、日本の方が主流です。これは商品名にも「日本の」とつけて日本らしさをアピールしています。 台湾の食文化にあった水餃 これは台湾の食文化に基づいた商品です。冷凍食品は日常食なので、現地になじむ商品展開も必要です。主食で食べる水餃子として商品を作り込みました。皮は厚めで具もしっかり詰まったボリューム感のある水餃子になっています。味つけも台湾の方の好みのより寄せています。 日本の食文化にあったQQぷるもち水餃子 こちらは日本の水餃子の食べ方をイメージした商品展開です。台湾では、水餃子を鍋にも入れることもありますが、主食として食べられることがメインで、日本ようにスープしたりサブのメニューとして食べる文化はあまりメインではありません。日本の食べ方を推奨した大阪王将らしい商品です。日本のぷるもち水餃子をそのまま作ったイメージで開発しました。商品だけではなく、台湾のSＮＳでも日本らしい食べ方の提案を発信しています。SNSはこちらから ちなみに商品名になっている「QQ」はもちもちという意味。この表現は台湾で多く使われていて、人気の高いシズルワードなんです！QQってなんかかわいらしいですよね。  現地での商品開発の中で大阪王将の店舗もでチェック 台中のららぽーとに出店している大阪王将へ行ってきました！ こんな感じでかわいくレトロ風なお店になっています。お店にはお客さんも並んでいて台湾の方にも受け入れられていました。日本と同じメニューもありながら、台湾独自のメニューもあり、ファミリーで楽しむ様子がうかがえました。びっくりしたのは、日本と違う餃子の食べ方としてたれのアレンジの説明があったことです。基本の秘伝のたれに付けることや名物の鉄ラー油をつけるだけではなく、豆板醤を混ぜたり、お酢と胡椒＋マスタードのたれの紹介があり、餃子をより好みの味で楽しめるようになっていました。 餃子を食べてエネルギーチャージ！ 現地のローカルな水餃子のお店にも行ってみた 台湾に行ったら、行ってみたいと思っていた水餃子が有名な「阿娥水餃」にお店に行ってきました！ そのまま食べる水餃子と酢辣湯に入れた水餃子の両方を注文しました。やはり台湾は主食で水餃子を食べるので量が多い！という印象でした。ボリューム感があるので、一人で食べれるかなと不安でしたが、おいしすぎて完食！肉感がしっかりして肉汁もたっぷり。でもこってり重い味ではなく食べやすい味で、ペロっと食べきりました。帰りのお会計の際も明るく日本語も少し話せる方が対応してくださり、また行きたいと思うお店でした。 後半へ続く この記事では、最初に商品化した3品を紹介しました。初めてのことも多く、驚きや発見がだらけ。私は台湾に行くのも初めてだったので、食文化だけではない驚きもありました。とても大変だった思い出ですが、楽しかった立ち上げです。日本の冷凍食品って便利でおいしい！というイメージを持ってもらえるよう展開をしていきたいと思います。後半は、新商品の2品についてご紹介しますので、是非見てください！

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冷凍餃子

• 2025年6月9日

大阪王将からレモンサワーが登場！餃子にあう街中華の無糖レモンサワーの魅力とは？

餃子といえばビール、というのは鉄板ですが、今回ご紹介したいのは居酒屋などでもバリエーションが増えてきた「レモンサワー」です。 実はこのたび、大阪王将“めっちゃ”公認！餃子がさらに美味しくなる「餃子にあう街中華の無糖レモンサワー」が登場しました！ 「餃子のためのレモンサワー」という潔いコンセプトのもと、甘さを一切排除し、レモンの爽やかさと強炭酸で餃子の脂をスッと流してくれる、まさに理想の食中酒に仕上がっています。中華料理のこってり感にキレよく寄り添う、そんなレモンサワー。今回は実際に冷凍餃子とあわせて検証してみました。 「餃子にあう街中華の無糖レモンサワー」の情報はこちら   実際に餃子と合うの？冷凍餃子と合わせてみた 今回合わせたのは、「大阪王将 クリスピーひとくち餃子　止まらぬやみつき味」。 その名の通りひとくちサイズでカリッと香ばしく焼けるタイプの餃子で、皮はパリパリ、中からじゅわっと旨みが広がります。 小さめサイズなのでついつい箸が進んでしまう餃子ですが、このレモンサワーと合わせることで、脂っこさを全く感じさせず、さっぱりと食べ続けられます。無糖でキレがある味わいは、餃子の香ばしさと相性抜群。レモンの香りがふわっと立ち上がり、後味に渋みも残らないのも魅力ですよ。 この餃子ならではの玉ねぎの甘みや脂感をレモンサワーでさっぱりさせると、次の餃子が進む。このループが止まらなくなります！餃子のたれを使わず、そのまま餃子×レモンサワーで食べるのがおすすめ。シンプルだからこそ、素材の味を引き立ててくれます。 餃子をどんどん楽しめるレモンサワーです！ 「餃子の脂っこさが気になるけど、ビールじゃ重い」「料理の味を邪魔せず、でもしっかり食事に合うお酒が欲しい」―― そんな方にぴったりなのが、この大阪王将の無糖レモンサワーです。 平日の夜、手軽に餃子で晩酌したいとき たくさん飲みたい！と餃子パーティーをするときにグイグイと 油っこい中華料理のお供にスッキリした飲みものが欲しいとき こんなときに冷凍餃子と一緒に買えば、おうち中華の楽しさがぐっと広がります。 「餃子に合う」を本気で追求したレモンサワー、ぜひ一度試してみてください！

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開発秘話

• 2025年6月5日

まるでスナック！？ぱくぱく止まらないクリスピーひとくち餃子を解説

こんにちは。今回は2025年春夏新商品であるクリスピーひとくち餃子の2種類について徹底解説をしたいと思います！ ひとくちサイズでぱくぱく食べられる新餃子が2種類登場！ この商品は、1粒10gのひとくちサイズの餃子です。サクッとクリスピーな焼き目で、ハマるのり塩味と止まらぬやみつき味の2種類の展開です。お子様や女性も食べやすいひとくちサイズでぱくぱく食べられ、メインからサブまで幅広い登場シーンに使える餃子を開発しました。 まるでスナック！？ぱくぱく止まらないちょっと変わった味わいの秘密 実はこの商品のアイディアは、商品開発以外の仕事をしている社員から生まれた商品なんです。お子様や女性もぱくぱく食べらる小粒の餃子が欲しい！という意見から開発を着手しました。この商品のポイントは”ぱくぱく食べられる”こと。ぱくぱく食べ続けられて、止まらない味わいってどんなもの？と開発内で議論に。そこで出てきたのが、ポテトチップスやおせんべいなどお菓子の味付けでした。色々アイディアを出す中で、ご飯にも餃子の中身としてもおいしい味つけとして、のり塩とソースをポイントに商品を作りました。 ハマるのり塩味 ポテトチップスでも昔から人気の味わいで、この絶妙な塩味と香りが後を引きやみつきの味わいに。餃子にのり塩！？と思いましたが、開発内での試食会でも減りが早かったことが印象的です。 止まらぬやみつき味 プレーンタイプの餃子をベースにぱくぱく食べられるポイントとして、玉ねぎを使用しコク深く甘めの味わいに。そこに隠し味としてソースを加えました。ソースがアクセントになり、甘じょっぱいやみつきの味わいに仕上げました。 ぱくぱくポイントは皮やサイズ感にも ぱくぱくポイントは特徴的な味付けだけではありません。軽い食感でクリスピーに焼けること、ひとくちで食べられるサイズ感にもこだわっています！皮は、通常の餃子に比べて約0.1㎜薄く、焼き目もよりパリッと。お子様でも食べやすいように、通常餃子に比べて５/8 サイズにしました。 ハマる・やみつきの味わい＋サイズ感＋クリスピーさがこの商品のぱくぱくポイントを作っています。 色々なシーンに使えます！ 家族みんなでワイワイ 1袋18個入り。2種類買って家族でホットプレートで食べ比べもできちゃいます♪ 朝ごはんにも にんにくを使っていないので、朝食べても問題なし！ウインナーを焼く時間と同じ約5分で焼けるので、一緒に焼けちゃいます。※12粒以下で約5分 お弁当にも 油・水・フタいらずで、羽根が付かない餃子です。お弁当の隙間にピッタリの小粒サイズで、ニンニク不使用＋羽根がないのでお弁当にも使いやすくなっています。 3月から店頭で発売！ いかがでしたでしょうか。まだまだ餃子の可能性はたくさんあります！今までとはちょっと違う餃子で、冷凍餃子をいろんな形で楽しんでいただけたら嬉しいです。 商品紹介は画像をクリック▼  

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イベント

• 2025年5月29日

冷凍食品PR連盟、一般社団法人焼き餃子協会の皆様
ようこそ！イートアンドフーズ関東工場へ

2025年4月24日(木)に冷凍食品PR連盟と一般社団法人焼き餃子協会の総勢25名の皆様にイートアンドフーズ関東工場へお越しいただきました。 イートアンドフーズ関東工場とは？ イートアンドフーズ関東工場とは、群馬県邑楽郡板倉町にある大阪王将の冷凍食品や大阪王将店舗で使用する具材を製造している工場です。関東第一工場から第三工場まであり、今回はイートアンドフーズ関東第一工場を見学いただきました。 イートアンドフーズ関東第一工場で製造している冷凍食品は？ イートアンドフーズ関東第一工場では、大阪王将 羽根つき餃子、ぷるもち水餃子、たれつき肉焼売、そして2025年春夏新商品の楽ラク中華 中華おこわと油淋鶏、中華おこわと黒酢肉団子などを製造しています。 大阪王将 羽根つき餃子 https://www.eat-and.jp/foods/products/242.html 大阪王将 ぷるもち水餃子 https://www.eat-and.jp/foods/products/248.html 大阪王将 たれつき肉焼売 https://www.eat-and.jp/foods/products/293.html 大阪王将 楽ラク中華 中華おこわと油淋鶏 https://www.eat-and.jp/foods/products/462.html 大阪王将 楽ラク中華 中華おこわと黒酢肉団子 https://www.eat-and.jp/foods/products/463.html いざ工場見学へ！ 関東第一工場の見学は、2チームに分かれてキャットウォークと呼ばれる通路から製造ラインを見学いただきました。イートアンドフーズ社員が同行し、製造ラインをひとつずつご説明。真剣な眼差しに説明にも熱が入ります。 工場見学の後はイートアンドグループ商品の試食会！ 約30分間かけてじっくりと見学いただいた後は、皆様お待ちかねのイートアンドグループ商品の試食会です。イートアンドフーズの冷凍食品だけでなく、大阪王将外食店舗の餃子なども試食いただきました。また、大阪王将 神焼き羽根つき餃子の油いらず、水いらず、フタいらず、並べいらずを体感いただけるよう参加者の皆様の調理体験会を実施いたしました。 皆様、きれいに神焼きの餃子が焼けて満面の笑み。見ている私たちも皆様の笑顔で幸せな気分になりました。 最終イベントは本日の復習のクイズ大会！ 商品の試食が終わると本日の最終イベントのクイズ大会。焼き餃子協会の小野寺様進行で開催されました。問題は十数問あり、中々の難問！？だったようで盛り上がっていましたよ～。 終了後は社員一同でお見送り 盛り上がったクイズ大会が終わると全プログラムが終了。冷凍食品PR連盟、一般社団法人焼き餃子協会の皆様と過ごした楽しい時間はあっという間に過ぎてしまいました。我々社員の最後のイベントは皆様を乗せた東京に戻るバスのお見送り。本日参加した社員全員で東京に帰るバスをお見送りしました。 本日の工場見学を通して、大阪王将への関心が深まったり、また来たいなと感じていただけていたら大変嬉しく思います。 冷凍食品PR連盟の皆様、一般社団法人焼き餃子協会の皆様、ありがとうございました！    

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レシピ

• 2025年5月26日

冷凍ひとくち餃子の新定番？！「大阪王将 クリスピーひとくち餃子 止まらぬやみつき味 / ハマるのり塩味」の基本的な焼き方とおすすめの食べ方をご紹介

外はカリッ、中はジュワッ。そんな理想の食感を手軽に楽しめる冷凍餃子の新星がこの春夏、登場しました。その名も「大阪王将 クリスピーひとくち餃子」。 種類は2つ。香ばしさと旨味がクセになる「止まらぬやみつき味」、そして青のりの風味がたまらない「ハマるのり塩味」です。今回は、どちらの味もおいしく仕上がる基本の焼き方と、それぞれにぴったりなおすすめの食べ方をご紹介します！ 油も水も不要な冷凍ひとくち餃子！基本の焼き方 どちらの味も調理方法は同じ。水も油も使わず、フライパンで焼くだけなのでとても手軽です。ただし、個数によって加熱時間が変わるので注意が必要です。 大阪王将 クリスピーひとくち餃子 基本的な焼き方 フライパンに凍ったままのひとくち餃子を間隔を空けて並べる フタをせずにそのまま焼く（個数ごとの加熱時間は下の表を参照） 焼き面にこんがりと焼き色がついたら完成 個数ごと加熱時間の目安 餃子の個数 加熱時間 6個 強火3分 の後 中火1分 12個 強火3分30秒 の後 中火1分30秒 18個 強火4分30秒 の後 中火2分30秒 パチパチという焼ける音と香ばしい香りが、食欲をそそりますよ！ そのままでもおいしい冷凍ひとくち餃子！でもちょい足しで変化も楽しみたい！ まずはどちらの味も、焼きたてをそのまま頬張ってみてください。パリッと軽い食感に、しっかりついた味が広がり、何もつけなくても手が止まらなくなるおいしさです。ここからは、さらに楽しめる“ちょい足し”アレンジをご紹介します。 止まらぬやみつき味 七味唐辛子をつけておつまみ感をアップ！ 香ばしさと濃いめの味わいに、ピリッとした七味のアクセントが抜群に合います。 ビールやハイボールなど、お酒との相性がさらによくなりますよ。 ケチャップをつけて お子様にもおすすめの食べ方です。たまねぎも使われているこの餃子は一般的な餃子とは少し違い、ケチャップとの相性も抜群。ほんのり甘酸っぱい風味がやみつきの味にマッチします。   ハマるのり塩味 お次はハマるのり塩味。こちらはのりの風味を活かす食べ方がおすすめです。 マヨネーズをつけて のり塩の風味とマヨネーズのまろやかさが好相性。 青のりの香りを引き立てつつ、しっかりとした満足感のある味に変化します。 しょうゆをつけて シンプルながら王道のおいしさ。 のり塩の風味を邪魔せず、より「和」なおかず感が引き立ちます。 カリッと焼くだけで完成！便利な冷凍ひとくち餃子です 今回は「大阪王将 クリスピーひとくち餃子 止まらぬやみつき味 / ハマるのり塩味」のご紹介をしてまいりました。袋から出してそのまま焼くだけの超お手軽フードになっています。 2種類の味でバリエーションもあり、それぞれ個性はありながらも様々なアレンジに適応できる餃子になっていますよ。おかずにも、おつまみにも、おやつにも使える冷凍庫に常備しておくと何かと便利な一品です。 ぜひ2つの味、両方試して、お気に入りの食べ方を見つけてくださいね！

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レシピ

• 2025年5月22日

コンロ要らずの救世主！そのままでも大満足のぷるもち水餃子

「おかずと汁物を調理していて、コンロがふさがっている…」「今日は同時に何品も作りたいのになかなか思うように進まない…」そんな経験、ありませんか？ メインを用意しているうちに、もう一つのおかずを作るコンロの空きがなくなってしまうことも多いですよね。 そこで活躍してくれるのが、「大阪王将 ぷるもち水餃子」 です！ コンロを一切使わずに電子レンジだけで仕上げられるから、忙しい時でも調理の同時進行がラクラク。しかも、そのまま食べても大満足の食感と旨みを楽しめます。 コツいらず！電子レンジ調理の基本 まずは、「ぷるもち水餃子」をそのまま楽しむための基本調理法をご紹介します。 調理動画はこちらから   レンジ加熱の手順 耐熱容器に「ぷるもち水餃子」を凍ったまま入れる。 水大さじ1を水餃子全体に振りかける。 ラップをせずに温める。 あとはお好みのタレや調味料を用意するだけでOK！ コンロを使わないので、煮物や焼き物を同時に作っていても問題ありません。   簡単なアレンジつけだれ 「大阪王将 ぷるもち水餃子」はそのままでも美味しいですが、 色んなつけだれを試してみるのも楽しいですよね！ おすすめの簡単つけだれをご紹介します。 ごまだれ＋ラー油で坦々麺風 めんつゆ＋ゆず胡椒で和風ピリ辛アレンジ ポン酢＋梅干＋青じそでさっぱりアレンジ   もうひと工夫するなら！簡単アレンジレシピ 「ぷるもち水餃子」をもっと楽しみたい方には、アレンジもおすすめ。 レシピサイトでは、多彩なアレンジレシピを紹介しています。 レシピサイトはこちらから   水餃子＝中華のイメージが強いですが、みそ汁や和風スープとの相性が意外と良いです。 みそ汁アレンジはこちらから   ぷるもち水餃子でラクしておいしい食卓へ 大阪王将 ぷるもち水餃子」は、忙しい日の救世主としてストックしておくととにかく便利。 「あともう一品…でもコンロが足りない！」なんてときの最強の味方。電子レンジ調理で失敗が少なく、食卓が一気に華やぎます。さらに洗い物も少ないので後片づけもスムーズ！ ぜひ冷凍庫に常備して、忙しい日や「ラクしたい！」という日にささっと活用してみてください！

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冷凍食品ジャーナリスト山本純子の『冷凍食品のはなし』

• 2025年5月22日

あると便利な冷凍食品あれこれ

冷凍食品頼みの私の日々の食生活を暴露するようで恐縮ですが、梅雨入りともなれば外に出るのが億劫になり、そんな時に役立つものは冷凍食品、ということで、ならば私の“冷凍生活”の一端をご紹介しましょう、というのが今回のテーマです。   まずは、ぜひ朝に活用してほしいもの 朝食は、たんぱく質摂取と『腸活』が重要。いろいろバリエーションを変えて朝食をとりますが、出現頻度が最も高いのは、乳製品とシリアルです。ヨーグルト、牛乳、シリアル（オールブラン＋α）が定番で、そこに彩りを添えるのが冷凍フルーツです。もう少したんぱく質をと思ったときはチーズを一切れ食べますが、それも冷凍フルーツと相性が良いですね。 フルーツは誰しも、うっかり熟し過ぎてしまったという経験があるかと思いますが、いつでも“適熟”状態で時間がストップしているのが冷凍フルーツです。しかも、袋から出し、解凍したらすぐ食べられる状態。小分けで使えていつもフレッシュ、無駄が出ないという三拍子揃った便利さです。 流行りの「アサイー」とその他フルーツをセットすると、おしゃれで、健康意識高めなのですが、価格も少々お高め。毎朝気軽に、使い勝手の良い「ブルーベリー」や「3種のベリーミックス」がヨーグルトによく合います。 マンゴー各種も人気です。マンゴーは生鮮品の場合、高級フルーツですが、冷凍マンゴーは日常使いができる価格帯ですね。その他、ぶどう、バナナ、パイナップルなど、近年冷凍フルーツのバラエティは広がっています。 生鮮の果物は、日を追ってビタミンＣをはじめ栄養価が低下していきますが、穫れたて適熟の冷凍フルーツは、加工時点の「旬」の栄養そのまま。本当はお得でおいしいのです。 スムージーづくりにも冷凍フルーツは活躍します。氷を入れずとも冷凍フルーツを使用すると適度にひんやりしますので、胃にやさしいです。   冷凍パンの時代、いよいよ うどん、パスタ、ごはんは冷凍適性が高いので、いずれ冷凍パンも人気が出る！と言ってきた私。業務用の世界はそうなりましたが、家庭用はまだまだこれからですね。 しかし、全国のパン屋さんと連携した冷凍パンのサブスク通販、「パンスク」がコロナ渦中に話題になり、ふだん買っているパンも、ホームフリージングしておいた方がよりおいしく食べられる、といった情報がここにきて広まってきました。いよいよパンも冷凍の時代が来たのかも、と感じています。 わが家では朝はパンが好みの夫が、自分用に1週間分のパンを冷凍ストックしています。ポイントは１週間サイクルで使い切るということ。家庭の冷凍庫は温度変化が激しいので、なるべく早く消費サイクルを回していくことが、冷凍品・冷凍食品をおいしく食べるコツとなります。「パンスク」も提携各店で緩慢凍結したものを宅配していますが、お届けは１か月サイクルなので、次が来る前に食べてしまうことでフレッシュ感が維持できています。 同様に１か月サイクルの宅配をしている「スタイルブレッド」は、パン工場の凍結機で冷凍していますので、プロも納得の高品位冷凍パンです。しかし、これも家庭の冷凍庫での保管は１か月～２か月くらいと認識して消費サイクルを回しましょう。ホテル・レストランで選ばれている焼成済み冷凍パン各種と同じ製品が宅配で手に入りますので、朝食だけでなくディナーにも活躍しそうです。   人気急上昇！冷凍野菜 （一社）日本冷凍食品協会が毎年春に取りまとめている「”冷凍食品の利用状況”実態調査」によると、今年の調査は、さまざまな食品の価格が上がる中で冷凍食品の利用意欲に変化があったかどうか、が焦点になりましたが、冷凍食品の利用頻度は低下せず高まっているという結果が報告されました。 中でも注目は、1年前より利用頻度が増えた冷凍食品についての回答で、「冷凍野菜」を挙げた女性が、、前回の28.0％から33.9％へと6ポイント近く伸びたことでした。 各種食品の値上げが続き、さらに今年はキャベツをはじめ野菜の高騰に悩む消費者。そんな悩みに寄り添うのが、価格が安定していて、腐らず、無駄にならない、生ごみも出ない、というメリットのある冷凍野菜です。 さらに、イオンが『トップバリュ』ブランドで、「スライスきゅうり」を２月に発売するや、きゅうりが冷凍できるのか？！と話題になっているこの頃。 スライスきゅうりは、業務用では既に製品化され、フードサービス業界の慢性的な人手不足を背景に、手間抜き食材として注目されていました。ポテトサラダ用、おひたし用にすぐ使える食材です。 冷凍野菜の需要上位は、業務用も含めると「ポテト」がダントツ１位、次いで「ブロッコリー」、「えだまめ」でベスト３品目です。ひと昔前は「ミックスベジタブル」「コーン」「さといも」「いんげん」などが冷凍野菜の代表でしたが、今は外食需要、加工原料需要が高い「ほうれん草」が第４位です。 さて、スライスきゅうりの例に限らず、便利な冷凍野菜を使いたいという消費者ニーズに応えて、アイテムのバラエティが広がっています。家庭用冷凍野菜は何種類くらいあるんですか?と聞かれて、ミックス品なども含めると推測困難だったものですから、大手問屋にと問い合わせたところ、メーカー違いや容量違いを省いても200品目を軽く超えるのでは、という回答でした。 ニーズがあって、どんどん開発が進んでいるのだと思います。   便利な「ささがきごぼう」「たまねぎみじん切り」 ブロッコリーは、輸入量2位だったえだまめを2021年に抜いて2位になり、定着しています。中国産に加えて、赤道直下の国、南米エクアドルの3000ｍ級アンデス高原で育った製品が伸びてきました。家庭用では特にエクアドル産の自然解凍ＯＫの商品が人気ですね。えだまめでは、「むきえだまめ」も注目アイテム。サラダのトッピングや料理素材として、また、手軽な植物性たんぱく源として活用できます。 そんなメジャーな冷凍野菜だけではなく、いろいろと使い勝手の良い冷凍野菜が増えてきた中で、おすすめしたいのが、「ささがきごぼう」、「たまねぎみじん切り」です。 冷凍ごぼうを使うと、生鮮にんじんをカットする手間をいとわなければ、とても簡単、スピーディにきんぴらが出来上がります。しかも1人前だけきんぴらが作りたい、というシチュエーションでもＯＫ。 「たまねぎ」のカット製品は、業務用では多種多様に品揃えがありますが、家庭用で多く見かけるのは、手間のかかるみじん切りですね。冷凍たまねぎのメリットは、炒めた時にとてもスピーディに飴色たまねぎができることです。 本日は、生協の定番品「パラパラミンチ」と一緒に炒め、少し中華味で仕上げておいて、担々麺の具にしてみました。冷凍たまねぎを炒める時に感じるのは、あの、むきにくい外側の皮をむいて、涙を流してみじん切りをしていたかつての自分への哀れみでしょうか。 これを使えばハンバーグもミートソースも、オムライス用ケチャップライスも楽々です。カレーに使っても良いですね。 　　   やはり究極はワンプレート 外に出たくない、簡単に食事を済ませたいけど、栄養バランスが悪い食事には罪悪感、という心境の時には、迷わずワンプレート商品をおすすめします。 ワンプレート商品はかなり品揃えが豊富になって、イオンの冷凍食品専門店『＠ＦＲＯＺＥＮ（アットフローズン）』でも、宅配プレートも含めて充実した品揃えです。いろいろ目移りしますが、やはり大手ブランドのワンプレートシリーズが、リーズナブル感で日常使いに適しているかもしれません。 ごはんもついてワンコイン（500円）程度で1食完結するワンプレートは、コスパ良く、タイパも良い魅力的な商品として人気です。ライバルのコンビニお弁当も同レベルの価格帯だと思いますが、家にストックしておいて、いざという時に助かるという点で、タイパ良し、と評価されています。 ワンプレートの人気アイテムをメディアからよく聞かれます。同ジャンルでは一歩進んでいるニップンの人気ナンバーワン商品、「よくばり御膳　五目ごはんと鶏と野菜の黒酢あん」、今年の新商品「いまどきごはん　彩り野菜のスープカレー」がおすすめです。 ニッスイの「まんぞくプレート　カツカレー」も、ワンクックでカツカレーという驚きと楽しさ、そして何より白いごはんのおいしさが感動を呼ぶかと思います。 イートアンドフーズも今年春からワンプレート商品を強化しています。中華ワンプレートというジャンルで、続々とおもしろい商品の提案を続けてくれるものと期待しています。

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