&table（アンドテーブル）冷凍餃子、5フリーの羽根つきスタミナ肉餃子、ぷるもち水餃子の大阪王将がアレンジレシピや最新情報を紹介する、楽しい食卓情報　&table powered by 大阪王将

2024年7月15日

オールシーズン作れる便利な一品！超簡単な鶏肉のチリソース丼

スーパーなどで季節によらず手に入る食材といえば、鶏肉と玉ねぎ。この二つの食材は鶏肉はたんぱく質、玉ねぎは食物繊維が豊富で抗酸化作用や消化を助けるなど栄養もありますし、これにごはんなど炭水化物があればとりあえず一食で摂りたい大まかな栄養は押さえられるようなイメージですね。そこで今回は、ごはんと鶏肉、玉ねぎを使って、簡単に作れる鶏肉のチリソース丼をご紹介します。オールシーズン作れる便利な一品！超簡単な鶏肉のチリソース丼今回は、一般的な調味料でチリソースを作る方法と、大阪王将エビチリの素を使って超簡単に作る方法の2パターンをご紹介します。大阪王将エビチリの素はこちら材料（2人分）鶏肉（もも肉または胸肉）: 200g 玉ねぎ: 1個ごま: 適量ごま油: 大さじ1 （大阪王将エビチリの素を使って作る場合）大阪王将エビチリの素 1袋（チリソースを作る場合）チリソースの材料: ケチャップ: 大さじ3 豆板醤: 小さじ1 砂糖: 大さじ1 酢: 大さじ1 醤油: 小さじ1 にんにく（みじん切り）: 1片分しょうが（みじん切り）: 1片分水: 100ml 片栗粉: 大さじ1（同量の水で溶く）レシピ鶏肉を一口大に切り、玉ねぎは薄切りにするフライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒める、火が通ったら一旦取り出す同じフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を戻すチリソースをフライパンに加える（チリソースを作る場合）ソースが煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけるご飯の上に6をかけ、ごまを振りかける料理のポイント鶏肉は焼き目をつけるまで焼く今回はコクを出すためにごま油を使う方法をご紹介しました。さらに鶏肉からもしっかりと風味を出すために、鶏肉に火を通すときにはあまり動かしすぎず、炒めるというよりもフライパンの上で焼くようなイメージで焼色をつけるのがポイントです。季節のものを使うのもいいけど、いつでも手に入る食材で作れる、というのも大事！いかがでしたか？鶏肉と玉ねぎを使ったチリソース丼は、オールシーズン作ることのできる便利な一品です。合わせ調味料を自分で作るレシピではどれか一種類だけ切らしていて物足りない味になってしまう…なんてこともありますが、大阪王将エビチリの素を使えば、手軽に本格的なチリソースを楽しむことができますよ。また、他の料理にも応用できる便利な素になっていますので、さまざまなアレンジを楽しんでみてくださいね！

冷凍餃子

2024年7月11日

至福のひととき　家飲みには手軽に作れる冷凍餃子がおススメです

毎日の仕事終わり、目標を達成した日、子どもを寝かしつけた後などのほっとする時間。皆様にとって自分へのご褒美は何でしょうか？私は週末の仕事終わりに飲むビールが年齢を重ねる毎に楽しみになっています。日々ビールを飲む人もきっと、自分へのご褒美として飲んでいる方が多いのではないでしょうか。そんなビールですが、ビールだけ飲んで何も食べないという方は、恐らくあまりいないですよね。そう、ビールには”あて”が必要ですよね。ビールに合うおつまみって？私が思い浮かんだおつまみは、枝豆、焼き鳥、餃子、ポテト、から揚げ、キャベツ、たこわさ、漬物など。世間の意見が気になったのでインターネットで調べてみると似たような内容でした。一般的なおつまみとしては、私も世間と同じような感覚のようです。家で手軽に作りたい＝冷凍食品が大活躍 ”自分へのご褒美”のメインはビール。つまり、”あて”は手軽に作れて美味しいものが望ましいですよね。そこで活躍するのが冷凍食品。下ごしらえが不要で、ひと手間加えるだけで一品が完成。冷凍庫にストックしておけば、食べたいときに食べたい分だけ使用でき、中途半端に余ってしまっても冷凍保存しておけば問題なし。種類が豊富で味もおいしく、冷凍食品はおつまみにぴったりです。なぜ冷凍食品はおいしいのかは、冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんに執筆いただいた↓のコラムをぜひ読んでみてください。冷凍なら焼くだけ。おつまみにぴったりな冷凍餃子。冷凍食品で購入できる”おつまみ”はたくさんありますが、今回はスーパーの冷凍食品売り場で購入できる大阪王将の冷凍餃子を2品ご紹介いたします。大阪王将羽根つき餃子出典：https://www.eat-and.jp/foods/products/detail.php?id=27Z7TRC 12個入り。油、水、フタいらずで簡単に羽根つき餃子が作れます。大阪王将秘伝のたれ２袋付き。焼き方はこちらの動画をご確認ください。大阪王将業務用肉餃子 800g 出典：https://www.eat-and.jp/foods/products/detail.php?id=29ZZVUJ 50個入り。国産の豚肉と野菜を使用し、スープの素でコクを出した食べやすく飽きの来ない味付けです。皮はもちもち、具材はジューシーな大容量タイプの餃子です。ビールと餃子は相性抜群！冷凍食品を使って自宅で手軽に家飲みを楽しみましょう今回はビールのおつまみにぴったりな大阪王将の冷凍餃子をご紹介しました。キンキンに冷えたビールとアツアツの餃子を想像すると今晩にも食べたくなります。今回紹介した冷凍餃子はほんの一部。冷凍餃子は種類が豊富にあるので、あなたにぴったりの冷凍餃子が見つかるといいですね。

レシピ

2024年7月8日

気分はワンタンメン！冷凍水餃子を使った超簡単、餃子入りラーメン

自宅でラーメンを作るとき、具材に悩むことはありませんか？自分のための栄養バランスも考えたいし、家族のために作るときには華やかさも欲しい。そんなときにオススメしたいのが冷凍の水餃子。ワンタンメンのように、ラーメンに水餃子を加えるだけで、簡単にボリューム感が出て具材の栄養も摂ることができ、食感にもリズムが出て満足度がアップしますよ！そこで今回は基本的な餃子入りラーメンの作り方をご紹介します。気分はワンタンメン！インスタントラーメンで作る冷凍水餃子入りラーメンの作り方冷凍水餃子を使ったラーメンの作り方はとても簡単。インスタントラーメンの種類によって茹で時間は異なりますが、基本的には以下のステップで作ることができます。材料（１人前）インスタントラーメン（醤油味） 1袋冷凍水餃子 4-5個水（塩味のラーメンを使う場合）インスタントラーメン（塩味） 1袋冷凍水餃子 4-5個醤油小さじ1 水（お好みで）チャーシューねぎなるとレシピ鍋に適量の水を入れ、沸騰させる冷凍水餃子、インスタントラーメンを入れ、規定の時間で茹でる麺が茹で上がったら、添付のスープを溶かし麺と冷凍水餃子を器に盛り付け、お好みで具材をトッピングする料理のポイント塩味のラーメンを使う場合にはやや薄めにスープを作り、醤油を足す今回はワンタンメンをイメージした餃子入りラーメンを紹介しています。最近ラーメン（中華そば）専門店で見かける、淡麗なスープにワンタンが浮かんでいる、というスタイルをイメージすると、実は醤油ラーメンを使用するよりも塩味のラーメンを使用し、醤油を足して淡麗な色を出すほうがイメージが近くなります。お好みでスープを使い分けてみてください。ワンタンメン気分を盛り上げるトッピング例さらに、ワンタンメン気分を盛り上げるために、いくつかのトッピングを追加するのもおすすめです。緑の野菜要素: ねぎ、ほうれん草お肉のボリューム感アップ: チャーシュー、ハム、ゆでたまご風味や食感のアクセント: のり、ナルトこれらのトッピングを加えることで、ラーメンが一層豪華になり、見た目も華やかになります。ちなみに、今回撮影で使用したのは伊藤ハム「らーめん山頭火監修チャーシュー」。味が本格的なのは勿論、カットの感じや色合いも魅力的なチャーシューになっています。出展: https://www.itoham.co.jp/news/?itemid=1253&dispmid=1869 一緒に茹でるだけで簡単にできる餃子入りラーメン！お試しくださいインスタントラーメンと一緒に茹でるだけで簡単にボリューム感や栄養をプラスできる冷凍水餃子は超便利ですね。インスタントラーメンは次々と新しい味、ブランドのものが登場しているので、お好みの味に合わせて楽しんでみるのもおすすめです！使用したのは大阪王将ぷるもち水餃子今回使用した水餃子は大阪王将ぷるもち水餃子。そのまま電子レンジで加熱調理しても良し、記事で紹介したようにラーメンと一緒に茹でても良しのマルチに活躍する冷凍餃子ですよ！

レシピ

2024年7月5日

7/11ラーメンの日に食べたいおすすめラーメン

7月11日はラーメンの日ということで、自宅で食べたいおすすめラーメンをピックアップ。また、実は水餃子はラーメンと一緒に作れて便利なので、そんな水餃子のおすすめの食べ方含めてご紹介します。 7月11日ラーメンの日とは「7月11日はラーメンの日」について（日本記念日協会HPより）一般社団法人日本ラーメン協会が制定しており、ラーメン産業の振興・発展とともに、日本独自のラーメン文化を支えるのが目的だそうです。日付は７と１１の７をレンゲに、１１を箸に見立てたことと、ラーメンを最初に食べた人物とされる水戸黄門（水戸光圀公）の誕生日（新暦・1628年7月11日）が由来とのことです。おすすめラーメン3品×水餃子そんな7月11日ラーメンの日に自宅で食べたい商品を3品ご紹介します。また、ラーメンとも相性抜群の水餃子についても触れていきます。麺と一緒に茹でてしまえば一石二鳥で水餃子を調理する手間がなくなりおすすめです。サッポロ一番　塩らーめん×ぷるもち水餃子塩らーめんおいしいですよね！麺がモチモチしていて小麦粉に山芋の粉が練りこんでいるそうです。スープは野菜のうまみがあり、すっきりしながらもコクがありおいしいです。水餃子と麺を一緒に食べると両方モチモチで食感が楽しいです！日清ラ王　醤油ラ王の醤油はとにかくコクがあっておいしいです。醤油と鶏の旨味がたっぷりなスープ。醤油は日本四大産地のひとつ小豆島の、老舗蔵で醸造された後伸びの良い本醸造醤油を使用されているそうです。※小豆島醸造醤油10%使用(醤油に占める割合) 水餃子もばっちり合いました、スープが皮にしみ渡り格段においしくなりました。辛ラーメン最後は辛ラーメンです。私はそこまで辛いのが得意ではないので、スープはだいぶ薄めてチーズも入れて辛さをまろやかにして食べました。うまからで、あとを引く辛さです！オリジナルスパイスが効いていて箸が進みます。水餃子もスープがしみてうまからになっておりおいしいです！ラーメンと一緒に食べたい中華メニューラーメンだけではなく、ラーメンと一緒に食べたいおすすめの中華メニューも紹介させていただきます。焼き餃子やっぱりラーメンと言えば餃子ですよね！ホットプレートで出来立てを食べたり、ビールと一緒に食べれたら気分も盛り上がりますね。焼売次に焼売です。中華と言えば点心、点心といえばやはり焼売を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。お肉のうまみと脂の甘みがジュワッと広がりラーメンだけでなくごはんのおかずにも合いますね。紹介した商品大阪王将　ぷるもち水餃子鶏肉と豚肉の旨みを凝縮したスープで味付けし、旨みたっぷりの味わいに。そのまま食べてもしっかり味わえます。　商品情報はこちら大阪王将　羽根つき餃子パリッと焼ける感動の羽根！油・水・フタいらずで簡単に羽根つき餃子が作れます！商品情報はこちら大阪王将　たれつき肉焼売たれ・からしつきでご飯が進む！おかずにピッタリの大粒の肉焼売商品情報はこちらラーメンの日に食べるべきは？どれもおいしくて決められませんでした。。。結論ラーメンはどれもおいしく、水餃子とも相性抜群なので、ぜひ皆さんもラーメンの日には、ラーメン×水餃子と、焼き餃子や焼売などと合わせてみてはいかがでしょうか。

レシピ

2024年7月1日

炒飯の素で本格中華の焼きそばを！旬の夏野菜とうもろこしを使った焼きそばのレシピをご紹介

6月も後半に差し掛かると、店頭からヤングコーンが減り、本格的にとうもろこしが並び始めますね。茹でたり蒸したりして、そのまま食べるというのがまず一番だと思いますが、他にもとうもろこしを美味しく食べられる方法はありますね。そこで今回はとうもろこしを使った焼きそばのレシピをご紹介したいと思います。炒飯の素で本格中華の焼きそばを！旬の夏野菜とうもろこしを使った焼きそばのレシピをご紹介材料焼きそば用麺 2玉玉ねぎ 1個とうもろこし 1/2本豚肉 120g サラダ油大さじ1 塩少々水 50ml 大阪王将炒飯の素 1袋（大阪王将炒飯の素がない場合）鶏がらスープの素小さじ2 水 50ml ごま油大さじ1 オイスターソース小さじ1 醤油小さじ2 酒大さじ1 レシピとうもろこしの皮をむき、ラップをしてレンジで5分加熱するフライパンにサラダ油をしき、焼きそば用麺をほぐして焼く麺を取り出し、フライパンで塩をした豚肉を焼くくし形に切った玉ねぎを入れ、炒め合わせる麺を加え、大阪王将炒飯の素、水を入れて混ぜ合わせて皿に盛り付ける加熱したとうもろこしを切り、麺の上に盛る料理のポイント加熱したとうもろこしを切るとうもろこしはラップをしてレンジで加熱するのが手軽。加熱後は熱いので注意して、芯と実の間のところに包丁を入れ、外していきます。大人にはピリ辛がアレンジがおすすめとうもろこしの甘さにはピリッとした唐辛子のアクセントを加えると甘みと辛味の対比で更に楽しく召し上がることができます。ラー油や、食べるラー油など、液状のものがおすすめですが、粉状の唐辛子を振りかけるのも良いですね。更にパクチーやナンプラーをかけてみるとエスニック感が増して楽しめます。旬のとうもろこしで暑い日々を乗り切りたい今回は旬の野菜、とうもろこしを使った焼きそばのレシピを紹介してまいりました。大阪王将炒飯の素は炒飯だけでなく焼きそばや炒め物など、中華系の味付けには万能的に使える素になっています。旬の素材と合わせて手軽に美味しく召し上がってくださいね！大阪王将炒飯の素はこちら

レシピ

2024年6月28日

冷やし中華の季節到来！ボリュームUPにぷるもち水餃子をトッピング♪

春の象徴ともいえる桜が散り、日中汗ばむ季節になりました。暑くなると冷たいものが食べたくなりますよね。ということで、今晩のレシピは冷やし中華にしてみました。（冷やし中華といえば、自然とあのお笑い芸人のあのフレーズが脳裏で再生されますね～笑）まずは具材を準備料理素人の私はまずはレシピを検索。検索した際に出てきた多く出てきた下記の食材を準備しました。よく出てくるということは、定番の具材といえそうですね。中華麺※たれ入りの市販品を購入たまごハムきゅうりトマト麺といっしょに茹でる、ぷるもち水餃子食材が準備できたら麺を茹でます。せっかく大量の水を沸かすので、我が家の冷凍庫に常備している”大阪王将ぷるもち水餃子”もいっしょに茹でてみることにしました。 ▲一切盛らないリアルな調理シーンです。我が家では、寒い日のお鍋はもちろん、春夏にも味噌汁やスープ、ラーメンなどにぷるもち水餃子を使用するため、常に冷凍庫にストックしています。具材が足らないとき、もう少しボリューム感を出したいときなどにおすすめですよ。今回も冷やし中華の麺といっしょに茹でて冷やすことができます。別の作業が発生せず追加の洗い物も出ないので、手間がかからず楽ちんです。 ▲冷やし中華の麺といっしょにぷるもち水餃子を冷やせます。ボリューム感UPの冷やし中華が完成！こうして我が家の冷やし中華が完成。ぷるもち水餃子のトッピングでボリューム満点です。今回の反省点は錦糸卵ではなく、卵焼きになってしまったことです(笑)。きゅうりも縦長に切りたかったのですが、そこは練習あるのみです。「そういえば冬に買っていた水餃子が冷凍庫にあったような…」という方は、ぜひ様々なレシピに水餃子を試していただけると嬉しいです。手間をかけずにボリュームUPできますよ。ちなみにイートアンドフーズのホームページでも冷やし中華レシピを公開しております。ぜひご覧ください。簡単・便利でおいしい！それが冷凍食品最近ではテレビや雑誌などで冷凍食品の特集をよく見かけるようになりました。先日、＆table内の冷凍食品ジャーナリスト山本純子様のコラムで「冷凍食品とは思えな～い」コメント撲滅運動という内容を拝見しました。以前は褒め言葉と思っておりましたが、確かにこの言葉には”冷凍食品はおいしくないと思っていた”という前提があるからこそ出る言葉ですよね。こちらも山本純子様の記事ですが、冷凍食品は「前処理」「急速凍結」「適切な包装」「-18℃以下で保管」の4つの条件を満たしています。簡単、便利だけでなく、「冷凍食品だからおいしい」が定着するといいですね。 ▼山本純子様の記事はこちら

編集部

2024年6月26日

新しいSNSアカウントが登場！？「大阪王将幸せ発信基地」って？

こんにちは！ X、Instagramに「大阪王将幸せ発信基地」というアカウントが新しく登場したこと、ご存じの方はいらっしゃいますでしょうか…？本記事では各アカウントのご紹介と、キャンペーン情報をご案内いたします！ぜひ最後までご覧ください！なんで新アカウントを作ったの？今までのアカウントは外食店舗、冷凍食品、通販の3部門が運営していました。お店の新メニューが知りたい！冷凍食品のアレンジレシピが知りたい！通販のお得情報が知りたい！などなど、同じ「大阪王将」でもお客様によっては知りたい情報が様々…。それぞれのニーズにお応えするため、この度アカウントを分ける形となりました！新アカウントのご紹介それでは新しくなりました各SNSをご紹介させていただきます！冷凍食品　Instagram 【公式】大阪王将幸せ発信基地(@osakaohsho_official) アレンジレシピやキャンペーン情報を中心に投稿しています！DMでクイズキャンペーンやみなさまにピッタリのアレンジレシピをご提案させていただいたり等、みなさまに楽しんでいただけるコンテンツも発信してまいります！冷凍食品　X 大阪王将幸せ発信基地(@osakaohsho_info) 季節に合ったアレンジのご提案やキャンペーン、お役立ち情報、皆様から投稿頂いた神焼き餃子のご紹介をしています！ぜひみなさんもリプライで神焼き餃子の写真を送ってください！外食　Instagram 【公式】大阪王将| 外食店舗(@osakaohsho_japan) 外食　X 【公式】大阪王将外食店舗(@osaka_ohsho) 通販　Instagram 大阪王将公式通販本店 (@osaka_ohsho_ec) 通販　X 大阪王将　公式通販(@ohsho_ec) LIFULLさんとのコラボキャンペーン「毎食手作りじゃなきゃ、なんてない。」最後に、現在Xで開催中のLIFULLさんとのコラボキャンペーンをご案内いたします！キャンペーン概要媒体：X 締切：2024年6月30日(日) 景品：大阪王将羽根つき餃子・ぷるもち水餃子各2点計4点セット　10名様 Amazonギフトカード1,000円分　10名様参加方法 @LIFULL_Corpと@osakaohsho_infoの2つのアカウントをフォローする対象の投稿をリポスト #しなきゃなんてないをつけて、料理の時間が楽しくなるコツをリプライして当選確率🆙 Ｘでのキャンペーンとなりますので、アカウントが必須となります。鍵アカウント(非公開アカウント)の方は、必ず鍵を外すようにお願いいたします。既にたくさんの料理の時間が楽しくなるコツが集まっているので、見るだけでも楽しめます！ぜひみなさんもキャンペーンに参加頂き、料理の時間が楽しくなるコツを教えてください！

冷凍食品

2024年6月24日

大阪王将の冷凍食品2024年秋冬新商品が発表！注目の食品をご紹介

2024年6月21日、ついに大阪王将の冷凍食品2024年秋冬新商品が発表されました。そこで今回は新商品ラインナップについて、いくつかピックアップ。食品の魅力をご紹介して参りたいと思います。大阪王将の冷凍食品2024年秋冬新商品が発表！注目の食品をご紹介 10年連続売上ナンバーワンの冷凍水餃子が今度は鍋で登場！「餃子が主役のスンドゥブ鍋」大人気の大阪王将ぷるもち水餃子。レンジ加熱でそのまま食べても美味しい水餃子がこのたび、スンドゥブ鍋になって登場です。お皿いらずでトレーごとレンジ調理が可能なので洗い物も不要、タイパ抜群の一品になっています！餃子専門店が作るからこその説得力を確認してほしい！「あったらラクチン中華風肉だんご」もうひとつの新規冷凍食品がなんと中華風肉だんご。玉葱、生姜、にんにくが肉の旨みを引き立て、シンプルながらもジューシーな味わいに仕上がっています。なぜ餃子専門店が肉だんご？とも思うのですが、餃子の具材として長年お肉を挽いて野菜などの具材と練り上げる技術を磨き上げてきた大阪王将にとっては実は強みが遺憾なく発揮されている一品です！大阪王将の急進の人気メニューをついにご家庭向けに常温商品としてお届け！「とろとろ玉子がレンジで簡単初恋オムライスの素」かつて大阪王将のお店で期間限定で発売したところ、多くの支持をいただいて今ではレギュラーメニューとなっている「弾む焼豚いつかの初恋オムライス」。ケチャップライスを作るための液体調味料と「ふわとろ天津飯」で培った、ふわっと、とろとろのたまごを作るための粉末調味料がセットになっています。「いつかの初恋」をイメージした甘酸っぱい2人用ですよ！大阪王将初の春雨スープシリーズが登場！坦々風とかきたまの2種類展開炒飯を温める間、餃子を焼いている間にお湯を注ぐだけでできあがるタイパ抜群のスープが2種類の味で登場。チャーハンや餃子と合わせて定食が完成します！スープと相性の良いぷるもち水餃子を入れてこれで一食完結、というのも良いですね。大阪王将羽根つき餃子は羽根が進化&それぞれの味がグレードアップ羽根つき餃子ラインナップからは「大阪王将羽根つき餃子」「大阪王将羽根つきスタミナ肉餃子」「大阪王将羽根つきチーズぎょうざ」がリニューアル。それぞれ、羽根のパリッとした食感が長持ちするようになりました。それに加え「大阪王将羽根つきスタミナ肉餃子」は、香りの強いガーリックオイルと5種類のにんにくで従来品以上に“にんにく”の風味をたっぷりと楽しめるようになりました。「大阪王将羽根つきチーズぎょうざ」は新たにモッツアレラチーズと北海道産生乳100％使用のクリームチーズを使用、計6種類のチーズでチーズ感の味わいが向上しています。 2024年秋冬の新商品をぜひお試しください！今回は大阪王将の冷凍食品2024年秋冬新商品のラインナップから注目の新商品をピックアップしてご紹介してまいりました。秋冬の季節感やご家庭での便利さを考えた美味しくも新しい試みが詰まっていますよ。ぜひお試しくださいませ！

冷凍食品豆知識

2024年6月20日

「節約」志向のいまこそ、冷凍パワーを使いこなそう！

6月に入って30℃以上の夏日も幾日か、「あぁ、また、あの猛暑の夏が迫っている、、、」と、ちょっと憂鬱ですねぇ。電気・ガスの補助金がなくなる6月。定額減税というありがたいお金をもらえるけれど、食品をはじめあらゆるものの価格はまだまだ上がりそう。財布のひもは締めざるをえず、「節約」の話題が盛り上がります。今回は、冷凍食品とホームフリージングは、家計に優しい！　がテーマです。 ■外食より「お弁当」「家飲み」で節約コロナ禍中スーパーに誕生した「おつまみ」コーナー食料自給率40％以下（カロリーベース）。つまり生活する上で必要な食料の60％以上を海外から買っているわが国ですので、昨今続く円安基調は大打撃。さらに、エネルギーコストも物流コストも人件費も上昇して、食品メーカーは自助努力だけではコストアップ分を吸収できません。食品全般の例にもれず、冷凍食品も価格改定が数度にわたって行われています。価格が上げれば消費者は敏感で、少し買い物点数を減らしたりします。つまり、節約。前年度の各社業績発表を聞くと、価格改定をしたことで冷凍食品売上は前年を上回っていますが、販売数量では減少している企業が多くあり、消費行動がすぐ生産者の業績に反映されています。ただ、冷凍食品のジャンルは非常に多岐にわたるので、「これは必需」「ぜったいコスパ良し」と受け止められているものは、価格改定後も販売数量の落ち込みが少なかったようです。たとえば、メーカーによっては売上大幅アップという「お弁当」ジャンル。某メーカーによると、一昨年後半あたりからずっと需要が伸びているとのこと。お昼ご飯を食べる外食店も価格改定をしていますので、リモートワークが明けて通勤するようになったら、お弁当持参で節約する方々急増、ということですね。外食チェーンの味も家庭で楽しめる（イオンリテール「＠FROZEN」の専門店の味コーナー）関連して外食行動にも変化が起きています。コロナ禍が明けて会食の習慣は戻ってきても、居酒屋業態の復調は遅れているとか。お酒の好きな方々は、コロナ禍中に気楽な「家飲み」を体験していて、そこに外食メニューの価格改定が重なって「外」志向が薄れているように感じます。家飲み＝乾き物のつまみ、というイメージは、冷凍食品の「おつまみ」ジャンルの商品開発が進んだことで覆りました。コスパ良く、簡単な調理で、家飲みを豊かにする役割を冷凍食品が担うようになってきました。家族の外食も、コロナ禍中に経験したお取り寄せが定着して、“外食レベル”の冷凍食品に対する認知度が高まりました。フレンチコースも自宅で簡単にできるとなると、家族のお祝いごとにあたって、外食にしようか、それともお取り寄せ冷凍食品で外食以上にゴージャスにするか、と悩むシーンも出てきそうです。 ■冷凍食品こそ、コスパよし、さらにタイパよしさて、節約志向の昨今でも、冷凍食品の需要はさほど落ちていない、と言われています。「コスパ（費用対効果）」良し、「タイパ（時間対効果）」良しとのメリットを感じさせて、冷凍食品の人気は衰えないのです。今春、日本冷凍食品協会がとりまとめて発表した「“冷凍食品の利用状況”実態調査」（2024年2月実施）によると、冷凍食品は他の加工食品と比較して「コスパ」良し、「タイパ」良し、と認識されています。タイパ1位を冷凍食品とする人の方が多い、という結果に驚きました。〔資料：日本冷凍食品協会　令和6年“冷凍食品の利用状況”実態調査より〕さて、素材から調理するより冷凍食品の方がコスパ良し、という話は、かねてより業界内ではいわれていて、それをどう伝えていくかという悩みがありました。例えば『炒飯調理　手作りvs冷凍食品』という企画が記憶にあります。今から20年近く前、福島県で冷凍食品のＰＲ活動をしていた団体が行ったものですが、コスパの判定の中で、調理にかける時間についても言及していました。その頃は、家庭での調理において、手間暇（調理時間）をコスト化するという発想は乏しかったと思います。ところが、今や「タイパ」という言葉で表現され、そのタイパに優れた食品として冷凍食品が評価されていることに感慨を覚えます。 ■ごみの少なさというメリットも評価上記の調査では、「出るごみの少なさ」についても聞いていますが、さまざまな「中食」の中で、冷凍食品がダントツ1位でした。〔資料：日本冷凍食品協会　令和6年“冷凍食品の利用状況”実態調査より〕主に容器・包装に関しての評価だとは思いますが、実際、冷凍食品の包装は環境問題への貢献を考えて、メーカー各社がプラスチック使用量を削減する傾向にあります。容器・包装以外にも、冷凍食品は賞味期限が長く、食品ロス（ごみ）を出さないという点でのメリットがあります。ロスが出ないとうことは、使ったお金がむだにならない、という「節約」につながります。 ■ホームフリージングの「冷凍」も節約に貢献賞味期限が長く、食品ロスを出さないというメリットは、ホームフリージングでも発揮されます。ぜひ、ホームフリージングの基本を知って、冷凍食品と共にうまく食生活に取り入れてほしいと思います。ウェブサイト「エフエフプレス（https://frozenfoodpress.com）」に、冷凍王子こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが、「冷凍の基本」を解説してくれていますので、引用しながらご紹介します。 ★冷凍の基本①　鮮度の良い状態で冷凍する！良い状態のものを冷凍したら、良い状態で保存、悪いものを冷凍したら悪い状態のまま保存されます。当たり前のことが出来ていない人が多いと西川さんは指摘しています。食材を買って、1～2日で使い切れないものは早めに冷凍しましょう。ごはんやパンを冷凍する方も多いと思いますが、ごはんは炊いたその日に、パンも買ってきて翌朝に食べるものを除いて、残りは冷凍した方がしっとりしたおいしさをキープできます。私のおすすめは、にんにく、しょうが。両者とも、うっかりするとカサカサにしてしまい、捨ててしまいがちなものですが、調理しやすいようにカットして、1回分ずつラップで包み、さらにジップ付袋に入れて冷凍するとパーフェクトです。生姜の場合、強力なおろし金をお持ちの方は、まるごと冷凍しておいて、凍っている状態ですりおろしても良いですよ。 ↑写真は、つい先日も使おうと思いながらカサカサにしてしまったにんにく。もったいないので使おうと思いますが、やっぱり買ったその日に残りを全部冷凍しておけばよかったと反省。 ★冷凍の基本②　できるだけ空気と遮断する冷凍したいものを、「できるだけ空気と遮断する」ことも重要なポイント。冷凍庫の中は空気中の水分も凍るため、湿度が低い状態です。つまり、乾燥しやすい状態。そこに裸の食材を入れると食材から水分がどんどんと奪われてしまいます。食材をラップで丁寧に包み込んだり、フリーザー用のジップ付保存袋に入れて、しっかりと空気を抜いてパックします。 ★冷凍の基本③　薄く平らに冷凍する「薄く平らに冷凍する」ことが最後の基本ポイントです。写真はスライスしたキュウリを塩もみして、酢漬けにしたものです。できるだけ薄く平らにすると、表面積が増えて冷気が効率よく食材を冷やしてくれます。私の場合は、さらに、庫内の一番下（ステンレスのついた場所がベスト）に入れて、カチカチに凍った保冷剤を上に載せます。はさんで冷凍、という感じですね。他の食品に温度変化の悪影響を与えにくい、というメリットもあります。薄く冷凍しておくと、手で折ることができて、使いたい分だけ使えます。解凍も早くて便利です。また、平らだと収納しやすいですね。そしてホームフリージングした食品は、日持ち数週間と心得て、おいしいうちに、早めに使い切ってください。野菜のシナシナ、カサカサは悲しく、捨てる時は残念で、貴重な食料資源をむだにしたという罪悪感を覚えます。そしてお金がもったいない。ぜひ、時間を止めてくれる「冷凍」の活用を心がけていきましょう。

レシピ

2024年6月17日

お皿いらずで食べられるおかずセットの冷凍チャーハン「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。食べ方と満腹感を高める一工夫をご紹介！

2024年春夏の新発売となる「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。大阪王将の店舗でも人気のおかずメニュー、麻婆豆腐と定番のチャーハンをセットにした、もはやセットメニューといえる一品です。チャーハンってそのままでも美味しいのに、なぜか何かをかけたくなるときがあるんですよねえ（笑）。そこで今回はこの「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」について、食べ方や一工夫した食べ方をご紹介します。開発インタビューの記事もあります！「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」基本の温め方、調理方法「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」、袋の裏側にも分かりやすい説明が載っていますが、ここでご紹介していきたいと思います。超簡単ですよ！袋から出すまずは袋から麻婆あんかけ炒飯を出します。この食品は麻婆豆腐部分とチャーハン部分が2段構えになっているのが特徴。麻婆豆腐の上にはフタはついていませんが、しっかり凍った状態で袋詰されていますよ。電子レンジで温める（ラップはかけない！）袋から出したら、そのままラップをせずに電子レンジで加熱します。加熱時間は500wで7分、600wで6分30秒が目安です。麻婆豆腐をチャーハンにかけて仕上げ！加熱が終わったらトレーを取り出し、仕上げ工程。中華鍋から麻婆豆腐をかける気分で分でアツアツの麻婆豆腐をチャーハンかけます！めし上がれ！麻婆豆腐とチャーハンを一緒に、熱いうちに美味しくいただいてください。「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」で満腹感を高める一工夫さて、そのまま加熱調理して食べても十分に美味しくめしあがっていただけるこの「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」。ここでは「たくさん食べたい！」という方や何人かで一緒に食べたい、といった方向けの一工夫の食べ方を紹介したいと思います。「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」で作る「汁なし麻婆豆腐麺」中華麺をゆで、油そばのようにたれを絡めた上から麻婆豆腐をかけて「汁なし麻婆豆腐麺」を作り、チャーハンはチャーハンとしていただくことで一つの食品で2つのメニューにしてしまうという一工夫。中華麺は太麺がオススメですよ！材料（1人前）中華麺（太麺） 1玉ごま油大さじ1 鶏ガラスープの素小さじ1 水30ml 大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯 1袋レシピ鍋に湯を沸かし、中華麺（太麺） 1玉をゆでる水30mlにごま油、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜ、1の中華麺と和える麺を皿に盛り付け、電子レンジで加熱調理した「大阪王将かけメシ麻婆あんかけ炒飯」の麻婆豆腐を上からかけるそのまま食べる満足感もあり、麺と一緒に食べたり、おかずにしたり…色々楽しめる麻婆あんかけ炒飯です今回は「大阪王将かけメシ婆あんかけ炒飯」の基本的な調理方法を紹介するとともに、汁なし麻婆豆腐麺へのアレンジを紹介してまいりました！こういったアレンジの幅広さはチャーハン部分と麻婆豆腐が分かれている、というこの食品の特徴だと思います。今回ご紹介したように麺にアレンジしても良いですし、麻婆豆腐だけおかずとして食べても良いと思いますよ。ですがまずはそのまま、皿いらずで麻婆あんかけ炒飯としてお楽しみいただければ幸いです！

イートアンドの仕事

2024年6月13日

実習生・特定技能生の受け入れを担当する生産管理の仕事内容とは！

工場で働く部署へのインタビュー第三弾として、今回は生産管理のお二人に話を聞いてみようと思います！（インドネシア出身・ベトナム出身のお二人です）過去のインタビュー記事はこちら↓ 製造している全商品の在庫を把握し、製造計画を練り、工場内イベントの主催もするなど業務内容が多岐にわたる生産管理。どんな話が聞けるでしょうか… 仕事内容ゆきをお二人が普段どのような仕事をしているか、教えてもらえますか。ニニンさん・リンさん生産管理全体で言うとたくさんの仕事がありますが、私たちは主に海外から日本に来て活躍する実習生・特定技能生の受け入れと教育をしています。ゆきを【受け入れと教育】とは具体的にどういうことをしているんでしょうか。ニニンさん・リンさん実習生が工場に就業したら、まずガス・水道を含めたアパートの手配や、在留カードなど必要書類の手続き・管理をします。来たばかりで日本語に慣れていない人も多いので、母国語で注意事項を伝えたり、日本語の練習を一緒にしたりします。これは工場に初めて出勤した日に行うオリエンテーションの様子です。ゆきをみんな真剣に聞いてくれているようですね。異国で何もわからない状況の中、母国語でのサポートがあると不安もいくらか和らぎそうです。実習生に特に伝えたいことゆきを実習生に生産現場のことを教育する中で、特に気を付けて伝えていることなどありますか？ニニンさん・リンさん現場も含め、工場内には安心安全を守るための様々なルールがありますが、そのルールの真意をしっかり伝えることを心掛けています。特に餃子や水餃子を成型する機械は大きく力も強いので、扱い方を間違えると怪我をする危険があります。実習生がより理解を深めて作業にあたり、安全に仕事ができるよう、工場内に多数ある掲示物の翻訳もしています。ゆきを確かに、ルールを伝えても、そのルールが何のためにあるのかを理解しなければなかなか守るのは難しいですよね。希望を持って日本に働きに来てくれていますし、安全な環境で活躍してほしいですね。イートアンドフーズで働く実習生の様子ゆきを実習生はどの国から来る人が多いんですか？ニニンさん・リンさんベトナムから来る方が一番多く、あとはインドネシア、フィリピン、ミャンマーなどで総勢200人弱います。まだまだ増える予定です。ゆきをみんな日本に来て、元気に働いているんでしょうか。ニニンさん・リンさんこの会社を気に入って長く働く人も多く、1番長い人で6年います。でも来たばかりのころはやはり慣れないので、言葉の壁を感じたり、仕事がしんどいと相談されることが多いです。面談を実施したうえで、彼らの上司にあたる役職者との間に入り、問題解決を図ったり、現場での配置転換をお願いしたりします。ゆきを慣れない日本語ばかりの仕事の中で、母国語で相談できる親身になってくれる人がいるというのは心強いでしょうね。ニニンさん・リンさんのお話を聞いて、実習生の皆さんが当社で長期間、元気に働ける理由がわかりました！最後にどうしても言葉の壁があり、働きづらくなることも容易に想像できる技能実習生たち。実習生採用担当の人事の方も、わからないことがあったらすぐに相談すること、ルールを守ること（アジア各国よりも日本のルールは厳しいようです）の2点を口すっぱく指導しているとおっしゃっていました。ちなみにリンさんのこれからの目標は、普段の生活も含めて実習生がさらに過ごしやすい環境を作っていくことだそうです。母のようですね…。私は生産現場で、笑顔で挨拶してくれたり周りとコミュニケーションを取りながらキビキビと働いている実習生をよく見ますが、その背景には彼らを精神的に支える生産管理の方々の努力がありました！これからも技能実習生を、ひいては大阪王将を支えていってもらえることを期待しています♪

レシピ

2024年6月10日

お皿いらずで食べられる便利でちょっと豊かな冷凍チャーハン「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。食べ方と満腹感を高める一工夫をご紹介！

2024年春夏の新発売となる「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。卵白を使用したふんわり餡とパラっとした炒飯が絶妙なバランスの、簡単にできるのにリッチな味わいの一品になっています。今回はこの「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」について、食べ方や一工夫した食べ方をご紹介します。開発インタビューの記事もあります！「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」基本の温め方、調理方法「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」、袋の裏側にも分かりやすい説明が載っていますが、ここでご紹介していきたいと思います。超簡単ですよ！袋から出すまずは袋からえびあんかけ炒飯を出します。この食品はあんかけ部分とチャーハン部分が2段構えになっているのが特徴。餡の上にはフタはついていませんが、しっかり凍った状態で袋詰されていますよ。電子レンジで温める（ラップはかけない！）袋から出したら、そのままラップをせずに電子レンジで加熱します。加熱時間は500wで8分、600wで7分が目安です。餡をチャーハンにかけて仕上げ！加熱が終わったらトレーを取り出し、仕上げ工程。ちょっとした職人気分でアツアツの餡をチャーハンかけます！めし上がれ！餡とチャーハンを一緒に、熱いうちに美味しくいただいてください。「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」で満腹感を高める一工夫さて、そのまま加熱調理して食べても十分に美味しくめしあがっていただけるこの「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」。ここでは「たくさん食べたい！」という方や何人かで一緒に食べたい、といった方向けの一工夫の食べ方を紹介したいと思います。「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」で作る「えびあんかけ焼きそばとチャーハン」えびあんかけの餡を焼きそばにかけて「えびあんかけ焼きそば」を作り、チャーハンはチャーハンとしていただくことで一つの食品で2つのメニューにしてしまうという一工夫。焼きそばでのアレンジもふわふわの餡と麺が絡まってオススメですよ！材料（1人前）焼きそば用麺 1玉サラダ油大さじ1 塩少々大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯 1袋レシピフライパンにサラダ油をしき、中火で温めたところにほぐした焼きそば用麺を入れ、軽く塩をして焼く焼いた麺を皿に盛り付け、電子レンジで加熱調理した大阪王将かけメシのえびあんかけ炒飯のえびあんかけを上からかけるそのままでも焼きそばでも、色々楽しめるあんかけ炒飯です今回は「大阪王将かけメシえびあんかけ炒飯」の基本的な調理方法を紹介するとともに、焼きそばへのアレンジを紹介してまいりました！こういったアレンジができるのもチャーハン部分と餡が分かれている、というこの食品の特徴ならでは。まずはそのまま皿いらずで餡をかける臨場感を楽しんでもらいたいのですが、お腹が減っているときなどには焼きそばアレンジもお試しくださいませ。